Cetrioli Sottaceto - Croccanti E Dolci

I cetrioli lavano accuratamente. Se la raccolta delle verdure viene raccolta alla vigilia della cottura o quando non è nota, immergere le verdure in acqua fredda per 5-6 ore in modo che non si formino vuoti all'interno dei cetrioli.

Vaso da litri con soda in acqua calda, sciacquato con acqua bollente. Foglie di ribes, ciliegie e ombrelli di aneto vengono gettati nell'acqua bollente per alcuni secondi, messi sul fondo del barattolo, aggiungere due spicchi d'aglio schiacciati.

Per il decapaggio, in linea di principio, qualsiasi cetriolo è adatto. Piccoli in salamoia interi, quelli che sono più grandi, è meglio tagliare, a proposito, le verdure tritate nel barattolo sono di più. Quindi, riempi il barattolo di verdure fino alle spalle, agita per adattarlo di più.

Porta ad ebollizione l'acqua filtrata, versala in un barattolo, versala immediatamente in una casseruola e versa una nuova porzione di acqua bollente in un barattolo. Copri le verdure con un coperchio e prepara la pentola.

Tagliare in anelli di peperoncino, versare zucchero e sale, gettare nell'acqua pepe nero, coriandolo, semi di senape e semi di cumino. Le spezie devono aggiungere circa 1/3 cucchiaini. Quindi, metti una foglia di ribes, porta a ebollizione il riempimento, fai bollire per 3 minuti.

Scolare l'acqua dalle verdure, versare immediatamente l'aceto di mele direttamente nel barattolo.

Versare l'ebollizione versare.

Coprire con un coperchio, pastorizzato a una temperatura di 80 gradi Celsius per 10 minuti. Abbassando il collo, dopo averlo raffreddato, rimuoverlo in un luogo asciutto e buio per la conservazione.