I sottaceti più deliziosi, in salamoia in bulgaro

Il pre-barattolo viene sterilizzato a vapore per 15 minuti. Il pre-ammollo pulisce i cetrioli dallo sporco e dalle sostanze nocive. Per rendere le verdure croccanti e succose, devi mettere dei cubetti di ghiaccio nell'acqua. Non dimenticare di lavare il barattolo con un pennello con bicarbonato di sodio, sciacquare con acqua e asciugare dall'umidità. Dopo averli asciugati dall'umidità, metti la cipolla pelata sul fondo, tagliata in più parti.

Quindi, disponi gli spicchi d'aglio sbucciati, l'alloro e il pepe nero di piselli.

Pre-immergere i cetrioli in acqua fredda per 3 ore per riempire la cavità di liquido. Dopo aver lavato le verdure, rimuovere le punte e metterle saldamente in un barattolo. È preferibile scegliere cetrioli di piccole e medie dimensioni (non più di 8 cm di lunghezza).

Iniziamo a cucinare la marinata per i cetrioli bulgari: versare acqua nella padella, far bollire. Riempi i cetrioli con sottaceto caldo, copri con un coperchio e lascia per 15 minuti. Quindi versare nuovamente l'acqua nella pentola, far bollire di nuovo, versare la frutta e lasciare per 15 minuti.

La terza volta che iniziamo a cucinare la marinata: aggiungere sale e zucchero. Porta a ebollizione la massa, aggiungi aceto e spegni il gas. Versa nuovamente i cetrioli nella lattina. Il sapore del cetriolo aumenta se si mette in un barattolo di zenzero, radice di rafano, ribes o foglie di quercia.

Chiudere il contenitore con il coperchio di stagno ustionato, avvolgerlo in una coperta e lasciare raffreddare per 24 ore. Dopo il trasferimento in deposito nel seminterrato. Conservare i cetrioli bulgari in salamoia per non più di un anno.

In assenza di aceto da tavola, si può aggiungere vino o essenza balsamica. Assicurarsi che il coperchio non sporga sulla lattina. È meglio gettare via il rotolo rovinato: non può essere mangiato a causa del rischio di intossicazione alimentare.

Buon appetito!