Ketchup di pomodoro piccante con marcato aroma di senape
A casa, è molto facile preparare un delizioso ketchup di pomodoro per l'inverno. Per rendere il ketchup fatto in casa gustoso e appetitoso, prendiamo i pomodori rossi maturi. Per preparare la salsa si adatteranno anche verdure troppo mature.
Tempo: 3 ore Uscita: 2 lattine da 0,5 l ciascuna.
prodotti:
- pomodori - 3 kg;
- zucchero - 3 cucchiai. l .;
- sale - ½ cucchiaio. l .;
- senape - 1 cucchiaio. l .;
- pepe nero macinato - ½ cucchiaino;
- cannella - ¼ cucchiaino;
- garofano - 2 gemme;
- aceto - 1 cucchiaio. l.
Come preparare il ketchup fatto in casa con senape
Lavare i pomodori. Tagliare il frutto a fette, tagliando il gambo. Se ci sono delle macchie scure sulle verdure, le rimuoviamo tagliandole con un coltello.
Pomodori affettati saltati attraverso un tritacarne.
La massa di pomodoro risultante viene posizionata nella pentola, inviata alla stufa. Non appena la massa di pomodoro bolle, riduciamo il fuoco. Ora cuoci il pomodoro per 2 ore, mescolando con una spatola di legno.
La massa di pomodoro ispessita viene rimossa dal forno. Dopo aver raffreddato un po ', maciniamo la massa attraverso un setaccio di metallo, eliminando le bucce e i semi di pomodori.
Ora aggiungi al pomodoro risultante 1 cucchiaio. l. senape in polvere, mescolare.
Misuriamo le spezie rimanenti. Versiamo sale e zucchero nel pomodoro secondo la ricetta, ma non aggiungeremo ancora l'aceto.
Cuoci il ketchup futuro con senape, sale e zucchero per circa 1 ora, il tempo dipende dalla consistenza che vogliamo ottenere.
15 minuti prima della fine della cottura del ketchup aggiungere spezie e aceto.
Le banche per la conservazione vengono lavate con bicarbonato di sodio e sterilizzate con vapore e i coperchi vengono fatti bollire.
Metti con cura il ketchup bollente in barattoli sterilizzati. Piatti ermeticamente chiusi con ketchup, ribaltamento sul coperchio, coperta avvolgente. Dopo 12 ore, prendiamo le lattine con ketchup da sotto il tappeto, inviandole per la conservazione fino all'inverno.
Cook on health. Il ketchup, cucinato a casa con le proprie mani, supera sempre il gusto del negozio.
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