Pomodori verdi per l'inverno senza sterilizzazione
Offriamo una semplice ricetta per salare i pomodori verdi per l'inverno in una lattina senza sterilizzazione. Pomodori acerbi marinati: il modo migliore per integrare purè di patate, porridge, carne o pesce.In una sola settimana, la verdura viene salata e può essere consumata.
Tempo di cottura: 7 giorni.
Porzioni: 1 banca.
Prodotti per salare i pomodori:
- pomodoro acerbo - 2 kg;
- aglio - 2 denti;
- foglia di alloro;
- piselli al pepe nero - 4 pezzi;
- acqua - 1 l;
- zucchero semolato - 1 cucchiaio.l.;
- sale da tavola - 1,5 cucchiai.
- Essenza di aceto da tavola 6% concentrazione - 2 cucchiai.
Il processo di cottura dei pomodori verdi
Prelavare i pomodori, rimuovere gli steli, mettere la frutta nella padella, riempire con acqua bollente, mettere a gas e sbollentare per 2 minuti. I frutti per la cucitura devono essere intatti senza chiazze e crepe marce.
Successivamente, aggiungi spicchi d'aglio, erbe fresche e spezie in un barattolo. In base alle preferenze di gusto puoi mettere i chiodi di garofano nei sottaceti. Inoltre, puoi mettere in un barattolo di anelli di cipolla e carote. Fette di aglio e carote possono essere inserite nei tagli fatti sul pomodoro. I pomodori verdi sono ben combinati con peperoni, barbabietole, cavoli e zucchine.
Riempi il barattolo con pomodori verdi completamente sbiancati, posizionando i frutti l'uno contro l'altro.
Prendi una padella separata, versa acqua, sciogli il sale da tavola e lo zucchero semolato, aggiungi i piselli neri e la foglia di alloro. Far bollire la marinata per 5 minuti a fuoco basso. In base alle preferenze di gusto, è possibile aggiungere qualsiasi condimento.
Riempi la frutta con la marinata bollita calda e aggiungi l'essenza di aceto da tavola. Chiudiamo il barattolo ermeticamente, lo avvolgiamo e lasciamo raffreddare per un giorno. I pomodori verdi marinati saranno più gustosi e teneri se, invece dell'aceto da tavola, verserai l'essenza di aceto di mela o aceto. Per impedire la formazione di muffe nel sottaceto fatto in casa, è necessario lubrificare l'interno del coperchio con polvere di senape secca.
Conservare le foche fatte in casa in un luogo buio e fresco: cantina / cantina.
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