Una ricetta semplice per salare i pomodori verdi in barattolo
I pomodori verdi salati possono competere in popolarità solo con sottaceti e crauti. Aroma speziato e fragrante, sottaceto piccante, frutta forte: questa semplice ricetta non può mancare. Usando le foto passo-passo e una descrizione dettagliata, capirai come mettere in salamoia i pomodori immaturi per l'inverno in normali barattoli di vetro.
Tutto l'anno, puoi permetterti di assaporare uno spuntino delizioso, se passi solo un'ora a cucinare. I pomodori verdi possono essere utilizzati nella preparazione di insalate, salamoie, ripieni. Ma tieni presente che di per sé i pomodori verdi sono velenosi. Pertanto, dovresti provarli solo dopo il tempo specificato.
La dimensione dei pomodori in una scheda dovrebbe essere più o meno la stessa. Sono tagliati in banchi, ma la densità del vegetale stesso varia a diversi gradi di maturità. Pertanto, i pomodori vengono salati in diversi modi e puoi ottenere pomodori salati mescolati con sotto-salati.
Tempo di cottura: 40 minuti. Ci sono 4 banche da mezzo litro.
ingredienti:
- pomodori acerbi - 1 kg;
- acqua - 1 l .;
- aglio - 5 chiodi di garofano;
- Pepe bulgaro - 2 baccelli;
- foglie di ribes nero - 4-5 pezzi;
- aneto - 2 ramoscelli;
- pimento - 3-5 piselli;
- sale grosso - 2 cucchiai. cucchiaio.
Come cucinare pomodori verdi salati in barattoli
Lavare un barattolo da mezzo litro e versarvi sopra dell'acqua bollente. In fondo, metti 2-3 fette di aglio e aneto. Pre-spezia le spezie con acqua bollente per evitare che i batteri in eccesso entrino nella salamoia.
Lavaggio di pepe bulgaro, pulito da semi e membrane. Tagliare il baccello in 4-5 pezzi e posizionarlo sopra l'aglio.
Lavare i pomodori il più accuratamente possibile, rimuovere tutte le code. Taglia ogni pomodoro in 4-6 fette, a seconda delle dimensioni. Versare un barattolo pieno di pomodori a fette.
Non è necessario schiacciare, altrimenti sarà difficile penetrare la salamoia in ciascuno di essi. Se lo si desidera, mettere un foglio o due di rafano e ribes nero. Aggiungi 1-2 piselli di pimento e / o pepe nero.
Versa dell'acqua in una casseruola, aggiungi sale e fai bollire. Se il sale è roccioso, assicurarsi di filtrare la soluzione di sospensione. Versare una soluzione calda di un barattolo di verdure, tenere premuto per 5 minuti e scolarlo nella stessa padella. Bollire nuovamente la salamoia e ripetere la procedura. La terza volta sarà l'ultima.
Versare i pomodori e aggiungere 1-2 piselli pimento e / o pepe nero. Prepara un coperchio di capron: fai bollire un bicchiere d'acqua in una piccola paletta, abbassa il tappo per 10 secondi e mettilo sul barattolo, aiutandoti con un asciugamano.
Dopo 1,5 mesi puoi gustare sottaceti profumati con pomodori piacevolmente affilati. Buon appetito!
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