Il cavolo fresco è amaro - devi fare qualcosa

Hanno iniziato a usare il cavolo nell'età della pietra. Una delle prime menzioni è del tempo dell'antica Roma. Già allora c'erano molte delle sue varietà. In Russia, iniziò a crescere nell'undicesimo secolo. Oggi è l'ortaggio più popolare.

Ma succede così che tutti noi amati cavoli siamo amari. Perché il cavolo fresco è amaro, cosa devo fare?

Cause di cavolo amaro

Se il cavolo ha un sapore amaro, allora ci possono essere due ragioni per questo: naturale ed errori commessi durante la coltivazione. Nel primo caso, ci sono varietà, ad esempio "amager", che per loro natura hanno amarezza. È inutile combattere qui.

Nelle prime varietà di glicosidi meno che in quelle successive. Questi ultimi sono adatti al consumo invernale, ma dopo essersi sdraiati. Di solito sono più densi, foglie con una tinta bluastra. Più il cavolo è lungo, meno i glicosidi. Tienilo meglio in cantina. Utilizzare non prima di febbraio. Quindi l'amarezza sparirà completamente.

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Oltre alle cause naturali dell'amarezza, alcuni residenti estivi commettono errori durante la crescita. Con abbondante fertilizzante e la mancanza di alcuni oligoelementi conferisce alla verdura un sapore amaro. Se innaffi raramente, anche il cavolo sarà amaro. Durante la stagione calda e secca, è necessaria più umidità.

Alcuni agricoltori dilettanti piantano il cavolo vicino ai peperoncini. Questa è anche la causa dell'amarezza. La raccolta deve essere effettuata in tempo. Se prima o poi taglia la testa di cavolo, avrà un sapore amaro.

Modi per eliminare l'amarezza

Questi metodi aiuteranno a rimuovere l'amarezza e sono buoni per friggere, preparare insalate e stufare.

1. Per rimuovere l'amarezza, le foglie devono essere conservate in acqua bollente per circa un minuto.
2. Puoi sbriciolare finemente e lasciarlo bagnare in acqua fredda per mezz'ora.
3. Uno dei modi più efficaci è quello di trattenere una soluzione di succo di limone.
4. Puoi sbarazzarti dell'amarezza con il sale. Tritare, salare e mescolare. Quando il succo si distingue, scolarlo e sciacquare il cavolo in acqua fredda.

Recensioni

Katerina, 39 anni. Se macini il cavolo, l'amarezza scomparirà. Oppure puoi scottare le foglie con acqua calda. Se la testa stessa non è bagnata, dopo la macinatura non è necessario drenare l'acqua e dopo averla scottata è necessario. Ho sempre mnum. E ha un sapore più bello e migliore per l'assimilazione.

Olga, 42 anni. Uso solo aceto di mele. Quando taglio il cavolo amaro, basta versare una piccola porzione di aceto di mele. Mescolare accuratamente. Dopo un'ora, scarico il liquido che si è rivelato. Uso il cavolo pronto per cucinare.

Qualsiasi varietà di questa verdura contiene vitamine ed è benefica per la salute. È usato nel trattamento delle malattie e nella loro prevenzione. Per mangiarlo è stato piacevole, è necessario eliminare l'amarezza usando metodi noti.