Come conservare il cavolo in frigorifero: ho bisogno di una borsa?

Una varietà di piatti viene preparata ogni giorno dal cavolo. A questo proposito, le persone formano una certa scorta di verdure in casa in modo che sia sempre a portata di mano. Ma come conservare il cavolo in modo che non si deteriori? Posso usare un frigorifero per garantire la sicurezza del prodotto?

Come e cosa conservare cavolo fresco in frigorifero

Nel frigorifero per verdure, è necessario scegliere i luoghi più freddi in cui la temperatura viene costantemente mantenuta a 1 grado sotto zero. I frigoriferi venduti nel paese hanno un compartimento progettato appositamente per questo.

In alcuni modelli di elettrodomestici refrigerati, un tale compartimento per le verdure potrebbe non esserlo. Quindi i cavoli vengono posizionati dove normalmente tengono le verdure e il regolatore imposta la temperatura più bassa. In tali condizioni, il cavolo senza perdita di qualità può mentire per circa 1 mese. A volte, se messo nel posto sbagliato, può iniziare a marcire dopo una settimana di conservazione. Pertanto, le spine del frigorifero devono essere posizionate correttamente.

La casalinga, per quanto riguarda il cavolo, ha sempre un compito: tenerlo il più a lungo possibile in frigorifero. Per questo, sono stati sviluppati molti metodi diversi che proteggono le spine dall'umidità. È possibile impedire all'umidità di penetrare nella testa di cavolo immagazzinata se la si mette nella pellicola trasparente durante la conservazione.

Ma tale preparazione richiede una serie di azioni nel seguente ordine:

• selezionare le verdure con teste elastiche di cavolo, a cui le foglie tegumentarie si adattano perfettamente;
• tagliare il moncone in modo che sporga di 2 cm;
• danno rilevato, tagliato con un coltello;
• avvolgere le forche con pellicola trasparente in 2-3 strati;
• spremere l'aria dalla confezione, appianare le pieghe della confezione;
• invia i cavoli al frigorifero posizionandoli nel vano più freddo.

C'è un altro metodo di archiviazione interessante. Per fare questo, testa il cavolo nella carta e mettili uno alla volta in un sacchetto di plastica perforato. La carta assorbirà l'umidità sporgente e dovrà periodicamente cambiare l'involucro di carta.

Testa di cavolo

Per la conservazione, è necessario selezionare forchette strette piccole. Se li hai acquistati alla fine dell'autunno, è molto probabile che questo sia adatto per la conservazione a lungo termine, una varietà di cavolo in ritardo.

Evitare lo stoccaggio di cavoli di altri periodi di maturazione, nonché di cavoli sfusi di varietà tardive. Tali esemplari possono rimanere senza danni per non più di 3 mesi.

Di grande importanza nella selezione delle forchette per la conservazione è la preparazione preliminare dell'ortaggio. Tutte le forche sono sottoposte a un'ispezione approfondita e, se vengono rilevate crepe, tracce di danni da parassiti, ammaccature durante il trasporto, vengono respinte e utilizzate come previsto il più presto possibile.

I resti del gambo vengono potati a colpo sicuro. Più è corto, meglio è per una conservazione efficiente. Dai resti di steli, il cavolo durante lo stoccaggio può produrre peduncoli o piccole teste di cavolo, che influiranno negativamente sulla qualità dello stoccaggio.

Inoltre, le teste vengono sciacquate in acqua corrente. Con questo metodo, insetti nocivi, particelle di terra e sabbia vengono lavati dalle forche. Alla fine dei preparativi, tutte le forchette vengono pulite con stracci di panno pulito per rimuovere tutta l'umidità. Le teste secche possono essere conservate.

Funzionalità di archiviazione di diversi tipi di cavolo

La differenza nella durata di conservazione si osserva non solo tra i tipi di cavolo, ma anche tra le varietà della stessa specie. Le varietà a maturazione tardiva possono essere conservate molto più a lungo rispetto alle varietà precoci. E per tipo di cavolo è noto che la durata di conservazione dei colori, così come i broccoli e Pechino, è di poco più di 2 settimane e cavolo rapa - fino a 35 giorni.

Come conservare il cavolo bianco

Ci sono molti posti adatti dove è possibile conservare con successo questo cavolo. Tuttavia, per i residenti dei condomini, un frigorifero è diventato un luogo familiare. Posizionando la verdura in uno scomparto speciale, si può essere certi che non si deteriora per 90 giorni.

Vale la pena notare che durante lo stoccaggio il cavolo svanirà, non sarà così attraente. Se di volta in volta rimosso da una testa su una coppia di foglie, sarà possibile prolungare leggermente la durata della conservazione. Con questa opzione, le forcelle non perderanno le loro qualità utili, tutte le vitamine, i sali minerali saranno conservati quasi completamente.

La durata di conservazione del cavolo nel frigorifero può essere notevolmente estesa se ogni forcella è avvolta in una pellicola protettiva. Si sostiene che questo approccio aumenterà la sicurezza del prodotto di 2 volte e che la qualità di conservazione sarà molto diversa in meglio - il cavolo non perderà il suo scricchiolio e il suo gusto.

Deposito sul balcone

Questa opzione di archiviazione merita attenzione anche se il balcone è vetrato e adeguatamente isolato. Sul balcone, per questo hanno messo un armadio con ripiani e una porta di chiusura. Le forche sono anche avvolte in una pellicola trasparente e conservate in un'unica fila su ciascun rack. Tuttavia, se hai una temperatura invernale, la temperatura scende a -2 gradi e sotto, quindi dovresti abbandonare questa avventura.

dispensa

A volte, per la conservazione del cavolo, i residenti urbani usano la dispensa disponibile nell'appartamento. Le forche, prima della posa per la conservazione, sono anche avvolte in una pellicola trasparente. Ogni 10 giorni è necessario condurre un controllo dei capi di cavolo per il loro decadimento. In tali condizioni, il prodotto vegetale rimarrà per 2-4 mesi. Il cavolo, con vari metodi di conservazione, può conservare le sue qualità per tempi diversi.

Quanto cavolo è immagazzinato nell'appartamento?

1. Le forche in forma aperta, a 20-24 gradi Celsius, non possono durare più di 7 giorni.
2. Il cavolo, correttamente conservato sul balcone, potrebbe non perdere le sue proprietà benefiche entro sei mesi.
3. Le forchette avvolte in un foglio e refrigerate possono durare 150 giorni.
4. Il cavolo, congelato nel congelatore, è ben conservato per 300 giorni.
5. Il cavolo secco rimarrà utile per 1 anno.

Per conservare correttamente il cavolo bianco, deve creare le seguenti condizioni:

• temperatura - da meno 1 a +5 gradi;
• umidità dell'aria - dall'80 al 95%.

Come conservare il cavolfiore in frigorifero

Il modo in cui il cavolfiore viene conservato in frigorifero è tutt'altro che il migliore. Per molto tempo per risparmiare, quindi la verdura non funzionerà. È garantito per giacere in frigorifero, senza perdita di qualità, circa due settimane e al massimo 1 mese.

Nella forma aperta, non è consigliabile posizionare la verdura in frigorifero. Il cavolo dovrebbe essere ben coperto avvolgendolo in 2 strati in una pellicola trasparente, carta spessa o mettendolo in un sacchetto di plastica sigillato. Per ogni capo devi ritirare un pacco separato. Il cavolo imballato è posto negli scomparti superiori del dispositivo di refrigerazione.

Se vuoi conservare a lungo la verdura, ad esempio un anno, devi metterla nel congelatore. E lì, può essere salvato sia in forma intera che in parti. Alcune casalinghe immagazzinano in un cavolfiore congelatore, precedentemente cotto a vapore in acqua bollente.

Come conservare i broccoli in frigorifero

Nonostante la buona resistenza dei broccoli alle basse temperature, la sua conservazione è irta di molte difficoltà. Il grosso problema è che svanisce molto rapidamente e non tollera l'umidità in eccesso. Tuttavia, ci sono modi per conservare tale cavolo per un anno.

I broccoli non dovrebbero essere in una stanza calda con bassa umidità. A questo proposito, il frigorifero di broccoli è un buon posto per conservare. Richiede una temperatura da 0 a 10 gradi sopra lo zero e un'umidità relativa del 90-95%.

Ma anche in tali condizioni di conservazione, il cavolo manterrà le sue qualità per non più di 2 settimane. La conservazione a lungo termine di broccoli per 6-12 mesi può essere ottenuta inviandola al congelatore.

Nel lungo periodo di utilizzo dei broccoli, sono stati sviluppati diversi modi efficaci per conservarli in frigorifero:

In un contenitore d'acqua. Questo metodo garantirà la conservazione del cavolo per 9 giorni. Per fare ciò, intraprendi le seguenti azioni:

• prendi un contenitore adatto e versaci dentro un po 'd'acqua;
• installare il cavolo in esso in modo che l'infiorescenza sia in alto;
• coprire l'infiorescenza con un sacchetto di cellophane perforato;
• inviare broccoli in contenitori al frigorifero;
• l'acqua nel serbatoio deve essere sostituita quotidianamente.

Conservazione in un tovagliolo di carta. Questo metodo è adatto solo quando si desidera conservare i broccoli per non più di 4 giorni. Perché è necessario eseguire le seguenti operazioni:

• dispositivo spray spruzza tutte le infiorescenze;
• avvolgere i broccoli in modo sciolto in tovaglioli di carta;
• le salviette dovrebbero assorbire l'umidità in eccesso;
• manda il cavolo in frigorifero.

Conservazione di cavolo in sacchi in parti. Il metodo è adatto se si desidera garantire la sicurezza della verdura per 3 giorni. Perché è necessario eseguire le seguenti operazioni:

• prendere un sacchetto sintetico e praticare 6 fori per la ventilazione;
• mettere in ogni borsa per infiorescenza;
• invia la verdura confezionata in frigorifero.

Per una lunga conservazione, dovrai congelare i broccoli. Se questa operazione viene eseguita secondo le regole, il cavolo non perderà le sue qualità utili e il suo bell'aspetto. Per congelare una verdura, è necessario prepararla correttamente:

• le verdure selezionate per il congelamento dovrebbero essere lavate bene in una soluzione di aceto (3 cucchiaini di aceto in 5 litri di acqua);
• dopo aver tenuto il cavolo in una soluzione di aceto per 20 minuti, sciacquarlo con acqua corrente e asciugarlo;
• smontare le forche per infiorescenze di 3 cm di diametro, la lunghezza dovrebbe essere la stessa;
• sbollentare le verdure per 3 minuti, quindi immergere immediatamente le infiorescenze in acqua ghiacciata;
• asciugare il cavolo;
• imballare le infiorescenze in sacchetti, rimuovendo l'aria da esse;
• inviare bustine di broccoli nel congelatore.

Se è necessario preparare un piatto di broccoli, diversi sacchetti vengono rimossi dal congelatore e il prodotto viene scongelato in acqua riscaldata.

Come conservare i crauti in frigorifero

Il cavolo fermentato fermentato con il solito metodo può, in condizioni appropriate, durare diversi mesi. Pertanto, può essere consumato per tutto l'autunno, l'inverno e persino la primavera.

Naturalmente, la temperatura ambiente non è adatta per la conservazione a lungo termine.In tali condizioni, il prodotto si acidifica rapidamente. La conservazione massima a lungo termine può essere ottenuta mettendo i crauti nel congelatore. È importante ricordare che per scongelare sarà necessario estrarre nel congelatore tutta la quantità di cavolo che si intende utilizzare. Il congelamento non è desiderabile.

È considerato ottimale conservare i crauti in barattoli di vetro, vasi smaltati in cui è stato fatto fermentare, a una temperatura da 0 a +2 gradi. È auspicabile che la temperatura sia mantenuta in questo intervallo e anche per un breve periodo non scenda al di sotto di 0 gradi.

Tali condizioni possono essere create nel frigorifero. In questo elettrodomestico, la temperatura soddisfa i requisiti per la conservazione di tale cavolo e non vi sono salti di temperatura. L'unico inconveniente del frigorifero è la sua bassa capacità. Non importa come ci provi, inserendo tutti gli spazi vuoti fallirà.

Quanti cavoli in umido vengono conservati nel frigorifero

A volte diventa necessario conservare il cavolo in umido per un po 'di tempo in modo che in seguito possa essere rapidamente utilizzato come contorno per qualsiasi piatto.

1. È noto che un tale piatto contiene molta vitamina C, ma dopo 24 ore, se conservato a temperatura ambiente, la maggior parte scompare.
2. Un'altra cosa è se metti il ​​cavolo in umido nel frigorifero. Eccolo senza perdita di qualità, forse per 3 giorni. La verità si nota che dopo 2-3 giorni di tale conservazione, il suo gusto non cambia in meglio.
3. È anche possibile mettere il cavolo in umido nel congelatore per una conservazione più lunga. In tali condizioni, può essere conservato per un massimo di sei mesi. Il suo gusto, tuttavia, non cambierà.
4. Prima di mettere un tale piatto nel congelatore, è necessario preparare il cavolo in umido. La preparazione consiste nel disporlo in piccoli vasi. I pacchetti per questi scopi non sono raccomandati.

Quando è necessario cuocere un piatto da questo cavolo, è necessario estrarre il prodotto dal congelatore, scaldarlo nel microonde e quindi metterlo nella padella per il riscaldamento.

È possibile conservare il cavolo nel congelatore

I crauti possono essere conservati nel congelatore. La verdura è in salamoia, quindi anche un gelo di dieci gradi non rovinerà la qualità del prodotto. Lo stoccaggio nel congelatore per lungo tempo è adatto anche per cavolfiori, cavoli bianchi e broccoli.

Cavolfiore Congelato

Questa verdura ha un gusto squisito e contiene molti elementi utili. Per utilizzare il cavolfiore per scopi culinari durante tutto l'anno solare, deve essere congelato.

Il processo è il seguente:

1. Metti il ​​cavolo in acqua salata per spostare gli insetti e le loro larve.
2. Quindi posizionare le forchette per 3 minuti in acqua bollente, dove precedentemente era stato aggiunto il succo di limone.
3. Dopo l'imbianchimento, immergere le forchette in una ciotola di acqua fredda per raffreddare la verdura. Ciò è necessario per preservare le preziose qualità della verdura, il suo aspetto e la sua succosità.
4. Dopo l'essiccazione, strappare o tagliare le foglie del cavolo, così come i frammenti viziati.
5. Dividi il cavolo in infiorescenze. Posizionare ciascuna infiorescenza in un sacchetto ermetico separato.

Cavolo bianco di congelamento

Per la conservazione a lungo termine in intervalli di bassa temperatura, scegliere le forchette per cavoli della migliore qualità. Dovrebbe essere denso, succoso e non avere alcun danno. Le varietà di cavolo precoci vengono solitamente inviate al congelatore. Successivamente un tale ortaggio non può essere utilizzato per la preparazione di insalate. Questo cavolo è adatto per friggere, bollire e stufare.

Il processo di fasatura sarà simile al seguente:

1. Scegli una verdura adatta per il congelamento.
2. Rimuovere foglie secche, flaccide, malate, frammenti con macchie scure.
3. Lavare e asciugare le forche.
4. Tagliare il cavolo a strisce.
5. Cospargi la verdura tritata sull'acqua bollente. Questo può ottenere la conservazione del colore e del gusto del cavolo.
6. Imballare il prodotto in sacchetti sintetici piccoli e sigillati.
7. Invia il prodotto al congelatore.

Consigli

Le casalinghe esperte, nel preparare le forchette per lo stoccaggio, raccomandano di eseguire tali azioni:

1. Immergi ogni testa di cavolo, prima di metterla in frigorifero, in acqua salata. Per questo, saranno sufficienti 20 minuti.
2. Quindi asciugare le teste con un asciugamano per waffle. Questa tecnica può salvare la verdura dagli insetti bloccati tra le foglie.
3. Ispeziona regolarmente le verdure conservate. Se noti la perdita del solito colore delle foglie di cavolo, rimuovi le forchette dal frigorifero e liberale da involucri e foglie deperibili.
4. Successivamente, avvolgi nuovamente le forchette nel film e inviale al frigorifero.

Se il cavolo fresco perde il suo aspetto originale, puoi estrarlo dal frigorifero e fermentarlo o conservarlo.

Come puoi vedere, le forchette di cavolo a lungo in piccole quantità possono essere conservate in un appartamento di città. Avere un frigorifero, questo problema non sarà difficile da risolvere. Fai esperimenti, prova diverse opzioni per determinare quello migliore.