Metodi per la raccolta delle foglie di ribes per il tè aromatico

Non tutte le piante possono competere con il ribes per il contenuto di sostanze benefiche. E parlando dei benefici, intendiamo non solo i suoi frutti di bosco, ma anche le foglie. Contengono vitamine, acidi organici, olii essenziali, micro e macro elementi, nonché antiossidanti. I mezzi preparati sulla base possono eliminare l'infiammazione, rafforzare l'immunità e migliorare le condizioni del sistema muscolo-scheletrico.

Esistono diversi modi per preparare le foglie di ribes per il tè per l'inverno. Se lo desideri, puoi sperimentare, provare diversi metodi e quindi scegliere quello giusto per te.

essiccazione

Nella versione classica, implica il processo di essiccazione e successiva essiccazione delle materie prime in condizioni naturali. Affinché le foglie grossolane si asciughino bene, devono essere sparse in uno strato sottile su una superficie piana e asciutta, coperta da un tessuto naturale pulito.

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Se le foglie sono sporche e polverose, devono essere lavate prima dell'asciugatura. Le materie prime devono essere protette dalla luce solare diretta, ma è necessario fornire loro aria fresca. Ideale per questi scopi è un attico o un gazebo. Per asciugare rapidamente le foglie da tutti i lati, devono essere mescolate periodicamente. Il processo di essiccazione naturale non richiede più di 5 giorni.

Se l'umidità è alta e il tempo non consente l'essiccazione naturale, puoi ricorrere all'uso del forno. È necessario asciugare le materie prime al suo interno ad una temperatura di 100 ° C per 15 minuti, quindi a una temperatura di 60 ° fino a quando non sono completamente preparate. Inoltre, un essiccatore elettrico è adatto a questi scopi. Durante il processo, è necessario assicurarsi che le foglie non si secchino e non si dorino.

fermentazione

La fermentazione è una forma speciale di lavorazione delle materie prime, durante la quale le foglie vengono ossidate e quindi fermentate, essiccate.

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Il processo di fermentazione richiede più tempo rispetto all'essiccazione classica. Ma, nonostante ciò, sono i suoi esperti che consigliano di scegliere. Il fatto è che una bevanda a base di tali materie prime è molto aromatica. Ha il sapore di un normale tè nero, ma a differenza di esso, è molto più sano e più economico.

Eseguire la procedura in questo ordine:

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1. Lascia le foglie raccolte all'ombra, distribuendole in uno strato uniforme. In modo che scompaiano, ci vogliono 12-24 ore. Se il foglio non è ancora fragile, ma si piega già e diventa più elastico, è pronto per il passaggio successivo.
2. Ottieni la massima quantità di succo dalle materie prime essiccate. Questa procedura deve essere eseguita con particolare attenzione, poiché il gusto della bevanda futura dipenderà da questo. Esistono diversi modi per farlo. Per ottenere il tè a foglia piccola, è necessario impilare le foglie in un mucchio, quindi arrotolarle in rotoli e tagliarle a strisce sottili.Puoi ottenere un tè a foglia larga schiacciando le foglie in un contenitore, come cavolo tritato, fino a quando il succo non viene isolato. Per ottenere i granuli, le materie prime devono essere passate attraverso un tritacarne.
3. Ottieni la fermentazione. Le materie prime devono essere collocate in una ciotola e coperte con un panno umido. Il processo di fermentazione dovrebbe richiedere circa 6 ore. È importante concentrarsi sull'aroma. Dovrebbe essere piacevole, bacche. L'odore aspro indica che le materie prime hanno fermentato. Non può essere usato La temperatura ottimale per la fermentazione è di 26 ° C.
4. Asciugatura. È necessario asciugare le materie prime nel forno con la porta socchiusa ad una temperatura di circa 100 ° C. La procedura dovrebbe continuare fino a completa asciugatura. La materia prima è considerata pronta quando, nel tentativo di piegarsi, si rompe. È importante non asciugare le foglie, altrimenti il ​​tè perderà il suo gusto e aroma ricchi.

Puoi conservare le materie prime preparate in un contenitore con un coperchio stretto o un sacchetto di tessuto naturale in una fresca stanza buia. La durata di conservazione del tè con una conservazione adeguata è di 1 anno. Gli esperti non raccomandano di conservare il caffè e le spezie vicino alle materie prime, poiché possono assorbire il loro aroma. Va tenuto presente che non solo ribes, ma lamponi, pere, ciliegie e fragole sono adatti alla fermentazione. Possono essere utilizzati sia singolarmente che miscelati.