5 migliori ricette lecho di pomodoro, pepe, carota e cipolla

Billette per l'inverno - una fonte di vitamine, che manca al corpo. Lecho è considerata una delle ricette più popolari. L'Ungheria è considerata la culla del piatto, ma la vera ricetta è cambiata.

Ha lasciato solo gli ingredienti principali: peperoni, cipolle, pomodori. Inoltre, le hostess hanno iniziato a integrare il lecho con carote, riso, uova e altri prodotti. Ogni ricetta ha un gusto specifico, dal dolce all'acido e al piccante.

Ricette Lecho

Ci sono molte ricette diverse che puoi usare per preparare il lecho per l'inverno. Alcuni di essi sono i più popolari.

Senza aceto

Opzione di cottura facile lecho. Oltre all'assenza di aceto, l'olio non viene utilizzato per cucinare. Puoi mangiare durante la posta. Sono necessari i seguenti ingredienti: 3 kg di pomodori, 2 kg di peperone dolce, 0,5 kg di carote, 0,3 kg di cipolle, 2 cucchiai di sale, 0,3 kg di zucchero, una grande testa d'aglio, se lo si desidera, è possibile aggiungere un cucchiaino e mezzo di macinato nero pepe.

procedimento:

• I pomodori devono essere schiacciati e, dopo essere stati schiacciati o macinati, schiacciare le patate fino a che liscio;
• rimuovere i semi dai peperoni, tagliarli a strisce;
• le carote devono sbarazzarsi della buccia e riciclare con una grattugia (non è consigliabile utilizzare piccole divisioni);
• Tagliare le cipolle il meno possibile;
• l'aglio e le carote possono essere strofinati o tritati finemente con un coltello;
• inoltre, la massa risultante di pomodoro deve essere posta su un piccolo fuoco;
• dopo aver fatto bollire cuocere per 15-20 minuti;
• aggiungere le spezie e mescolare accuratamente i pomodori;
• il prossimo passo è aggiungere carote in purè di patate e cuocere il composto per altri 10 minuti;
• mettere la cipolla, il pepe in una casseruola, lasciare sul fuoco per un altro terzo dell'ora;
• 5 minuti prima di spegnere il bruciatore, è necessario aggiungere aglio alla miscela.

Con burro

Questa ricetta è facile da preparare. Adatto anche a coloro che per primi hanno deciso di realizzare leko. Il piatto richiederà i seguenti prodotti: 4 kg di pomodori, 3 kg di pepe bulgaro, 1 kg di cipolle, 1 kg di carote, 0,5 litri di olio, 0,4 kg di zucchero, tre cucchiai di sale, 0,1 litri di aceto al 9%.

Prima di cucinare, assicurati di lavare le verdure con acqua corrente. Inoltre, la cottura prevede le seguenti azioni:

• Per guidare i pomodori attraverso un tritacarne, cuocere a fuoco basso per circa un'ora, mescolando costantemente accuratamente;
• cipolla tagliata a semianelli;
• carote lavate pulite lavorate attraverso una grattugia media;
• stufare cipolle e carote a fuoco basso con una piccola quantità di olio per 10 minuti;
• Pepe bulgaro tagliato a striscioline;
• aggiungere ai pomodori fritti (friggere), peperoni, spezie, mescolare accuratamente;
• portare a ebollizione il composto e cuocere per 20 minuti;
• 5-7 minuti prima di rimuovere la miscela dal fuoco, è necessario aggiungere aceto;
• posizionare il piatto caldo in barattoli puliti e asciutti precedentemente preparati, chiudere.

Per controllare il blocco delle lattine di lecho, capovolgerle prima che si raffreddino.

Nel multicucina

L'uso di un multicucina semplifica notevolmente la preparazione del lecho per l'inverno ed esclude anche la possibilità di attaccare i pomodori durante la cottura. L'indubbia qualità positiva del multicucina è la conservazione di sostanze più utili.Per il trattamento, avrai bisogno di: 1,5 kg di pomodori, 0,5 kg di cipolle, un chilogrammo di peperone dolce, 5 spicchi d'aglio medi, un cucchiaio di sale, 0,1 kg di zucchero e 100 ml di olio.

Algoritmo di preparazione:

• tritare i pomodori con un tritacarne, metterli in una ciotola multicooker;
• tritare il peperone in cannucce sottili, aggiungere ai pomodori;
• lavorare le carote su una grattugia media, tritare finemente cipolle e aglio, anche mettere in una pentola a cottura lenta;
• aggiungere immediatamente le spezie;
• è necessario utilizzare la modalità "tempra" per un'ora e mezza;
• dopo l'aggiunta di aceto;
• cambiando la modalità in "riscaldamento" ("mantenimento della temperatura") per 10 minuti.
• pronti a distendersi distesi in contenitori e chiuderli.

Con riso

Il lecho con riso è un buon contorno, che viene appena riscaldato in una piastra per pranzo o cena. Per la sua preparazione avrai bisogno di: 3 kg di pomodori, 1 kg di peperone bulgaro, 1 kg di carote, un bicchiere di riso, due cucchiai di sale, 0,15 kg di zucchero, 0,3 l di olio, 50 ml di aceto al 9%.

La preparazione consiste in:

• macinare i pomodori, metterli in una grande casseruola;
• usando una grattugia media, tritare le carote, tritare il peperone dolce, tritare la cipolla e aggiungere le verdure ai pomodori;
• accendi un piccolo fuoco, fai bollire per 20 minuti dopo aver fatto bollire la miscela;
• dopo aver messo le sabbie, le spezie e l'olio nella miscela, cuocere a fuoco lento per mezz'ora fino a quando il riso è pronto;
• aggiungere aceto al lecho e lasciare sul fuoco per 5 minuti;
• non appena il piatto è stato rimosso dal fuoco, è necessario espanderlo in contenitori pre-preparati.

Tortini di carne e salsicce possono essere serviti come secondo piatto insieme al lecho.

Senza sterilizzazione

La sterilizzazione di vasi sotto il lecho è una procedura che molte hostess rifiuterebbero volentieri. Questa ricetta aiuterà ad evitarlo. Ha bisogno di: 3 kg di pomodori, 1,5 kg di carote, 1 kg di cipolla, 3 kg di peperone dolce, 250 ml di olio, cinque cucchiai di sale, 100 g di zucchero semolato, 6 grani di pepe nero, 0,1 l 9- aceto percentuale.

Ricetta di cucina:

• mettere le carote in una grattugia media, il peperone tritato finemente e la cipolla in una padella;
• il passo successivo è aggiungere olio, è necessario stufare le verdure entro un quarto d'ora;
• trattare i pomodori usando un tritacarne; mettere in una casseruola, aggiungere le spezie;
• dopo aver fatto bollire la miscela, far bollire per 10 minuti;
• inoltre, è necessario versare l'aceto e lasciare il lecho sul fuoco per 5-7 minuti;
• Si consiglia di versare immediatamente il lecho sulle rive.

Tale opzione di cottura sarà ben conservata senza sterilizzazione.

Consigli di cucina Lecho

Osservare i segreti della cucina aiuta a ottenere un piatto gustoso.

1. I pomodori per il lecho dovrebbero essere maturi, elastici. Non usare verdure avariate.
2. Tutte le varietà di peperoni sono adatte, ma è preferibile usare il rosso.
3. È importante assicurarsi che il pepe non venga digerito durante la cottura.
4. Prima di macinare i pomodori, è preferibile eliminarli dalle bucce.
5. Quando si utilizzano erbe e spezie essiccate per rispettare la misura. Dopo averli aggiunti alla miscela, devi provare.
6. Aggiungi le erbe secche all'inizio della cottura, fresche - alla fine.
7. Per prolungare la shelf life, aggiungi erbe essiccate alla ricetta.
8. È meglio tenere i vasetti con il lecho in una stanza fresca nascosta dal sole.
9. Immediatamente dopo il blocco dei contenitori, si consiglia di capovolgere i barattoli e avvolgerli in un asciugamano caldo. Ciò contribuirà a raffreddare il pezzo in modo uniforme. Si consiglia di lasciare il contenitore in questo modulo durante la notte.

Per la ricetta possono essere utilizzate tutte le verdure e le spezie che amano la padrona di casa. Non aver paura di sperimentare. Lecho sa cucinare anche un principiante.