Ripieno succoso per torte di cavolo
Quanto saranno gustose le torte con il cavolo dipende non solo dall'impasto preparato correttamente, ma anche dal ripieno - devi anche sapere come cucinarlo. Ti offro una ricetta passo-passo con foto del ripieno per torte di cavolo. Il ripieno risulta molto gustoso, i tortini sono ancora più gustosi.
Se il cavolo è duro o, al contrario, troppo succoso, nel primo caso rimarrà duro, non avrà il tempo di ammorbidirsi e nel secondo caso potrebbe allentarsi se sottoposto a prova o non cotto dal basso.
Il cavolo finito può essere considerato quando quasi tutto il liquido è evaporato durante l'estinzione e il cavolo stesso è diventato morbido, ma non sovraesposto dal fuoco.
Per il miglior gusto, pomodori tritati, pomodoro, concentrato di pomodoro vengono aggiunti al ripieno e conditi con pepe macinato o altre spezie a scelta. È meglio preparare il ripieno in anticipo prima di mettere l'impasto sull'impasto in modo che il cavolo abbia il tempo di raffreddarsi e ottenere sapore.
ingredienti:
- forchette di cavolo bianco - 1 kg;
- carote - 2 pezzi;
- cipolle - 1-2 teste;
- pomodori carnosi - 5-6 pezzi;
- sale - a piacere;
- olio vegetale - 4-5 Art. l;
- pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini;
- peperoncino o peperone dolce - 0,5 cucchiaini;
- condimento al curry - 1 cucchiaino. (Opzionale).
Come fare un ripieno di torta
Preparare le verdure nell'ordine in cui verranno aggiunte nella padella. Per prima cosa, tagliare le carote con trucioli sottili e tagliare le cipolle a cubetti.
Tritare finemente il cavolo con un coltello o un trituratore molto affilato (è possibile utilizzare un robot da cucina con un ugello adatto).
Dopo aver mescolato tre cucchiai di burro in una padella, distribuire la cipolla e lasciare che raggiunga la trasparenza. Quindi aggiungere le carote. Dopo aver mescolato, friggere leggermente le verdure per evitare di bruciare.
Versiamo il resto dell'olio, scaldalo. Le porzioni dispongono il cavolo, mescolandosi con verdure arrostite. Cavolo salato per dare il succo più velocemente e non è necessario aggiungere acqua.
Coprire con il coperchio, stufare il cavolo per 20-25 minuti a fuoco basso. Apri periodicamente e controlla se c'è abbastanza liquido e olio, in una padella asciutta il cavolo si brucerà rapidamente e avrà un sapore amaro. Quando il cavolo viene ammorbidito, ma rimane ancora semicotto, versare i pomodori grattugiati.
Senza coprire con un coperchio, continuiamo a stufare il cavolo per altri 20-25 minuti o meno / più, al grado di ammorbidimento desiderato. Condisci il cavolo con le spezie a tuo gusto e discrezione. Diamo a spegnere per circa cinque minuti, quindi stendiamo dalla padella in un piatto e raffreddiamo a temperatura ambiente.
Il ripieno di cavolo moderatamente succoso e leggermente tagliente è adatto per preparare torte da qualsiasi impasto, sia al forno che fritto.
Buona fortuna cottura e buon appetito!
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