Insalata di cavolo con carne
La ricetta di base per una deliziosa insalata di cavolo con carne, in cui un minimo di ingredienti: manzo bollito, cavolo, cipolle, carote e condimento da maionese. Nonostante questo minimalismo culinario, l'insalata risulta essere molto gustosa, succosa e meravigliosamente adatta come contorno per patate, grano saraceno o riso e come piatto principale per una cena leggera o uno spuntino.
Se lo si desidera, l'insalata è facile da diversificare, aggiungendo agli ingredienti principali mais o piselli in scatola, uova sode, cetrioli freschi, pomodori, peperoni dolci, funghi in salamoia o fritti. Invece di manzo bollito, puoi prendere qualsiasi carne fritta, al forno o bollita: pollo, tacchino, maiale. Dopo aver cucinato l'insalata, è preferibile fare un po 'di birra in modo che la carne abbia il tempo di assorbire il condimento. Guarda la ricetta con una foto che piacerà a tutti.
ingredienti:
- manzo o vitello bollito - 150 gr;
- cavolo bianco - 300-350 gr;
- carote - 1 piccola;
- cipolle di insalata o bulbo - 0,5 pezzi;
- sale - a piacere;
- maionese - 2 cucchiai. l;
- pepe nero appena macinato - 2-3 pizzichi;
- cipolle verdi - alcuni germogli.
Come cucinare un'insalata con cavolo e carne
Taglia la metà del bulbo in semianelli o piume sottili. La cipolla per insalata è meglio assumere varietà non acute (rosse o viola). Se aggiungi cipolle, subito dopo il taglio, cospargi di aceto o versa acqua bollente per rimuovere l'amarezza.
Tritare finemente il cavolo, strofinare le carote attraverso una grattugia grande.
Metti il cavolo in una ciotola, aggiungi il sale a piacere.
Strofiniamo il cavolo con il sale con le mani, premendolo leggermente verso il basso per una migliore selezione del succo. Lasciare circa cinque minuti. Per un giovane cavolo, saltiamo questo passaggio: è abbastanza succoso, tenero, non ha bisogno di essere macinato con sale.
Aggiungi carote e cipolle tritate al cavolo.
Tagliare finemente alcune piume di cipolla verde. Manzo bollito tagliato a cubetti attraverso le fibre. Oppure ordiniamo su grandi fibre corte. Aggiungi insieme alle cipolle all'insalata.
Condimento per insalata maionese densa fatta in casa. Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un po 'di pepe nero. Tutto mescolato, mettere l'insalata in frigo a mollo.
Servire insalata di cavolo con carne leggermente fredda, cosparsa di erbe o cipolle verdi. Buon appetito!
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