Crauti brasati in tedesco

Piatti di carne sostanziosi si sposano perfettamente con le verdure. E se cucini un cavolo in umido, puoi fare a meno dei contorni di patate o porridge. I deliziosi crauti in umido in tedesco sono un'ottima aggiunta a maiale alla griglia o salsicce di pollo, stinco o costolette al forno.

Grazie alla riuscita combinazione di carne grassa con crauti in umido, il cibo viene facilmente digerito senza causare fastidio allo stomaco. Per cucinare, è preferibile utilizzare cavolo sottaceto fatto in casa. Quando scegli i sottaceti sul mercato, assicurati di provare il gusto. L'offerta è leggermente acida, senza aceto, con macchie occasionali di patatine di carote, più adatte.

Rifiuta di acquistare cavoli morbidi o perossido. La ricetta utilizza grasso di maiale bollito. In caso contrario, sostituire con pollo o olio vegetale. La composizione e la quantità di spezie e possono cambiare un po ', guidati dalle loro preferenze di gusto. Se durante il decapaggio del cavolo non sono state utilizzate la foglia di alloro e il pimento, aggiungere durante lo stufato. Questa ricetta è diventata la mia preferita, la cucino molto spesso.

ingredienti:

Come cucinare i crauti in umido

Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli; se la cipolla è grande, puoi tagliarla in quarti. In una padella profonda, sciogliete il grasso e disponete i semianelli di cipolla. Friggere a un colore dorato chiaro a fuoco moderato.

Inacidire leggermente le fette di cavolo per rimuovere il sottaceto. Se i chip sono abbastanza grandi o abbastanza lunghi, puoi pre-tagliarli più finemente.

Aggiungi i crauti preparati alle cipolle fritte.

Mescolare la miscela, versare 50 millilitri di acqua fredda e coprire con un coperchio. Tomit con agitazione periodica per circa un'ora. Se necessario, aggiungere acqua in modo che il cavolo sia spento in una pentola acida, evitando la tostatura. Aggiungi sale e spezie prima della cottura.

Quindi rimuovere la piastra dalla stufa e lasciarla per 20-30 minuti in modo che il cavolo finito sia leggermente raffreddato e infuso.

Servire con piatti selezionati di carne o verdure. La classica combinazione di cavolo in umido con piatti di patate lesse o purè di patate teneri è un'ottima offerta per il pranzo o la cena.

Buon appetito!