Come nutrire i pomodori in modo che abbiano un sapore dolce

La qualità del gusto dei pomodori è determinata non tanto dal contenuto di zucchero quanto dal corretto equilibrio tra zuccheri e acidi nel succo e nella polpa del frutto. Ma se molto dolci, i cosiddetti pomodori "da dessert", di solito ottengono alti voti, allora i pomodori troppo acerbi possono essere considerati un matrimonio. Il rischio di raccogliere frutti insipidi aumenta nelle estati piovose o, al contrario, aride. Ma con l'aiuto della medicazione superiore, i processi di accumulo di zuccheri nei frutti possono essere stimolati.

Ciò che determina la dolcezza dei pomodori

I pomodori hanno un gradevole sapore dolce se contengono una quantità sufficiente di glucosio e fruttosio, che dipende direttamente dalla proporzione di solidi (lo zucchero costituisce il 50% del loro volume). La concentrazione di acidi, specialmente malici e glutammici, non dovrebbe essere troppo elevata. Il gusto dei pomodori è anche influenzato da polifenoli, aminoacidi, carotenoidi, grassi e vitamine.

Il processo di accumulo nei frutti di queste sostanze dipende da molti fattori:

• caratteristiche varietali della pianta;
• quantità di luce solare;
• livello di acidità del suolo;
• condizione di temperatura;
• frequenza di irrigazione.

Ultimo ma non meno importante, anche la qualità della nutrizione dei cespugli influisce sul gusto. Nutrire nella fase in erba, dopo la formazione delle ovaie e durante il riempimento dei frutti, è della massima importanza. Durante questi periodi, le piante dovrebbero ricevere una quantità sufficiente di potassio e fosforo, mentre la percentuale di azoto nel fertilizzante dovrebbe essere limitata. L'azoto stimola la crescita dei frutti, ma li rende acquosi e acidi.

Fertilizzanti per dolci

I fertilizzanti arbusti di pomodoro dovrebbero essere somministrati ogni 10-15 giorni. Si consiglia di utilizzare diversi tipi di fertilizzanti e non limitarsi all'irrigazione sotto la radice: alcune delle sostanze dovrebbero essere applicate con il metodo fogliare.

Concimi minerali

Il fosforo e il potassio contribuiranno a migliorare il gusto dei frutti di pomodoro. Esistono prodotti che contengono entrambe le sostanze, ma puoi preparare tu stesso la miscela. Per nutrire i pomodori, puoi utilizzare:

1. Superfosfato (doppio o normale). Fonte di fosforo Con una soluzione della sostanza, puoi innaffiare o spruzzare i cespugli lungo il foglio. È particolarmente utile spruzzare l'ovaio con un estrattore superfosfato. Per preparare il fertilizzante per l'irrigazione, devi prima dissolvere i granuli o la polvere in una piccola quantità di acqua bollente in un rapporto di 1:10 e lasciare la miscela per un giorno, mescolando di tanto in tanto. Per la spruzzatura, la base deve essere resa meno concentrata - versare circa 15 g di polvere o granuli con un litro di acqua bollente. La miscela finita deve essere diluita con acqua - 10 litri per 300 ml di concentrato. Alla soluzione si possono aggiungere solfato di potassio (in anticipo) o nitrato di potassio (immediatamente prima dell'uso).
2. Solfato di potassio. Utilizzato per l'alimentazione di potassio. Per annaffiare i pomodori in un secchio d'acqua, è necessario sciogliere 20 g di sostanza, per spruzzare - 10 g. La sostanza può essere aggiunta a una soluzione di superfosfato o cenere di legno, combinando potassa con fosforo.
3. Nitrato di potassio. Un'alternativa al solfato di potassio, adatta per la preparazione di radici. La soluzione viene preparata sciogliendo 20 g di polvere in 10 litri di acqua. Il nitrato può essere aggiunto alla soluzione di cenere o estratto di superfosfato. Nel secondo caso, il prodotto deve essere utilizzato immediatamente, non lasciando per la conservazione. L'ultimo condimento superiore con nitrato di potassio dovrebbe essere fatto entro e non oltre un mese prima della raccolta dei frutti.
4. Monofosfato di potassio. Contiene entrambi gli elementi.Per la preparazione della radice in un secchio d'acqua è necessario sciogliere 15 g, per spruzzare - 2 g della sostanza. Quando si acquista un prodotto, vale la pena dare la preferenza a una forma granulare, poiché la polvere si dissolve peggio in acqua.
5. Diammophoska. Fertilizzante complesso che contiene il 26% di fosforo, il 26% di potassio e il 10% di azoto. La sostanza deve essere applicata al terreno in primavera, 1 cucchiaio per 1 m2 o mezzo cucchiaino nel foro di atterraggio. Successivamente, il terreno deve essere irrigato abbondantemente. Quando si utilizza il farmaco, non è necessario alcun condimento superiore al fosforo-potassio durante la stagione, tranne nei casi di estati fredde o piovose.
6. Humate. Possono anche aumentare la dolcezza dei frutti di pomodoro. I fondi basati su di essi devono essere pagati alla radice. In 10 litri di acqua dovrebbe sciogliere un cucchiaio di droghe come "Gumat-80", "Gumat Universal", ecc. Prima della medicazione superiore, i cespugli devono essere abbondantemente annaffiati.
7. Solfato di magnesio L'elemento è necessario per i processi di fotosintesi, la dolcezza del frutto dipende anche dalla qualità di cui. È utile un paio di volte a stagione spruzzare i cespugli di pomodoro con una soluzione di 15 g di solfato di magnesio per 10 litri di acqua. Nelle estati piovose o per i pomodori che crescono in una serra cinematografica, tale medicazione dovrebbe essere somministrata almeno 2 volte al mese.

Fertilizzante organico

La cenere di legno è considerata la migliore preparazione biologica per migliorare il gusto dei frutti di pomodoro. Il fertilizzante contiene una grande quantità di potassio, calcio e magnesio. Una composizione simile ha un'infusione verde. Lo sterco di vacca e gli escrementi di uccelli nel periodo successivo alla fioritura dei cespugli dovrebbero essere somministrati molto moderatamente a causa dell'alta concentrazione di azoto in essi.

Ricette per condimenti biologici:

1. Infuso di frassino. Un secchio di acqua bollente deve essere versato 1 kg di cenere e lasciare per un giorno. I cespugli di infusione pronti devono essere annaffiati alla radice di mezzo litro per pianta adulta. La medicazione top deve essere somministrata tre volte a stagione con pause di 14 giorni. L'effetto più benefico sul gusto dell'irrigazione del pomodoro è l'infusione di cenere in un momento in cui i frutti iniziano a diventare marroni.
2. Infuso verde. La migliore materia prima per il letame verde sono le ortiche, ma puoi usare quasi qualsiasi erba - dente di leone, piantaggine, erba del prato. La cosa principale non è prendere piante velenose. La massa della pianta deve essere frantumata e riempita con acqua in un rapporto di 1: 2. La massa viene lasciata vagare sotto il coperchio per una settimana. Per stimolare il processo, puoi aggiungere il lievito, ma se il clima è caldo, sarà sufficiente posizionare il contenitore con fertilizzante in un luogo soleggiato. Ogni litro dell'infusione finita deve essere diluito con 5 litri di acqua e versare i pomodori con una soluzione.

Trucchi popolari

I giardinieri esperti, oltre al tradizionale condimento top, raccomandano di utilizzare i seguenti mezzi come fertilizzanti per i pomodori:

1. Permanganato di potassio Durante il periodo di fioritura, i cespugli devono essere annaffiati con una soluzione allo 0,02-0,03% di permanganato di potassio. Ogni pianta richiede 0,5 litri di rimedio.
2. iodio. Una bassa concentrazione di soluzione di iodio può essere applicata sotto la radice o spruzzata con piante. Nel primo caso, 3 gocce di una preparazione farmaceutica devono essere diluite in 10 litri di acqua. Per ogni cespuglio è necessario versare 0,7 litri di soluzione, per pomodori alti - 1 litro. Usa lo iodio per spruzzare solo in una miscela con latte - 1/4 litro per 1 litro di acqua. 5 gocce di iodio devono essere aggiunte alla soluzione di latte.
3. Acido borico. La sostanza viene utilizzata principalmente per il condimento superiore fogliare, poiché le radici di pomodoro assorbono peggio il boro. In un litro di acqua è necessario diluire 10 g di acido borico. Lo spray dovrebbe essere dopo la formazione di ovaie.
4. Siero di latte. 1 parte del prodotto deve essere diluita in 4 parti di acqua. Con questa soluzione, devi innaffiare i pomodori in un secchio sul cespuglio circa 3-4 volte a stagione.

Gusto e grado

Il condimento migliore può migliorare il gusto dei pomodori solo fino a un certo punto; la genetica vegetale ha un effetto maggiore sull'accumulo di zuccheri nei frutti. Le varietà più dolci di pomodori sono allevate dalla gente, mentre i frutti degli ibridi moderni si rivelano spesso acidi o insipidi. Alla ricerca del peso, mantenendo la qualità, la presentazione, la maturità precoce del frutto, gli allevatori hanno temporaneamente perso di vista il loro gusto. Fortunatamente, tra le ultime tendenze nell'allevamento del pomodoro è diventato un ritorno di priorità al gusto della frutta.

Inoltre, esiste una certa correlazione tra gusto e peso, colore, maturazione precoce dei frutti. Le varietà tardive e medie sono spesso più dolci delle prime e i pomodori piccoli sono principalmente più zuccheri di quelli grandi. Per colore, le varietà rosa e nere sono considerate le più dolci.

Varietà di pomodori dolci a frutto grosso:

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• Miele rosa (600-1500 g);
• Camelia (800 g);
• Gigante di lampone (600-700 g);
• Becco d'aquila (300-800 g);
• Fragole all'arancia (300-700 g);
• ospitale (400-600 g);
• Appetitoso (400 g);
• Miele risparmiato (200-600 g);
• Re di Siberia (300-400 g).

Varietà dolci a frutto grosso per terreni coperti:

• Tsarin (300-600 g);
• Alessandro Magno (300-350 g);
• Cioccolato a strisce (350-500 g).

Varietà di pomodori precoci dolci:

• Bucaneve (100-120 g);
• Melodia (180-230 g);
• Irina (100-120 g);
• Bagheera (200-250 g);
• Riddle (100 g);
• Snow Leopard (150 g).

Varietà precoci dolci per uso interno:

• fuoco (150-180 g);
• Maggiore (200-270);
• Scatola di malachite (250-300 g);
• Barriera corallina (300-320 g).

Varietà molto dolci a frutto piccolo:

• Perlina (15 g);
• Arpa magica (20 g);
• Cascata (20-25 g);
• Goccia di miele (30 g);
• De Barao (60-90 g);
• Roma (80 g).

Non sottovalutare l'effetto delle cure sull'appetibilità di un pomodoro. Se la pianta non riceve una quantità sufficiente di luce, cresce su un terreno con elevata acidità, soffre di umidità in eccesso, né la nutrizione né la scelta di una varietà dolce aiuteranno - i frutti avranno un sapore aspro. I pomodori diventano insipidi a temperature da 35 ° C, mancanza di irrigazione, se la formazione di cespugli non viene eseguita.