I benefici e i danni delle patate, come conservare

È difficile trovare nei paesi slavi una persona che non ha provato le patate. Questa verdura è il piatto principale in quasi tutte le famiglie. Viene preparato nei giorni feriali e festivi, viene piantato in primavera in quasi tutti i giardini e acquistato per l'inverno.

Descrizione e caratteristiche delle patate

La patata è una pianta annuale utilizzata negli alimenti. Le piante coltivate crescono in un cespuglio su cui ci sono 3-4 steli. I tuberi di patata sono usati negli alimenti, che nella boscaglia da 5 a 15 o più. La cultura è una pianta amante del calore che non tollera il gelo. Affinché i tuberi si formino, è necessaria una temperatura del suolo di 15-19 gradi. La patata è impegnativa per l'irrigazione e la composizione del terreno.

Le cultivar in base alla velocità di maturazione sono divise nei seguenti gruppi:

• in precedenza,
• medio precoce
• è centrale
• medio in ritardo
• più tardi.

Per uso, la cultura è divisa in:

• sala da pranzo - che viene utilizzata dalle persone. Tali varietà hanno buon gusto e un alto grado di conservazione;
• universale - utilizzato negli alimenti e per scopi tecnici.

Per ottenere un buon raccolto, è meglio piantare diverse varietà per avere una verdura con gusti diversi tutto l'anno.

Patata - bene

Questo ortaggio non è solo abbastanza nutriente, ma anche un prodotto salutare. Il componente principale delle patate è l'amido. Include anche un gran numero di aminoacidi, minerali e vitamine. Fibra e vitamina C rendono questo prodotto abbastanza essenziale per l'alimentazione.

Gli enormi benefici delle patate sono presentati alle persone che soffrono di disturbi metabolici e mancanza di vitamine. L'alcali, che fa parte del vegetale, neutralizza gli acidi, quindi è utile per le persone con malattie come l'artrite, la gotta e l'insufficienza renale.

Per massimizzare il beneficio della verdura, deve essere bollita in una buccia o cotta in un forno.

Grande beneficio e patate crude, così come il suo succo. Le patate crude trattano malattie del tratto gastrointestinale, erisipela e malattie fungine, aiutano con l'eczema, la tosse, alleviano il gonfiore e l'infiammazione. Nello stomaco, il succo di patate può creare un guscio morbido che guarisce le ulcere, aiuta a far fronte alla gastrite e all'elevata acidità.

Patata - danno

L'alto contenuto di amido rende il prodotto dannoso per determinate popolazioni. Vale la pena limitare l'assunzione di patate a quelle persone che sono inclini all'obesità e hanno anche una malattia come il diabete.

Se mangi tuberi verdi di cultura, puoi essere avvelenato. Poiché le aree verdi contengono solanina, che è un veleno per il corpo umano. Quella patata, che giace fino alla primavera, può causare malessere, poiché forma la stessa solanina. Pertanto, durante la preparazione dei pasti, si consiglia di pulire uno strato il più ampio possibile, lasciando il nucleo nel cibo.

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Ciò che determina i benefici e i danni delle patate

I benefici e i danni di una verdura possono dipendere dalla sua composizione. La composizione della cultura è in continua evoluzione. Dipende dal tempo di maturazione e dalla durata di conservazione di questo tubero.Quando le patate hanno un livello equilibrato di vitamina, zuccheri, oligoelementi e amido, allora è considerato utile. Se non è maturato o è stato conservato per lungo tempo e si è formata solanina o clorofilla, passa alla categoria di prodotti nocivi. È importante che la solanina e la clorofilla non vengano distrutte durante la preparazione delle patate.

Il metodo di preparazione influenza anche il beneficio o il danno delle patate. Un ortaggio bollito o cotto in una buccia senza l'uso di olio è un prodotto utile. Se le patate vengono fritte in grandi quantità di olio, non possono più essere definite un prodotto utile.

Composizione di patate

Amido, fibre, pectina, glucosio, fruttosio, saccarosio e vitamine sono gli ingredienti principali delle patate. Contiene acidi e altri elementi chimici.

Delle vitamine nella verdura comprende:

• Vitamine PP;
• beta carotene;
• Vitamina A;
• Vitamine del gruppo B.
• Vitamina C.
• Vitamina E
• vitamina H.

Dai macronutrienti, le patate includono:

• calcio;
• magnesio;
• sodio;
• potassio;
• fosforo;
• cloro;
• zolfo.

Da oligoelementi nella verdura comprende:

• ferro;
• zinco;
• iodio;
• di rame;
• manganese;
• selenio;
• cromo;
• fluoro;
• molibdeno;
• boro;
• vanadio;
• cobalto;
• litio;
• alluminio;
• nichel;
• rubidio.

Regole di conservazione delle patate

Per preservare intatti i tuberi, prima di tutto vale la pena preparare le patate. È importante preservarlo non solo esternamente, ma anche preservarne tutta l'utilità e l'appetibilità.

Come preparare le patate per la conservazione:

• per distruggere tutti i batteri putrefattivi e fungini vale la pena asciugare le patate al sole per diverse ore dopo che sono state scavate da terra;
• dopo l'essiccazione, la verdura deve essere scrollata da terra e smistata. È necessario ordinare per dimensione, scopo, grado di qualità del frutto, varietà. I frutti malati e infetti devono essere immediatamente rimandati. Vale anche la pena selezionare il prodotto che verrà piantato in primavera. È importante ricordare che le varietà precoci non vengono conservate per molto tempo e in primavera si raggrinziranno e perderanno il loro sapore, quindi dovrebbero essere consumate per prime;
• il prodotto selezionato deve essere disposto in scatole e riposto in un luogo fresco e soleggiato.

Quali condizioni per conservare le verdure dovrebbero essere create:

• nella stanza in cui verranno conservate le patate, la temperatura deve essere mantenuta + 2 + 4 gradi. È a questa temperatura che la verdura non si congela e non inizia a germogliare;
• la stanza deve essere ventilata con termometri al fine di adottare misure tempestive per modificare la temperatura;
• il fondo del negozio deve essere coperto di sabbia, ciottoli o macerie, che assorbiranno l'umidità in eccesso;
• i locali dovrebbero essere isolati da roditori e altri parassiti;
• vale la pena disinfezione nel negozio;
• diverse mele racchiuse in scatole con patate garantiranno una maggiore durata dei tuberi.

Dove non conservare le patate:

• Non conservare la verdura in un magazzino in cui i pavimenti sono cementati, è stato posato linoleum o moquette. Tale rivestimento accumulerà umidità e contribuirà alla moltiplicazione di funghi e altri batteri putrefattivi;
• una stanza senza ventilazione non è adatta per conservare le patate;
• la presenza del sole è anche un fattore negativo che influenza la conservazione delle patate;
• Non è possibile conservare la verdura in polietilene, in quanto non respira;
• lo stoccaggio in appartamento non è raccomandato, poiché il calore permetterà alle patate di germinare e invecchiare, oltre a perdere il loro sapore.

Recensioni

I residenti e gli agricoltori estivi esperti hanno da tempo deciso sulle varietà di patate e affermano che le migliori varietà per la coltivazione e lo stoccaggio sono:

• Rosso scarlatto - perfettamente conservato, buona presentazione;
• Romano: delizioso, friabile;
• Il latone è una varietà precoce che dà un risultato stabile e buono, ha buone proprietà e alta utilità per il corpo;
• Gala - gusto e sicurezza eccellenti in inverno;
• Anche varietà come Luck, Tuleevsky, Rosara, Bellarosa, Rocco, Adretta, Kamensky, Riviera, Picasso si sono dimostrate sul mercato.