Borsch delizioso e ricco con carne di manzo: una ricetta passo-passo

9.01.2024 Cucina di campagna

Il borscht rosso si adatta perfettamente al menu indipendentemente dal periodo dell'anno e aiuterà in qualsiasi situazione. In estate e alla posta puoi cucinarlo solo con verdure e servire con pane di segale, raffreddando o, al contrario, riscaldando. Se hai bisogno di cucinare rapidamente il borsch, è adatta una ricetta per il borsch con pollo. In inverno, il borscht ricco e abbondante su un brodo di ossa ripido o con costolette di maiale diventa il preferito. Bene, se per qualche motivo non mangi carne di maiale, cucina il borsch con la carne di manzo: è molto gustoso, nutriente e non così pesante per lo stomaco come con la carne di maiale. Una ricetta passo-passo con una foto ti aiuterà a preparare questo piatto, raccontandoti le sfumature della cucina.

Si consiglia di cucinare il borsch non una volta, ma con un margine di 2-3 giorni. A differenza delle zuppe, il borscht ha un sapore migliore se infuso.

ingredienti:

acqua - 2,5 litri;
manzo - 500-600 gr;
barbabietole - 1 pz;
patate - 3 pezzi;
carote - 1 pz;
cipolla - 1 piccola;
cavolo bianco - un terzo di una forchetta;
salsa di pomodoro - 3 cucchiai. l;
olio vegetale - 2 cucchiai. l;
foglia di alloro - 1 pz;
aglio - 2 chiodi di garofano;
sale qb.

Come cucinare il borscht di manzo

Fai bollire la carne finché non è tenera. A seconda della carne selezionata, cuocerà da un'ora e mezza a due ore. Togliamo la carne dal brodo finito, la trasferiamo in una ciotola e la copriamo.

Nel brodo bollito, adagiare le barre di patate. Bolliamo di nuovo e facciamo bollire le patate fino a completa cottura in modo che quando aggiungiamo il pomodoro, non interferisca con la cottura della polpa amidacea.

Sul prossimo bruciatore stiamo preparando un soffritto di verdure per condire il borsch. In primo luogo, passiamo le cipolle finemente tritate alla traslucenza, aggiungiamo carote tritate in strisce sottili. Mescola, continua a cuocere a fuoco lento le verdure per altri due o tre minuti.

Aggiungi le barbabietole tritate a cubetti sottili. Versare un paio di cucchiai d'acqua. Copriamo, stufiamo quasi fino a quando le barbabietole sono pronte, in tempo ci vogliono 10-12 minuti. Facciamo un fuoco debole in modo che la frittura non bruci. Versare la salsa di pomodoro, mescolare con le verdure. Aumenta il calore e friggi leggermente il pomodoro.

barbabietole stufate, aggiungere il pomodoro

Trasferiamo le verdure fritte insieme a pomodoro e olio in una padella con patate pronte. Cuocere il borscht per dieci minuti, non lasciandolo bollire molto. Non coprire con un coperchio.

Distruggi il cavolo con una cannuccia corta. Aggiungi al borscht, aggiungi sale. A fuoco basso, cuoci il borsch fino a quando il cavolo è pronto. Puoi lasciarlo croccante sul pavimento o cuocere fino a cottura delicata a piacimento.

Restituiamo la carne al borsch finito, cuociamo per diversi minuti, aggiungendo la lavrushka e l'aglio tritato finemente. Spegnendo il fuoco, copri il borscht con un coperchio e lascia insistere su una stufa calda.