Pomodori stagionati a freddo per l'inverno
Ti offriamo la cottura fredda dei pomodori salati in lattina per l'inverno. Il sottaceto è gustoso a causa della minore perdita di vitamine. La cottura non richiede un lungo periodo di tempo. Puoi provare i pomodori entro poche settimane dalla salatura a freddo.
Tempo di preparazione: 30 minuti.
Dosi per confezione: 1 lattina per 3 litri.
ingredienti:
- pomodoro - 2 kg;
- prezzemolo - mazzo;
- carota - 2 pezzi;
- aneto: un mucchio;
- aglio - 6 denti;
- sale grosso (cottura) - 150 gr;
- zucchero di sabbia - 1 cucchiaio;
- foglia di alloro - 2 pezzi;
- chiodi di garofano secchi - 2 pezzi;
- senape in polvere - 3 cucchiai.
Come cucinare i pomodori salati per l'inverno
Vaso originariamente lavato e sterilizzato in qualsiasi modo, essiccato dall'umidità. In fondo scolpiamo rametti di verdure fresche. Anche per l'aroma, posizionare le foglie di ribes rosso / nero o ciliegia.
Pulisci la carota e l'aglio, risciacqua con acqua, taglia a fette e metti lo strato successivo in un barattolo. Inoltre, per piccantezza, un pizzico di cannella in polvere può essere versato sul fondo.
Quindi lavammo i pomodori, li asciugammo con l'umidità e iniziammo a riempire il barattolo. Innanzitutto, dovresti mettere i frutti di grandi dimensioni e quindi ramificare i piccoli pomodori.
Iniziamo a preparare la salamoia: per un litro di acqua filtrata fredda, aggiungi sale da tavola, piselli di pepe nero, zucchero semolato e gemme di chiodi di garofano. Usa solo sale grosso, non iodato. Mescolare delicatamente gli ingredienti asciutti e riempire il barattolo con salamoia a livello del bordo superiore, a livello delle strisce.
Prepara un tappo di senape per prevenire la decomposizione e modellalo nei vasetti con i pomodori. Per fare questo, piega la benda / garza in tre strati, stendi la superficie con i pomodori piegati. Ora lascia ai bordi del panno di garza in doppio / triplo la dimensione delle banche della gola. Dopo essersi addormentati su una benda di senape secca secca / semi di senape, in modo da coprire completamente i pomodori. Chiudi delicatamente il tovagliolo di garza con la senape versata sui bordi pendenti.
Ora resta da chiudere il barattolo con un coperchio sterile di capron. Conservare i pomodori in salamoia in un luogo fresco e buio. Continua a cucire per un anno.
Buon appetito!
Suggerimenti e trucchi
- Non è necessario ridurre la quantità di aceto, condimento, in modo che il sottaceto non si rovini rapidamente.
- Per aggiungere una nota speziata ai pomodori, versare un po 'di vodka / brandy o vino.
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