Come pulire correttamente e rapidamente l'olio

Quando si pulisce l'olio ha le sue caratteristiche. Ad esempio, con una lunga permanenza di funghi nell'acqua, si deteriorano. Inoltre, il tappo dell'olio ha una testa appiccicosa e nella questione se debba essere pulito e come farlo, ci sono controversie. I metodi di pulizia variano a seconda dei metodi di ulteriore preparazione del frutto. Maslata giovani e vecchi sono trattati in modo diverso.

Devo immergere l'olio prima di pulirlo

Si ritiene che prima di pulire l'olio dovrebbe essere immerso. Ma, in realtà, questa azione porterà più problemi che benefici, perché, a differenza di altri tipi, i verri non richiedono l'ammollo prima di questa procedura.

Con un ammollo prolungato, questo tipo di fungo può diventare inutilizzabile. Quindi vale la pena ricordare: non è necessario bagnare l'olio prima di pulirlo. Se è comunque necessario rimuovere i vermi o altri contaminanti dal corpo del fungo, devono essere asciugati in uno scolapasta o disposti su un asciugamano.

Immergilo al meglio in una soluzione di sale, che dura, letteralmente, in due o tre minuti. Inoltre categoricamente non immergere i frutti prima dell'essiccazione, quanto basta per rimuovere aghi, foglie, erba - tutto ciò che potrebbe attaccare nei boschi.

Cosa succede se non si rimuove il film dal cappuccio

E su questo argomento c'è una discussione, ma, in effetti, rimuovere il film non è necessario. La domanda dovrebbe essere risolta sulla base dei gusti personali, perché i funghi bolliti o fritti con un film superiore non sbucciato possono essere molto amari e rovinare il sapore del piatto. Ma i frutti preparati allo stesso modo, da cui hanno rimosso la "pelle" - più tenero, non amaro.

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In generale, in alcuni casi, il film è più facile da rimuovere che per rimuovere tutto lo sporco. Ecco perché è ancora desiderabile rimuovere lo strato superiore dal cappuccio, ma questo dipende direttamente dal metodo di preparazione:

1. Se si asciuga o sott'aceto l'olio, questo non è necessario, ma lo sporco deve essere rimosso con cura in modo da non sentire lo sgranocchiare della sabbia sui denti.
2. Durante il trattamento termico, è necessario rimuovere anche la pelle.
3. Ma per i giovani alberi questa procedura non è affatto necessaria, sarà sufficiente sciacquare accuratamente sotto l'acqua corrente.

Come pulire i funghi porcini in modo rapido e corretto

È necessario iniziare a pulire rapidamente in modo che i funghi non inizino a deteriorarsi e non ci siano vermi. I verri non trattati possono essere conservati in frigorifero per dieci-dodici ore, ma questo dovrebbe essere fatto ricorso solo in casi estremi.

Non lasciare i funghi in un secchio o in un contenitore, in cui sono stati originariamente raccolti, l'opzione migliore sarebbe quella di metterli uniformemente su qualsiasi superficie piana.

Durante la marinatura hai bisogno di:

• È buono per rimuovere tutto lo sporco dal fungo.
• Sbucciate (se ciò non viene fatto, i sottaceti sott'aceto usciranno viscidi, di nuovo, una questione di gusti).
• Sciacquare la versione pulita con acqua fredda, ma in ogni caso non immergerla a lungo e sono pronti per ulteriori manipolazioni.

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Durante l'asciugatura, è sufficiente pulire a fondo il tappo con un panno umido e rimuovere lo sporco, ma non risciacquarlo con acqua. Quando si cucina o si frigge, è necessario rimuovere il film. Per questo ci sono diverse opzioni che facilitano questo processo:

• Per il primo metodo è necessaria solo acqua calda. È necessario immergere con cura il tappo oleoso in acqua bollente e rimuovere delicatamente la pelle con un coltello o una spugna, strofinandola con un lato ruvido.
• Per la prossima manipolazione, avrai bisogno di aceto da tavola e uno straccio pulito. È necessario strofinare facilmente il cappuccio con un panno con essenza di aceto e la pelle si staccherà gradualmente da sola.
• Per pulire questo modo un po 'più intricato, devi aggiungere da due a cinque cucchiai di aceto da tavola a un litro di acqua, far bollire e immergere i funghi nella soluzione per 20-30 secondi e il film andrà bene.

Per il modo classico, in cui la pulizia avviene solo con un coltello, è necessario preparare anche una ciotola d'acqua per sciacquare funghi, coltello o guanti. L'olio piccolo non può essere pulito, nel mezzo è necessario rimuovere il film, raccogliendolo con un coltello dal bordo del tappo e tirandolo. E quello grande dovrebbe rompere la gamba, rompere il cappuccio nel mezzo in due parti e rimuovere la pelle da loro. Questo è importante da fare a causa del fatto che la buccia sul cappuccio di un grosso fungo è molto sottile, rimuoverlo dai bordi sarà il più problematico.

I funghi pelati devono sciacquare con acqua, mettere uno scolapasta, attendere fino a quando l'acqua viene scaricata, quindi gettare in una padella ben riscaldata o in una padella per cucinare. Puoi anche lubrificare le mani e un coltello con olio, questa semplice azione accelererà il processo e nulla si attaccherà durante la pulizia.

Puoi provare in un altro modo: avrai bisogno di garza o benda. Un pezzo di garza deve essere innescato sul tappo dell'oliatore e strappato via. Lo strato superiore si staccherà con il tessuto.

Il succo appiccicoso di funghi è pericoloso?

Il succo di latte è un liquido bianco che scorre quando viene ferito un corpo fetale. In alcuni casi, ciò può significare che il fungo che è stato tagliato è velenoso. Ma ci sono molte varietà commestibili che producono questo succo molto latteo. L'elenco comprende: funghi da latte, canfora, ryehik, podmolochnik, onda rosa. Tutti i funghi richiedono ammollo, altrimenti non sono affatto utilizzabili.

Il succo di latte rende i funghi amari, per nulla benefici per il corpo umano. Prima di tutto, prima di cucinare, assicurati che i finferli o gli oliatori, che devono essere cotti, non siano falsi. È anche necessario prestare attenzione con i funghi contenenti linfa lattiginosa, la maggior parte di essi è condizionatamente commestibile e senza una preparazione speciale non possono essere consumati.

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Per cucinare un fungo con un tale "condimento", è necessario pulirlo accuratamente, rimuovere lo strato superiore dal tappo, pulirlo all'interno, sotto il tappo, tagliare tutto l'eccesso e sciacquarlo, prendere la padella, riempirlo con acqua fredda. Lasciare la frutta sbucciata per diversi giorni, cambiando costantemente l'acqua, più spesso meglio è. Puoi aggiungere sale e un po 'di acido citrico, ma questo non è necessario. E solo dopo questa procedura per iniziare a cucinare. L'unica eccezione potrebbe essere rappresentata dai funghi: il loro succo non è affatto amaro e non richiedono ammollo.

Usando queste semplici regole e trucchi, puoi semplificare in modo significativo il tuo lavoro. Dopo aver rimosso rapidamente il burro, sarà presto possibile provare i piatti a base di essi.