Borsch con crauti

10.01.2024 Cucina di campagna

In molte famiglie, il borsch è il primo piatto principale sul tavolo e le casalinghe lo cucinano spesso ogni settimana in modo che possano gustarsi e soddisfare in modo soddisfacente l'intera famiglia. Se la famiglia è numerosa, per questo piatto vengono utilizzati almeno 3 litri di padella. Questo importo è sufficiente per il borscht di essere sul tavolo ogni giorno e molti uomini non possono vivere senza di essa. Spesso la metà maschile sceglie la moglie della padrona di casa che sa cucinare proprio questa zuppa.

Ci sono molte ricette per cucinare il borsch e una è di fronte a te. Oggi prepareremo una zuppa deliziosa e insolita con crauti e le foto passo-passo mostreranno il processo di cottura.

Per il brodo, usa qualsiasi tipo di carne: pollo, maiale o manzo. Il pollo viene cotto più velocemente e oggi lo useremo. Il brodo risulterà non meno gustoso rispetto al maiale o al manzo.

Perché i crauti sono usati per il borsch? È successo che i nostri antenati non sapevano sempre come conservare la verdura fresca, inoltre l'inverno era feroce e gelido. In tali condizioni, il modo più semplice era fermentare il cavolo in botti e conservarlo in questa forma fino alla primavera. Tali crauti venivano serviti alle patate al forno, a qualsiasi porridge e venivano anche usati per cucinare il borsch.

Le ricette sono state conservate fino ad oggi, quindi continuiamo a cucinare il borsch con i crauti: è sia gustoso che salutare.

Ingredienti per 2-2,5 litri di acqua:

carne di pollo - 300 grammi;
patate - 250 grammi;
crauti - 250 grammi;
cipolle, carote e barbabietole - 1 pz .;
olio vegetale - 3 tavoli. l .;
succo di pomodoro o bevanda alla frutta - 150 g;
sale, pepe - a piacere.

Come cucinare il borsch con i crauti

Bollire il brodo di pollo, aggiungere un po 'di sale. In media, il brodo di pollo viene bollito per 20-30 minuti. Se il pollo è fatto in casa, potrebbero essere necessari 40 minuti prima che la carne diventi morbida. Se il pollo è sull'osso, dopo l'ebollizione, separa le ossa e rimetti la carne nel brodo. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Le patate preparate vengono inviate alla pentola con brodo di carne. Cuocere le patate nel brodo per 10 minuti.

Tritare leggermente i crauti (possono essere con un coltello o forbici da cucina) e aggiungerli al borsch. Il cavolo dovrebbe bollire per 10 minuti per renderlo più morbido.

Nel frattempo, tagliare le verdure: tagliare a dadini la cipolla e grattugiare le carote con le barbabietole su una grattugia grossa. Friggere le verdure in olio vegetale.

Versare il succo di pomodoro (bevanda alla frutta) e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti a fuoco lento.

Aggiungi il condimento vegetale al borsch, mescola e fai bollire per altri 5 minuti. Da assaggiare, se tutto è abbastanza. Il borsch con crauti dovrebbe essere con una piacevole acidità.