Scopriamo quale cavolo è considerato il più utile per l'uomo.

Il cavolo è un ortaggio popolare che non è solo molto gustoso, ma ha anche un'enorme composizione di nutrienti.

A causa del gran numero di varietà di questo frutto, puoi scegliere quella sbagliata, che può danneggiare seriamente. Ecco perché si consiglia di comprendere ogni modulo.

Composizione di cavolo

Questa verdura immagazzina un'enorme quantità di nutrienti, influendo positivamente sul corpo e sulla salute. Il cavolo è ricco di micro e macroelementi, calcio, fluoro, fosforo, potassio, vitamine U, B e C, fibre, carboidrati, lattosio, ferro, fruttosio, glucosio. A causa della predominanza dell'acqua, contiene solo 26 kcal per 100 g.

vantaggio

Questo prodotto è senza dubbio salutare. È in grado di:

• rimuovere il colesterolo, le tossine dal corpo, pulire i vasi sanguigni;
• proteggere il tratto gastrointestinale;
• inibire l'accumulo di grassi, combattere l'eccesso di peso;
• trattare contusioni, articolazioni, infiammazione;
• combatte le malattie del fegato, l'aterosclerosi;
• abbassa la glicemia;
• ripristina la forza;
• il succo di cavolo previene la flatulenza.

Controindicazioni

Per un uso corretto e competente, vale la pena capire quale danno può portare:

1. A causa dell'eccesso di cibo, potrebbe scurirsi negli occhi per un po '.
2. Non è raccomandato mangiare in caso di patologie tiroidee, ulcera allo stomaco, tratto gastrointestinale.
3. Negli uomini, possono iniziare problemi di salute.
4. Con l'infiammazione del duodeno, non dovresti anche abusare di questo prodotto.

 

 

Tipi di cavolo

Esistono moltissimi tipi diversi di cavolo, ma si distinguono 13 varietà tra le più popolari.

cavolo

Questo tipo è familiare a molti. Si distingue per la sua grande testa di cavolo rotonda, bianca come la neve, che si trova nel mezzo dello sbocco sotto le foglie verdi. Esistono diverse sottospecie: prime, adatte per insalate e contenenti una maggiore quantità di vitamine, a metà maturazione per l'acido e in ritardo, preservando perfettamente le loro proprietà in inverno. Il vantaggio principale è la presenza di vitamina U, che è molto rara in altri alimenti. Tuttavia, ha una composizione piuttosto modesta e per questo motivo un prezzo basso. È meglio mangiare cavoli crudi e gettarne il moncone.

Bruxelles

Il suo aspetto ricorda le piccole teste di cavolo bianco, che si trovano attorno allo stelo centrale. Le foglie sono di varie dimensioni allungate, rotonde, ondulate, lisce, sciolte, dense. Varietà famose includono Casio, Gurcules, Rosella, che sono le più resistenti al gelo, senza pretese, tuttavia, allo stesso tempo maturano a lungo e in pochi punti riescono a mettere radici. Bruxelles contiene proteine, fibre, vitamine C, B6, B9, B1, PP, B2, enzimi, aminoacidi. Aiutano a ripristinare la vista, normalizzare il sistema cardiovascolare, ridurre il colesterolo, migliorare la digestione, rafforzare il sistema scheletrico. Consigliato per le donne in attesa di un bambino. Si mangia in umido, bollito, fresco, essiccato, in scatola, congelato. In modo che non diventi amaro, ma acquisisca un gusto nocciolato, puoi cospargerlo con succo di limone o aggiungere sale. Tuttavia, se c'è una maggiore acidità, atrofia intestinale o enterocolite, non dovresti aggiungere i cavoletti di Bruxelles alla tua dieta.

di rosso

Una variazione di cavolo è una verdura con foglie rosso porpora leggermente più rigide e meno succose.Ama l'umidità, il sole, tollera il freddo e la conservazione a lungo termine. Ci sono circa 45 specie. I più popolari sono Mikhneevsky, Gako, Primero. Ha sostanze antiossidanti, contiene più zuccheri, potassio, fibre, fibre alimentari, vitamine A, C. Consigliato per le persone con malattie cardiache e scarsa immunità. Utilizzato sia nel trattamento termico che fresco. Se cresciuto in un'area costantemente illuminata, il pigmento rosso si formerà più intensamente.

cavolo rapa

L'aspetto si distingue per un ampio gambo, che è simile a un gambo di cavolo. Delle varietà, Giant, Vienna White e Violet si distinguono. Al palato, non sono acuti, dolci, teneri. L'importante è non esagerare, raccogliendo in tempo. La polpa contiene fibre, potassio, ferro, acido ascorbico, vitamine PP, B2, B1, che aiutano a ridurre il colesterolo, le tossine, le tossine, aumentare l'appetito e guarire le ulcere. L'acido tartonico non consente la formazione di grasso ed è per questo che il cavolo rapa è raccomandato per i bambini, le donne in gravidanza, per l'alimentazione dietetica. A causa del fatto che durante la cottura, quasi tutte le sostanze utili vengono distrutte, viene consumato crudo.

colore

Per il cavolo bianco, il cavolfiore è il secondo coltivatore più grande al mondo. Ha un colore rossastro, bianco, lilla, giallastro e sembra un sacco di infiorescenze, che vengono raccolte in un unico bouquet. Esistono diverse varietà che differiscono per dimensione, colore, densità, durata della coltivazione. I più famosi sono Amerigo, Garanzia, White Beauty. Questo prodotto ha una polpa delicata a causa del suo basso contenuto di fibre, è ben digerito, ha proprietà ipoallergeniche, oltre all'acido ascorbico, più proteine ​​del latte bianco, vitamina B, pectina, biotina. L'inclusione regolare di questa specie nel cibo può ringiovanire la pelle, migliorare gambe, capelli. Tuttavia, alle persone con urolitiasi non è raccomandato l'uso di ipertensione.

 

 

foglio

Questo tipo di cavolo ha nomi diversi: cavolo, gryunkol, brunkol, ricci, braunkol. Viene coltivato non solo come frutto commestibile, ma anche sotto forma di pianta ornamentale. Il cavolo è davanti a tutti gli altri per quanto riguarda il contenuto di proteine ​​magre, calcio, vitamine A, C, K, ripristinando la digestione, riducendo le reazioni allergiche. Le varietà popolari sono Redbor, Reflex, Black Tuscany. Lo svantaggio di queste specie è che non possono essere conservate a lungo e per prolungare la durata di conservazione, possono essere congelate.

broccoli

Molto simile al cavolfiore. Contiene un volume maggiore di vitamine A, C, K rispetto ad altri, oltre a calcio, proteine ​​vegetali, clorofilla. Questi elementi aiutano a prevenire la dilatazione precoce delle cellule, il cancro, la cataratta, il colesterolo e combattono anche la bassa acidità. I broccoli hanno circa 35 varietà, alcune delle quali sono Fiesta, Batavia, Testa riccia. Rispondono perfettamente al gelo, al sole, al calore. Mangia dovrebbero essere le infiorescenze che non si sono ancora aperte e non le foglie. Questo ortaggio può essere bollito, sbollentato, cotto, fritto, in salamoia, congelato, ma non dovrebbe essere sottoposto a trattamento termico.

Pechino

Ha foglie delicate, verde chiaro, succose, lunghe e lunghe e una lunga testa conica di cavolo. Contiene lisina, una grande quantità di vitamine B, C, nonché fosforo, calcio, acidi organici, che aiutano a rafforzare il sistema nervoso, a far fronte alla malattia del tratto gastrointestinale e del cuore, aumentare l'immunità, rimuovere l'edema e stabilizzare la pressione sanguigna. Le varietà famose includono - Hydra, Nika, Autumn jade.Tuttavia, con costipazione, ulcera, disbiosi, infiammazione del fegato, l'uso del cavolo di Pechino è controindicato.

cavolo verzotto

Questo cavolo, così come il cavolo bianco, contiene grandi teste di cavolo, solo meno forti e con foglie più morbide, più sottili e scure. Non è in grado di mantenere la sua freschezza per un lungo periodo di tempo e ha una piccola resa. I tipi di Vertu, Petrovna, Lacemaker si distinguono per un numero enorme di vitamina C e proteine, nonché per un aumento del contenuto di acido ascorbico, carotene. La Savoia ha un sapore più dolce a causa dell'alcool di mannitolo e le fibre dure e l'amarezza sono praticamente assenti. È raccomandato per i diabetici a causa della mancanza di zucchero. Non è consigliabile utilizzare per la conservazione, il decapaggio. Meglio di tutto - in torte, zuppe, insalate. Con un'ulcera, un'acidità elevata e un periodo postoperatorio nell'intestino, non vale la pena usarlo.

cinese

L'esterno ricorda una rapa, che forma una rosetta di foglie su orecchini spessi. In questo caso, la testa e il raccolto di radice sono assenti. In Cina, il burro è prodotto da questa varietà, ed è anche bollito, in salamoia, fritto, salato, insalate, cavoli ripieni. Il cavolo cinese contiene calcio, proteine, magnesio, grassi, ferro, vitamine A, C. Tuttavia, dovresti stare attento con il suo uso, perché sebbene sia in grado di prevenire le cellule tumorali, è tossico in grandi quantità.

Romanesco

Questa varietà è stata allevata in Italia. Ha infiorescenze di lattuga verde che sembrano coni affilati, conchiglie, coni con punte, una spirale logaritmica. Ha un gusto non amaro, tenero e cremoso, una consistenza morbida, un'enorme varietà di vitamine K, C, kartinoidov, fibra alimentare. Tipi popolari: Emerald Cup, Pearl, Puntoverde. La composizione è abbastanza simile a cavolfiore e broccoli. Durante la cottura, è indesiderabile per molto tempo friggere, cucinare, poiché può diventare insipido. Tuttavia, se mangi troppo, puoi guadagnare flatulenza o gonfiore.

decorativo

È usato per decorare il giardino dopo la fine della vegetazione di tutti gli altri prodotti. Forma una insolita rosetta simile a un fiore, che può essere gialla, verde, viola, bianca. Questa varietà ha un gusto piuttosto specifico, ma è incredibilmente utile. A causa della grande quantità di selenio, il cavolo ornamentale può normalizzare perfettamente il sistema immunitario.

 

 

giapponese

Il cavolo giapponese non assomiglia affatto al cavolo, quindi può essere facilmente confuso. Le foglie di questa varietà sono sollevate o disposte orizzontalmente, con bordi strappati e una superficie ondulata. Nella sua composizione è molto simile al bianco. È preferibile mangiarlo con carenza vitaminica, malattie cardiovascolari oncologiche. Al palato è abbastanza tenero e completamente non piccante.

a poppa

Un tale cavolo sembra una piccola palma, che può crescere fino a 1,9 m. Contiene proteine, acido ascorbico, vitamina B, zucchero, carotene. È caratterizzato da cure senza pretese e alta produttività. Se aggiunto agli alimenti, il bestiame aumenterà la produttività del latte, il grasso del latte, ridurrà il costo dei mangimi.

Il cavolo più utile

Le varietà di cavolo di cui sopra sono senza dubbio in grado di influenzare solo positivamente la salute umana. Nell'elenco elencato, la varietà più utile sono i broccoli e quello che contiene la minima quantità di utilità è il bianco. Nonostante ciò, assolutamente tutti aiutano a ridurre il colesterolo, rafforzare l'immunità, perdere peso, aumentare l'appetito, rafforzare unghie, capelli e alleviare l'infiammazione nello stomaco.