Cotolette di cavolo: l'opzione più deliziosa

15.01.2024 Cucina di campagna

Le cotolette di cavolo, ovviamente, non sostituiranno la carne, ma per un cambio di dieta o quando non c'è un grammo di carne, tali ricette saranno molto utili. Preparare le cotolette di cavolo magro o con l'aggiunta di uova, panna acida, maionese, formaggio, ricotta. Possono essere cotti al forno, fritti in padella o cotti in una doppia caldaia.

Nella ricetta proposta con una foto, le cotolette di cavolo sono preparate senza carne, ma un uovo viene aggiunto alla carne macinata. Se vuoi dimagrire, escludi l'uovo aggiungendo invece un cucchiaio di semola. Il cavolo viene sbollentato preliminarmente per diversi minuti - una tale preparazione lo renderà morbido e alleggerirà un odore specifico di cavolo. Aggiungi le spezie a tua discrezione. Puoi usare una miscela pronta di spezie per piatti di verdure o aggiungere un po 'di pepe, erbe aromatiche, peperoncino, paprika - sperimenta, cerca la tua, l'opzione più deliziosa.

ingredienti:

cavolo bianco - 350 gr;
farina di frumento - 3 cucchiai. l;
uovo - 1 pz;
sale qb;
cipolle - 1 testa grande;
olio vegetale - 3 cucchiai. l;
erbe essiccate della Provenza - 0,5 cucchiaini;
pepe nero macinato - a piacere;
peperoncino o paprika - 2-3 pizzichi.

Come cucinare le cotolette di cavolo senza carne

Mentre l'acqua bolle in una padella per sbollentare il cavolo, prepareremo le verdure. Tritare finemente la cipolla. Distruggi il cavolo con una cannuccia sottile e corta.

Mettiamo il cavolo in acqua bollente, riduciamo il calore e andiamo via per cinque minuti. Il cavolo dovrebbe diventare morbido, ma non ha bisogno di essere digerito.

Scarichiamo l'acqua attraverso un colino o un setaccio, lasciamo raffreddare il cavolo, in modo che tu possa spremere e non bruciarti. O cospargere con acqua fredda e poi spremere.

In una padella, scalda un cucchiaio di olio. Versare i cubetti di cipolla, passare fino a quando leggermente dorati.

Metti il cavolo spremuto in una ciotola, aggiungi la cipolla fritta e l'uovo sbattuto. Ci mescoliamo.

Versa la farina, il sale qb, le spezie secondo la ricetta o aggiungi le spezie che preferisci.

Tutti gli ingredienti sono ben miscelati. Si dovrebbe ottenere una massa viscosa che non si sbriciolerà in piccoli pezzi. Se si sbriciola, aggiungi altra farina.

Bagnate le mani con acqua fredda, formiamo piccole cotolette arrotondate. Distribuire in una padella calda con burro e friggere a fuoco basso per circa tre minuti su ciascun lato.