Piquant melanzane marinate con aglio ed erbe

4.11.2018 Cucina di campagna

È improbabile che qualcuno possa sorprendere chiunque sia servito con un piatto di melanzane. E solo pochi secoli fa, questo prodotto avrebbe causato non solo una sorpresa, ma anche una reazione negativa: gli ospiti considererebbero semplicemente che si desidera avvelenarli. Il frutto era noto come la "mela della follia". Infatti, nelle melanzane troppo mature in quantità sufficiente contiene solanina, portando a gravi problemi di salute. Tuttavia, la composizione di sostanze utili contenute nelle melanzane è semplicemente preziosa per il corpo, in particolare per normalizzare il funzionamento del cuore e dello stomaco.

I "piccoli blu" sono deliziosi in qualsiasi forma: possono essere bolliti, cotti al forno, fritti, marinati o anche semplicemente consumati crudi! Voglio offrire una ricetta per le melanzane istantanee in salamoia con aglio ed erbe, che può davvero aiutare se hai bisogno di cucinare un altro piatto di carne o uno spuntino salato separato. Il cibo è ottenuto con un gusto acre e discreto, molto leggero e piacevole. Inoltre, la preparazione stessa non richiede molto tempo, il che è molto importante per qualsiasi casalinga.

ingredienti:

melanzane - 2 pezzi;
verdure all'aneto - 10 grammi;
aglio - 1 testa;
sale - 1 cucchiaio;
zucchero - 1 cucchiaino;
pepe macinato - 2-3 grammi (pizzico);
aceto (9%) - 30 millilitri;
acqua - 45 millilitri.

Come cucinare le melanzane sott'aceto con aglio ed erbe

I frutti in salamoia sono leggermente maturi, le melanzane troppo mature, come già accennato, possono essere pericolose e non sono più utili. Concentrati sul colore della pelle: più è scuro, migliore sarà il sapore del frutto.

A proposito, le melanzane vengono notevolmente conservate per un massimo di 6 mesi in forma congelata o secca e non devono essere scongelate prima della cottura.

Lavare accuratamente le melanzane in acqua corrente, tagliare i gambi. Non rimuoveremo la buccia, dal momento che abbiamo bisogno dei frutti per apparire interi in un piatto, non per bollire. Anche il pre-ammollo per rimuovere l'amarezza non è necessario, nel processo di trattamento termico scomparirà completamente.

Tagliare con cura le melanzane a cubetti e versarle nella padella. Puoi tagliarli in strisce, piatti, cerchi - come desideri.

Riscaldiamo l'acqua e versiamo le melanzane calde. Salare leggermente (questo aiuterà a rimuovere l'amarezza sgradevole).

Metti i piatti con frutta tritata a fuoco lento e cuoci per 5 minuti.

Scolate con cura il liquido dalla padella attraverso uno scolapasta, lasciate i cubetti di melanzane brevemente per far penetrare il bicchiere d'acqua. Versare i cubetti in una ciotola smaltata (o in acciaio inossidabile).

Aneto mio, trita finemente.

Puliamo gli spicchi d'aglio, li spingiamo attraverso l'aglio.

Versare acqua e aceto in un contenitore separato. Versare zucchero e sale, pepe.

Versare l'olio di girasole lì. Si consiglia di utilizzare raffinato, può essere sostituito con oliva. Mescoliamo tutto bene.

Versiamo le melanzane con la marinata risultante, a cui aggiungiamo aglio e aneto.

La ciotola deve essere avvolta strettamente con un film per impedire l'ingresso dell'aria, è possibile trasferire il piatto nel contenitore per alimenti e chiudere il coperchio.

Dopo un'ora, puoi provare il cibo! Il suo sapore sarà ancora molto delicato e delicato, se le melanzane possono rimanere più a lungo - più sature.