Come cucinare deliziosi funghi in salamoia a casa

26.10.2018 Cucina di campagna

Ti offriamo una ricetta universale per cucinare funghi selvatici. Sono marinati per 2 ore e se hai funghi relativamente puliti, il processo di cottura richiederà un minimo di tempo. Secondo questa ricetta, puoi cucinare tutti i funghi, il numero e la composizione delle spezie possono essere personalizzati secondo i tuoi gusti. In questo caso, considereremo come i funghi in salamoia vengono cucinati in casa, come renderli rapidamente e gustosi.

I funghi di bosco o di prato sono eccellenti per il decapaggio. È importante sceglierli correttamente. L'ombra dei funghi di bosco non è brillante, leggermente spolverata. Se ti vengono offerti funghi di miele rosso - queste sono controparti cinesi coltivate in condizioni artificiali. Non ci saranno danni, tuttavia, né benefici. La principale differenza tra il fungo commestibile è la presenza di un bordo sulla gamba. I funghi di bosco, a seconda della zona in cui crescono sui cappelli, hanno una macchia grigia.

Per i funghi marinati, solo i cappelli sono usati per il decapaggio; i cappelli della foresta possono essere cotti interi.

Avrai bisogno di:

agarichi al miele - 300 grammi;
aglio - 1 spicchio;
foglia di alloro - 1 pezzo;
chiodi di garofano - 3 gemme;
aceto di mele - 1 cucchiaio;
olio d'oliva - 1 cucchiaio;
sale, pepe

Come marinare i funghi a casa

Immergi i funghi in acqua fredda per 10 minuti. Pulire se necessario.

Sciacquare i funghi di miele in uno scolapasta in acqua corrente.

Versare i funghi con acqua fredda, aggiungere un po 'di sale e cuocere per 5 minuti. Scolare l'acqua, sciacquare i funghi, aggiungere acqua fresca e cuocere per 20 minuti.

Alla fine della cottura, aggiungi alloro e chiodi di garofano.

Per riconquistare i funghi. Non versare il brodo, utilizzare per cucinare zuppe o borscht magro.

Metti i funghi in un'insalatiera, meglio in piatti di ceramica.

Aggiungi l'aglio grattugiato.

Versare l'aceto, mescolare e lasciare per 30 minuti a temperatura ambiente.

Aggiungi sale e pepe a piacere. Mescolare.

Versare l'olio. Lasciare agire per 1 ora.

Finisci i funghi pronti per decorare con erbe fresche e servi. Questo antipasto è leggermente speziato con l'aroma dei funghi di bosco. Il piatto è adatto per una tavola festiva e una cena regolare.