Ripieno succoso e gustoso per torte di cavolo

14.03.2024 Cucina di campagna

Sembrerebbe che una semplice questione sia il ripieno di torte con cavolo; diverse casalinghe possono avere gusti e strutture diverse.

Un ripieno molto gustoso si ottiene quando il cavolo non è troppo cotto, senza liquido in eccesso, con una leggera acidità.

Per cucinare, scegli il succoso cavolo bianco con foglie sottili. Per enfatizzare il gusto vegetale, le cipolle e le carote tradizionali dovrebbero essere aggiunte al ripieno.

Per acidità, usa il concentrato di pomodoro, un paio di cucchiai di crauti o alcuni funghi in salamoia.

È meglio non aggiungere aglio al ripieno, ma un po 'di peperone tornerà utile.

Le spezie possono essere scelte a proprio piacimento o utilizzare il set offerto in questa ricetta con un set fotografico.

ingredienti:

cavolo - 300 grammi;
carote - 1 pezzo;
cipolla - 1 pezzo;
peperone dolce - 0,5 pezzi;
funghi salati (porcini) - 150 grammi;
foglia di alloro - 1 pezzo;
coriandolo in grani - 0,5 cucchiaino;
timo - 0,5 cucchiaino;
prezzemolo secco - 0,5 cucchiaino;
cumino - 0,5 cucchiaino;
olio vegetale - 1,5 cucchiai. cucchiai;
sale, pepe, erbe aromatiche.

Come fare un ripieno per torte con cavolo

Tagliare delicatamente il cavolo con un trituratore speciale.

Grattugiare le carote per le verdure coreane. Sbucciare e tritare la cipolla.

grattugiare le carote, tritare la cipolla

Tritare finemente il pepe.

In una padella, passare le cipolle e le carote fino a quando si scaldano a fuoco basso.

Metti il cavolo e continua a cuocere fino a doratura. Mescolare di tanto in tanto.

Metti il pepe tritato sopra il cavolo, continua a cuocere sotto il coperchio.

Macina i funghi e aggiungi il ripieno. Cuocere per 3 minuti a fuoco basso.

Aggiungi sale, pepe, spezie e cuoci per altri 3 minuti sotto il coperchio.

Rimuovere le spezie grandi, mettere il ripieno in una ciotola. Fresco, cospargere di erbe.

Il ripieno ha un piacevole sapore vegetale con l'odore di spezie ed erbe aromatiche. Il cavolo ha la struttura giusta, non ha succo in eccesso.

Questo ripieno è adatto per lieviti, torte salate e torte salate. Si abbina bene con la pasta di kefir. Se hai intenzione di conservare il ripieno, aggiungi le verdure prima di scolpire i prodotti.