Insalata di stelle alpine originale con carote, peperoni e funghi coreani

14.11.2018 Cucina di campagna

L'insalata di stelle alpine è inconsistente nella sua composizione, ma invariabilmente bella ed efficace nel servire. In questa versione, è cucinato con carote coreane, peperoni e funghi prataioli.

Cucinarlo è un piacere: basta tagliare gli ingredienti e mettere un piatto speciale con settori. Se non esiste tale piatto, è possibile utilizzare un grande piatto piatto, separando rigorosamente i componenti dell'insalata l'uno dall'altro. La salsa deve essere centrata in una piccola salsiera o pila. L'olio d'oliva, l'aceto o il succo di limone possono anche essere serviti in bottiglie porzionate.

Quando si mescola la salsa, è meglio aggiungere l'aceto in porzioni per non perossidare. Puoi sostituire l'aceto con il succo di limone per un gusto più delicato e delicato.

Il tempo di cottura è di 30 minuti. 4 porzioni escono.

ingredienti:

funghi prataioli - 300 g;
peperone - 3 baccelli .;
Carote coreane - 300 g;
filetto di pollo o coscia - 1 pz .;
pomodoro - 3 pezzi .;
pagnotta di ieri - 150 g;
olio d'oliva - 3-4 cucchiai. cucchiai;
senape - 1 cucchiaino;
aceto di vino leggero - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
sale - un pizzico;
pepe macinato - un pizzico.

Come preparare l'insalata di stelle alpine

La coscia di pollo deve essere preparata per prima in modo che abbia il tempo di raffreddarsi leggermente per servire. Cuoci il pollo. Quindi versare un paio di cucchiai di olio in una padella riscaldata, friggere per 5 minuti su ciascun lato, coperto con un coperchio. Smontare il pollo leggermente raffreddato in fibre o tagliarlo a cubetti.

Tagliare i funghi a fettine sottili, mantenendo la forma del fungo. Nello stesso olio in cui era fritto il pollo, mescola i funghi fino a renderli morbidi per 4-5 minuti. Se lo si desidera, i funghi possono essere fritti in uno stato più croccante.

Lavare i peperoni, rimuovere i semi e tagliarli a strisce larghe circa 5 mm. Taglia i pomodori a dadini, rimuovendo i semi liquidi. Per comodità, è meglio tagliare le carote in cannucce lunghe 4-5 cm.

Taglia un pezzo di pagnotta a cubetti. È meglio se ha 2-3 giorni di pane, quindi ci saranno meno briciole. Scaldare una padella asciutta e asciugare in un crostino croccante. Puoi friggere la pagnotta in olio, se vuoi crostini più duri e fragranti.

Mescolare la salsa nella ciotola: sbattere l'olio d'oliva con una forchetta di aceto di vino, aggiungere senape, sale, pepe. Aggiungi all'insalata. Mescolare.