Insalata tiepida di melanzane al forno, peperoni e pomodori

6.12.2018 Cucina di campagna

Un'insalata calda luminosa, gustosa e profumata di melanzane al forno, peperoni e pomodori "diluisce" appetitosamente il kebab o diventa un contorno facile per altri piatti di carne o pesce. Questa è una versione leggermente troncata del famoso stufato di verdure caucasico Ajapsandali.

Puoi cuocere le verdure al forno o alla griglia: entrambi i metodi sono semplici, rapidi e convenienti. Oltre ai componenti utilizzati in questa ricetta passo-passo, puoi aggiungere zucchine, peperoncino, patate e altre verdure al tuo gusto e presenza nell'insalata.

ingredienti:

melanzane - 2 grandi o 3-4 più piccole;
pomodori - 4 pezzi (taglia media);
peperone dolce - 1-2 pezzi .;
aglio fresco - 2-3 chiodi di garofano;
verdure di prezzemolo, coriandolo, aneto - un mazzo;
olio di oliva o di girasole non raffinato - 2-3 cucchiai. l .;
sale da tavola - un grande pizzico (a piacere);
pepe nero macinato e altre spezie - a piacere e desiderio;
succo di limone - 1 cucchiaino. (Non richiesto).

Come preparare un'insalata di verdure calda al forno

Lavare e asciugare accuratamente tutte le verdure. Esistono diversi modi per cuocere le verdure nel forno: in un foglio, in un sacchetto speciale realizzato con un film resistente al calore o semplicemente in una forma resistente al calore. Scegli l'opzione più conveniente per te, in base alla presenza di pellicola / manicotto e alle caratteristiche del forno.

Con il metodo di cottura "aperto", puoi attivare la modalità grill, quindi la buccia sulle verdure è un po 'rosolata, come sulla griglia, e l'insalata acquisisce infine un sapore e un aroma caratteristici leggeri. Con questo metodo, le verdure finite vengono rimosse dal forno e coperte con un film per 10-15 minuti per facilitare la rimozione della pelle.

Più in dettaglio, considerare la cottura in un foglio. Avvolgi peperoni, pomodori e melanzane in un foglio di alluminio spesso in modo che non rimangano buchi. Ogni verdura deve essere avvolta separatamente.

Metti i cibi preparati su una teglia e inviali sulla mensola centrale del forno. Cuocere a 180-200 gradi. Peperoni e pomodori possono essere rimossi dopo 20-25 minuti, le melanzane vengono cotte un po 'più a lungo - fino a 40-45 minuti, a seconda del loro grado di maturità e dimensioni.

Rimuovere le verdure al forno preparate dal forno e lasciarle raffreddare a una temperatura confortevole per le mani, senza srotolare la pellicola. Dopo 10-15 minuti, quando le verdure cessano di bruciare, puoi rimuovere il guscio.

Per pulire le melanzane dalla pelle, dovrebbe facilmente allontanarsi dalla polpa, se quelle blu sono state correttamente portate alla prontezza. Opzionalmente, puoi rimuovere i semi.