Vinaigrette ai crauti

5.02.2024 Cucina di campagna

L'origine della vinaigrette di insalata è sconosciuta, ma è arrivata in Russia alla fine del 18 ° secolo e ha subito guadagnato popolarità. A differenza della ricetta classica, il piatto è stato integrato con sottaceti e crauti ed è in questa forma che lo immaginiamo.

Per preparare una vinaigrette secondo questa ricetta passo-passo con una foto, avrai bisogno di un set economico di verdure di stagione. Puoi bollirli o cuocerli il giorno prima - questo fa risparmiare tempo di preparazione. Quando si scelgono i crauti, prestare attenzione alle proprietà croccanti del prodotto. Il cavolo molle rovinerà la vinaigrette.

Per una nota leggermente piccante, consiglio di aggiungere un po 'di limone con una crosta all'insalata, che può quindi essere rimosso.

ingredienti:

piselli - 120 grammi;
crauti - 150 grammi;
barbabietole - 1 pezzo;
carote - 2 pezzi;
patate - 2 pezzi;
cipolle - 0,5 pezzi;
cetriolo sottaceto - 1 pezzo;
olio vegetale - 3 cucchiai;
limone - 2 tazze;
sale, pepe

Come cucinare la vinaigrette con i crauti

Tagliare il cetriolo a cubetti con una dimensione laterale di 7 mm.

Lessare le patate, sbucciarle. Tagliare usando una griglia per tagliare le verdure.

lessare le patate, sbucciarle e tritarle

Tagliare le carote bollite e sbucciate allo stesso modo.

Tritare la cipolla.

Metti il limone, i piselli e il cavolo nella ciotola. Aggiungi gli ingredienti preparati, sale e pepe a piacere. Mescolare la massa.

Condisci l'insalata con olio vegetale.

Sbucciate le barbabietole bollite e tagliatele in una rete. Aggiungi olio e mescola.

Metti le barbabietole preparate nell'insalata. Raffreddare la vinaigrette per 1 ora in frigorifero.

Metti la vinaigrette su un piatto da portata. Guarnire con erbe e servire.

La vinaigrette ha un bell'aspetto appetitoso, i componenti leggeri hanno mantenuto il loro colore. Il piatto ha un ricco gusto di verdure bollite, enfatizzato da sottaceti e crauti, con un leggero aroma di limone.

Il piatto è adatto come spuntino freddo sul tavolo festivo o solo per cena.