Caviale di melanzane senza pari per le fette invernali, beh, molto gustoso

5.08.2018 Spazi vuoti invernali

Il caviale vegetale è forse il piatto più popolare nelle cucine ucraina e russa. Ecco una ricetta classica per le fette di caviale di melanzane, preparate per l'inverno. La ricetta è molto semplice e il sapore del caviale è incomparabile, che ti lecchi già le dita.

Puoi preparare un simile aperitivo senza troppi sforzi e investimenti finanziari, perché l'insieme di ingredienti è semplice da disonorare. Avendo preparato un paio di barattoli di meraviglioso caviale di melanzane fatto in casa, puoi stenderlo con uno spesso strato sul pane e godertelo in una fredda sera d'inverno.

Ingredienti (resa di caviale di melanzane finito - 1 l):

frutti di melanzane - 1000 g
pomodori - 300 g
cipolle - 400 g
peperoncino - 0,5-1 pezzi
olio di semi di girasole - 100 ml
aglio - 1-2 chiodi di garofano
sale da cucina - 1 cucchiaino + 1 cucchiaio
zucchero - 2 cucchiaini
aceto da tavola - 2 cucchiaini
spezie qb - 0,5 cucchiaini

Come cucinare il caviale di melanzane per l'inverno

Laviamo e sbucciamo le melanzane. Tagliare a cubetti, di medie dimensioni, versare acqua fresca in cui per prima cosa mettiamo 1 cucchiaio di sale da cucina. Questo è così che la verdura dà la sua amarezza. Attendiamo 30 minuti e dreniamo l'acqua usando uno scolapasta.

Puliamo e tagliamo i pomodori approssimativamente nelle stesse fette di melanzane.

Puliamo il peperoncino, le cipolle e l'aglio dai rifiuti e tritiamo finemente con un coltello.

Scaldiamo l'olio di semi di girasole in una padella capiente e friggiamo i piccoli blu, cipolle e aglio. Quindi mettiamo il peperoncino, un cucchiaino di sale da tavola, le spezie e alla fine i pomodori.

Lasciar sobbollire le verdure fino a quando saranno tenere (circa 30 minuti). Successivamente, aggiungi aceto da tavola e zucchero. Lo zucchero non può essere messo, a seconda dei gusti. Tieni le uova sul fuoco per altri cinque minuti. Il caviale è pronto.

Ora puoi interromperlo con un frullatore per uniformità o lasciare tutto così com'è. Arrotolare in barattoli sterili, capovolgere e coprire con una coperta fino a quando la conservazione si raffredda.