Melanzane salate con coriandolo, aglio e peperoncino

Lavare un mazzetto di coriandolo, asciugarlo su un asciugamano o in un'asciugatrice. Tagliamo le verdure dagli steli, tritiamo finemente.

Impastare i peperoncini con le mani, tagliare le punte, scuotere i semi. Tagliare il pepe a rondelle. Se vuoi cucinare uno spuntino molto ardente, i semi non devono essere rimossi.

Sbucciamo la testa d'aglio dalle bucce, schiacciamo gli spicchi con un coltello, tritiamo. Puoi anche saltare i denti attraverso una pressa per aglio.

Quindi, versare il sale senza additivi in ​​una ciotola con coriandolo, aglio e pepe, versare l'aceto di mele.

Mescolare accuratamente il condimento, lasciare a temperatura ambiente.

Ora prepara le melanzane. Lavare accuratamente le verdure, tagliare gli steli.

Tagliare le melanzane in cerchi spessi.

Riscaldiamo la padella, la ungiamo con olio vegetale. Friggere i cerchi di melanzane fino a dorarli.

Vasetti sterilizzati puliti a vapore o essiccati in forno.

Riscaldiamo l'olio di girasole fino a quando appare la prima foschia.

Sul fondo della lattina, metti un paio di cucchiai di condimento, quindi melanzane.

Riempiamo il barattolo per le spalle, versiamo l'olio caldo. Le verdure non hanno bisogno di essere strette, l'olio dovrebbe riempire i vuoti.

Chiudiamo i vasetti con coperchi sterilizzati, mettiamo in una padella con acqua calda.

Sterilizziamo contenitori con una capacità fino a 500 g per 15 minuti. Sughero stretto, capovolgere.

Dopo il raffreddamento, pulire in un luogo fresco.

Temperatura di stoccaggio da +3 a +10 gradi Celsius.