Melanzane con pepe per l'inverno - mordi la lingua

12.10.2018 Spazi vuoti invernali

Dalle melanzane al pepe, puoi preparare un'incredibile insalata di verdure per l'inverno. Risulta così gustoso che morde semplicemente la lingua. Questa è una vecchia ricetta della nonna, che oggi non perde la sua rilevanza.

La cosa è una combinazione di verdure: gli ingredienti principali (melanzane, pepe e pomodori) dovrebbero essere presi approssimativamente allo stesso modo, aggiungere un po 'di carote, aglio, condire con aceto e olio di semi di girasole, stufare fino a cottura e mettere in barattoli puliti.

Si consiglia di sterilizzare i pezzi in lavorazione - per vasi da mezzo litro da 15 minuti. Tuttavia, se ti mantieni pulito e sterile durante la cottura, puoi semplicemente avvolgere vasetti caldi con verdure in una coperta calda e lasciarlo durante la notte.

Ci vorranno 65 minuti per cucinare. Da questi ingredienti si ottengono 4 lattine da 450 g.

ingredienti:

melanzane - 1 kg;
Pepe bulgaro (rosso, verde) - 1 kg;
carote - 500 g;
pomodori - 1 kg;
aglio - 8 denti .;
olio di semi di girasole - 150 ml;
aceto di mele - 100 ml;
sale da tavola - 25 g;
zucchero qb.

Come preparare le melanzane per il pepe per l'inverno

I miei pomodori, tagliare il gambo con un sigillo, pulire gli spicchi d'aglio dalla buccia. Passiamo l'aglio e i pomodori attraverso un tritacarne con un piccolo ugello.

Strofina le carote su una grattugia grossa o taglia le strisce sottili.

Le melanzane mature con pelle elastica e densa senza danni e le macchie vengono tagliate a fette spesse.

Tagliare i peperoni rossi e verdi a pezzi, rimuovere i semi, sciacquare sotto il rubinetto. Quindi tagliare i peperoni in strisce sottili.

Mescolare l'olio di semi di girasole con aceto di mele e sale in una casseruola. Aggiungere i pomodori e l'aglio passati attraverso il tritacarne, versare lo zucchero a piacere.

Scaldare la miscela a ebollizione a fuoco moderato. Mescolare in modo che lo zucchero e il sale si dissolvano.

mescolare olio, aceto, pomodoro in una casseruola

Quindi, metti i peperoni a fette e le carote grattugiate.

Versare le fette di melanzane, mescolare, chiudere bene il coperchio.

Cuocere a fuoco basso per circa 40-50 minuti dopo l'ebollizione.

In lattine pulite e asciutte, spargiamo le verdure calde, avvitiamo saldamente i coperchi bolliti.

Capovolgi le lattine e avvolgi una coperta spessa. Lasciamo gli spazi vuoti sotto le coperte per la notte - il processo di pastorizzazione avverrà nel calore.

Il giorno successivo, rimuovere i barattoli in un luogo fresco e asciutto. Temperatura di stoccaggio dei pezzi da +3 a +10 gradi Celsius.