Come marinare le angurie mature per l'inverno

18.09.2018 Spazi vuoti invernali

L'anguria in salamoia sarà un vero gioiello culinario sul tuo tavolo. Nel processo di salatura, la bacca conserva tutte le vitamine e le proprietà benefiche necessarie. In una semplice ricetta, imparerai come salare le angurie per l'inverno in barattoli. L'anguria salata è la migliore profilassi contro la carenza vitaminica, i disturbi depressivi, l'influenza e il raffreddore.

Tempo di cottura: 1 ora. Si scopre 1 lattina da 3 litri.

ingredienti:

anguria matura - 2 kg.,
acqua fredda filtrata - 1 l.,
zucchero sabbia cristallina - 3 cucchiai,
sale da cucina grande - 1,5 cucchiai;
essenza di aceto da tavola concentrazione del 9% - 50 ml.

Come cucinare angurie salate in barattoli

Per cominciare, selezioniamo un'anguria elastica matura, tagliata a pezzetti di 2-3 cm, sbucciamo i semi. Per la salatura, acquista anguria da venditori di fiducia per assicurarti che il frutto venga coltivato in modo naturale senza l'aggiunta di pesticidi e nitrati.

È preferibile salare la bacca con la buccia senza danni. Lo mettiamo in un contenitore da tre litri lavato e sterilizzato non ermeticamente in modo che i pezzi non cadano a pezzi. Riempi il barattolo fino al livello del lato superiore.

Versare acqua filtrata fredda in una padella di alluminio, portare a ebollizione, versare angurie tritate in un barattolo, lasciare bollire i frutti per 15 minuti.

Quindi mettiamo un ugello speciale e versiamo accuratamente l'acqua nella casseruola. Dopo aver aggiunto sale grosso, zucchero cristallino, mescolare, portare a ebollizione la massa a fuoco basso. Riempi il barattolo con salamoia calda verso l'alto, copri con un coperchio e metti in una padella con acqua calda per sterilizzare per 20 minuti.

Invece dello zucchero semolato, è possibile utilizzare miele d'api o zucchero di frutta. Per l'aroma, puoi aggiungere germogli di chiodi di garofano, noce moscata, foglie di melissa / melissa, radice di zenzero, fette di limone / arancia.

Rimuovere con cura il barattolo dalla padella con acqua calda, indossare un panno e arrotolare immediatamente il coperchio di metallo ustionato. Dopo averlo capovolto e avvolto in un asciugamano caldo / coperta di cotone. Lascia raffreddare il barattolo arrotolato per un giorno. Conservare l'anguria in salamoia in barattoli in un luogo buio e fresco.