5 migliori ricette per lecho di pomodoro, pepe, carota e cipolla

La preparazione preferita per la maggior parte delle casalinghe è il lecho. L'antipasto può essere consumato come prodotto indipendente o servito sul tavolo festivo insieme a piatti di carne come aggiunta. Il lecho fragrante di pomodori, peperoni, carote e cipolle per l'inverno può essere preparato secondo diverse ricette con una foto. Non ci vorrà più di un'ora per preparare il pezzo e il risultato degli sforzi delizierà tutta la famiglia nelle fredde serate invernali. Puoi preparare un dolce come un dolce o aggiungere una spezia che si armonizza perfettamente con la dolcezza.

Aceto di pomodoro, pepe, carota e cipolla senza aceto

Se non c'è aceto in casa, non importa. Può essere sostituito con acido citrico o persino arrotolare le lattine senza aggiungere un conservante. In questo caso, il contenitore deve essere sterilizzato in anticipo.

ingredienti:

• 2 kg di peperone;
• 2 kg di pomodori;
• 2-3 carote grandi;
• 2 cipolle;
• 100-15 g di zucchero semolato;
• cucchiaio sale;
• cucchiaino pepe nero macinato;
• cucchiaino acido citrico.

preparazione:

Prendi i pomodori, lavali sott'acqua e taglia i gambi. Intreccia i pomodori su un frullatore fino a che liscio. Versare le purè di patate in una casseruola e accendere un fuoco piccolo.

I semi vengono estratti dal peperone. tagliare la verdura in strisce di medie dimensioni (4-5 centimetri). Le cipolle vengono sbucciate e tagliate a semianelli. Esca lavata delle carote su una grattugia grossa.

Quando la passata di pomodoro bolle, sale e zucchero vi si mescolano, si aggiungono acido citrico e verdure preparate. Condisci il composto con pepe nero e mescola bene. Non rimuovere la padella dal fuoco e continuare la cottura per 30-40 minuti.

Quando il pepe si ammorbidisce, il riscaldamento si spegne. Senza attendere il raffreddamento, versare il lecho in un contenitore sterilizzato, coprire con un coperchio sopra. Mettono le lattine con il prodotto in una padella piena per metà con acqua. Il barattolo deve essere immerso in acqua su un appendiabiti. Accendi il fuoco e sterilizza il lecho per 10-15 minuti in acqua bollente. Solo allora il coperchio viene arrotolato e il prodotto viene raffreddato a temperatura ambiente.

Pomodoro e Burro

L'aggiunta di olio di semi di girasole conferisce all'antipasto una lucentezza brillante e rende la struttura più uniforme. Se lo si desidera, l'olio vegetale può essere sostituito con olio d'oliva.

ingredienti:

• 2,5 kg di pomodori;
• 1,5-2 kg di peperone dolce;
• 2 teste di cipolla;
• carote - 2-3 pezzi .;
• ½ tazza di zucchero semolato;
• cucchiaio sale;
• 2 cucchiai aceto 6%;
• ½ tazza di olio vegetale;
• verdi e peperoni qb.

preparazione:

I pomodori lavati vengono tagliati a fette e passati attraverso un tritacarne. Dovrebbe preparare la passata di pomodoro. Sale e zucchero vengono aggiunti alla massa, mescolati, versati in una padella e messi sul fuoco.

I peperoni vengono pelati dall'interno e tagliati a pezzetti. Invia a bollire la verdura con succo di pomodoro.

Sbucciare la cipolla dalla pelle e scottarla con acqua bollente in modo che non amari. Tagliare la verdura a pezzi grossi. Lavare le carote e strofinare su una grattugia per formare strisce sottili. Il cucchiaio viene versato nella padella. olio vegetale e friggere le verdure per 5-6 minuti, in modo che diventino un po 'più morbide e un po' di podzolot. Non è necessario friggerli o portarli alla prontezza.

Cipolle e carote passivate vengono inviate al succo di pomodoro con pepe. Cuocere il contenuto della padella per 20-30 minuti. Alla fine, versare olio e aceto nella miscela. Le spezie e le erbe preferite vengono aggiunte a piacere.

L'impasto caldo viene immediatamente versato in lattine e il pezzo viene sterilizzato in acqua bollente per 10-15 minuti. Dopo il raffreddamento, le lattine vengono pulite in un luogo fresco.

Pomodoro Con Riso

Come ingrediente aggiuntivo, puoi aggiungere riso al lecho. Darà un gusto delicato e farà uno spuntino nutriente. Il riso può essere assunto rotondo o lungo, come desideri.

ingredienti:

• 1,5-1,8 kg di peperone;
• 2-2,5 kg di pomodori;
• cipolle - 0,5-0,7 kg;
• carote - 0,5 kg;
• 1 bicchiere di riso;
• olio vegetale - 1 tazza;
• 3 cucchiai aceto;
• zucchero semolato - 100-150 g;
• sale - 2 cucchiai.

preparazione:

Peperoni, cipolle, carote vengono sbucciati e tagliati in strisce identiche e trasferiti in una tazza grande.

I pomodori si attorcigliano con un frullatore e versano il composto nella padella. Unire i pomodori con verdure tritate. La padella viene data alle fiamme e acceso il fuoco.

Il riso viene bollito fino a sei mesi e aggiunto a una massa bollente. Continuare a cuocere il contenuto per altri 30 minuti, alterare e rimuovere costantemente la schiuma.

Alla fine della cottura, quando il riso è pronto e il pepe è morbido, aggiungere aceto, zucchero semolato e sale al contenuto. Versare le verdure con olio vegetale e mescolare.

Versare il lecho nelle banche e sterilizzare per 10-15 minuti.

Come cucinare il lecho da pomodoro e pepe in una pentola a cottura lenta

Un multicooker è diventato un'ottima alternativa a una padella per fare il lecho. Le verdure in esso contenute vengono cotte rapidamente, mentre il gusto del prodotto finito è più saturo e aromatico.

ingredienti:

• 1,5-2 kg di pomodori;
• kg di peperone dolce;
• 2-3 cipolle;
• 2 carote;
• ½ tazza di zucchero semolato;
• 100 ml di olio di semi di girasole;
• cucchiaio sale;
• 2 cucchiai aceto 9%

preparazione:

Il gambo viene rimosso dai pomodori e schiacciato con un frullatore per ottenere una massa omogenea. La massa viene versata nella ciotola del multicucina e la modalità di cottura viene attivata. Il coperchio dell'apparecchio è chiuso.

Il pepe viene pulito dai semi e tagliato a strisce. Crostata di carote su una grattugia. Le cipolle vengono tagliate a semianelli sottili. Le verdure tritate vengono inviate al composto di pomodoro e continuano a cuocere per 25-35 minuti.

5-10 minuti prima della fine della cottura, aggiungere zucchero semolato, sale al lecho e versare aceto con olio. Mescolare accuratamente la massa e chiudere il coperchio.

Imballare il pezzo caldo in barattoli e sterilizzare nel microonde per 7-10 minuti. Dopo la sterilizzazione, le lattine possono essere sigillate con coperchi sigillati e pulite dopo il raffreddamento per la conservazione.

Pomodoro senza sterilizzazione

Poiché è necessario dedicare più tempo alla sterilizzazione, è possibile ignorarlo. In questo caso, devi mettere più aceto nel pezzo - quindi il letto rimarrà inattivo per lungo tempo - almeno 1 anno o più.

ingredienti:

• 1,5-2 kg di pomodori;
• 1,5 peperoni dolci;
• 2 teste di cipolla;
• 2 carote grandi;
• 100 ml di olio di semi di girasole;
• 4 cucchiai zucchero semolato;
• 2 cucchiai sale;
• 4 cucchiai aceto 6%;
• peperone rosso - sulla punta di un coltello;
• pepe nero macinato - 1 cucchiaino

preparazione:

Il succo è composto da pomodori: la polpa viene macinata con un frullatore. Il succo viene bollito a fuoco basso.

Mentre il succo viene riscaldato, vengono preparate altre verdure: semi e interiora vengono rimossi dal pepe bulgaro, tagliato a fette oblunghe. La cipolla viene tagliata a fette e le carote vengono tritate su una grattugia grossa.

Dopo che il succo bolle, rimuovi la schiuma e invia le verdure al composto. Cuocere lecho per 30 minuti, mescolare costantemente in modo che i prodotti non brucino.

Alla fine della cottura, aggiungere olio e una miscela di peperoni, zucchero semolato e sale, versare l'aceto.

Dopo aver spento il calore, non permettendo al pezzo di raffreddarsi, viene rapidamente versato in lattine e chiuso con coperchi monouso.

Quando le lattine si sono raffreddate, vengono messe in frigorifero o in cantina per la conservazione.

Consigli di cucina

Lecho è considerato un prodotto che non è affatto difficile da cucinare - anche una casalinga inesperta ce la farà. Tuttavia, ci sono diverse sfumature a cui dovresti prestare attenzione prima di cucinare:

1. I pomodori dovrebbero essere morbidi con polpa carnosa e pelle sottile. Da tali pomodori, il succo è delizioso. Se la buccia del pomodoro è soda, viene rimossa in anticipo. Per questo, i pomodori vengono immersi in acqua bollente per un paio di minuti, quindi la pelle può essere facilmente rimossa.
2. Il farmaco risulterà meraviglioso se nella preparazione vengono utilizzati diversi colori di pepe. Puoi prendere frutti verdi, gialli e rossi.
3. Per rendere piccante l'antipasto, mettici dentro il peperoncino rosso. Per 2 kg di pomodori, sono sufficienti 1-2 baccelli.
4. Tutte le verdure dovrebbero essere fresche e sane. Se ci sono danni o luoghi marci sulla pelle, vengono tagliati e la verdura stessa viene versata con acqua bollente.
5. La consistenza del prodotto finito dovrebbe avere la consistenza del porridge - moderatamente liquido, ma non denso. Se la miscela è eccessivamente densa, viene aggiunta acqua (a poco a poco, ½ tazza).

Puoi provare subito Lecho, non appena il prodotto si raffredda. Se non c'è abbastanza sale, puoi salare la massa direttamente nel barattolo, questo non rovinerà la qualità del pezzo. Il prodotto viene conservato in un barattolo aperto in frigorifero per non più di 1 mese. Di solito, uno spuntino non ha il tempo di resistere per così tanto tempo, poiché viene consumato in pochi giorni.