Cetrioli croccanti marinati dolci per l'inverno

26.09.2018 Spazi vuoti invernali

I cetrioli sottaceto sono un ottimo antipasto e in inverno, quando le verdure fresche non sono così gustose, tali cetrioli sono sempre molto utili. Ci sono molte ricette per la loro preparazione: qualcuno aggiunge più aceto, qualcuno mette senape o foglie di quercia ...

La nostra opzione attuale è quella di aggiungere più zucchero alla marinata. E il risultato sono cetrioli sottaceto dolci, deliziosi e croccanti. Provalo, ti piacerà sicuramente questa ricetta!

Ingredienti per 1 litro:

600 g di cetrioli;
Anello da 0,5 cm di peperoncino;
1 ombrello di aneto;
5-6 cm - un pezzo di foglia di rafano;
2 cm - un pezzo di radice di rafano;
1 foglio di ciliegia e ribes nero;
0,5 cucchiaini di semi di senape;
3-4 piselli di pepe nero;
3 spicchi d'aglio

Marinata per 1 litro di acqua:

2 cucchiai di sale;
3 cucchiai di zucchero;
70 ml di aceto al 9%.

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È meglio conservare non grandi cetrioli, ma piccoli - sarà sia più bello che più gustoso. I cetrioli si lavano bene, tagliano le estremità. Ho coperto i cetrioli domestici, quindi non l'ho immerso. Ma se decapati i cetrioli dal mercato o dal supermercato, prima di metterli in barattoli, dovrebbero essere lasciati riposare in acqua fredda per un paio d'ore.

Preparare le verdure: sciacquare accuratamente tutte le foglie, tagliare le foglie di rafano a pezzetti, lunghe 3-4 cm. Sbucciare la radice di rafano, sciacquare abbondantemente e tagliare ad anelli. I peperoni vengono anche lavati e tagliati a rondelle. Sbucciate l'aglio e risciacquate. I denti grandi vengono tagliati a metà lungo.

Sul fondo di lattine pre-sterilizzate, metti tutte le spezie.

All'inizio è meglio posare i cetrioli in verticale, il più vicino possibile. Se i cetrioli sono piccoli, puoi disporre la seconda fila in verticale, altrimenti disponile in orizzontale.

In cima ai cetrioli mettiamo una piccola foglia di rafano e aneto.

Per la marinata, fai bollire la quantità necessaria di acqua, dopo aver aggiunto sale e zucchero. È importante che il sale e lo zucchero siano completamente sciolti. Dopo aver spento il fuoco e versato l'aceto nella marinata. Mescoliamo e aggiungiamo la marinata finita ai barattoli con i cetrioli.

Ora le banche devono essere sterilizzate. Per fare questo, come nel caso di qualsiasi altra conservazione, mettiamo le lattine in una grande padella, versiamo acqua calda e la inviamo al fuoco. Quando l'acqua nella padella bolle, notiamo il tempo - dopo 15 minuti, i cetrioli saranno sterilizzati.

Immediatamente è necessario chiudere le banche - arrotolare con una chiave o una vite. Mettiamo vasi chiusi sul coperchio, dal basso verso l'alto. Quindi dovrebbero stare fino ad allora. fino a completo raffreddamento.

Di norma, i preparativi per l'inverno vengono conservati in un luogo fresco. Ma questa ricetta per i cetrioli sottaceto si chiude con la sterilizzazione, con una quantità sufficientemente grande di aceto nella marinata, in modo da poterli lasciare a casa - nella dispensa o nell'armadio della cucina.