Prugne sott'aceto al gusto di olive

29.11.2018 Spazi vuoti invernali

Si scopre che le prugne possono essere raccolte per l'inverno non solo sotto forma di marmellata, marmellata, composta e altra dolce conservazione. Fanno uno spuntino eccellente per carne fritta o al forno! Le spezie fragranti e la marinata piccante rendono i frutti agrodolci quanto le olive vere. Con tali prugne sottaceto, puoi cucinare tartine, decorarle con tagli di formaggio e carne. Prova a chiudere un paio di vasetti di questa ricetta per apprezzare il gusto interessante di questa conservazione in inverno.

Ingredienti per barattolo da 1 litro:

prugne in agrodolce, allungate - 800-900 g;
olio di girasole senza sapore - 2 cucchiai. l .;
salgemma - 5 cucchiaini;
zucchero semolato - 8 cucchiaini;
aceto 6% (mela, vino) - 5 cucchiaini;
chiodi di garofano - 6-7 gemme;
foglia di alloro - 3-4 pezzi

Come cucinare le prugne come le olive

Da questo numero di ingredienti, impareranno 1 barattolo da 1 litro o 2 da mezzo litro di prugne sottaceto. Per preparare uno spuntino salato, è meglio scegliere varietà di prugne acide, quindi il gusto della conservazione sarà più equilibrato. Si consiglia inoltre di utilizzare frutti oblunghi di medie dimensioni. In primo luogo, si adatteranno di più in un barattolo e, in secondo luogo, saranno più simili alle olive nere (olive).

Ordina le prugne, raccogliendo solo frutti interi con polpa densa. Lavare accuratamente, code a strappo. Forare ogni prugna con uno stecchino in diversi punti in modo che la marinata penetri il più profondamente possibile nella polpa.

Scegli un contenitore adatto per la conservazione, lavare con soda dentro e fuori, asciugare. In fondo, metti metà della norma delle spezie.

Riempi il barattolo di prugne, cercando di lasciare il minor spazio libero possibile, ma senza prendere frutta. Metti le spezie rimanenti in cima.

Bollire 1 litro d'acqua, versare in barattoli con prugne.

Coprire e lasciare sul tavolo per 7-10 minuti per la cottura a vapore. Svuotare le lattine utilizzando coperchi di nylon con fori e ripetere nuovamente la procedura di cottura a vapore.

Svuotare l'acqua una seconda volta.

Aggiungi sale e zucchero, mescola e porta a ebollizione.

Togliere dal fuoco e versare l'aceto.

Mentre la marinata bolle, aggiungi olio vegetale in ogni barattolo.

Riempi le prugne con liquido bollente, avvita o arrotola i coperchi, capovolgi per verificare la presenza di perdite. Se la marinata non perde, riportare la conservazione nella sua posizione normale, avvolgerla fino a quando non si raffredda completamente. Il giorno successivo, mettiti in un luogo buio e fresco dove riporre.

Le prugne possono essere conservate per non più di 1 anno, poiché vengono conservate con semi e, nel tempo, l'acido prussico si accumula nella merenda.

Le prugne possono essere servite con formaggi e piatti di carne, risultano molto piccanti e aromatiche e hanno il sapore delle olive.