Peerless aglio in salamoia per l'inverno - una ricetta semplice ma molto gustosa

25.09.2018 Spazi vuoti invernali

La maggior parte dei felici proprietari di cottage estivi, che coltivano attivamente colture, in estate sono anche attivamente impegnati nella raccolta per l'inverno. Sono tra questi fortunati. È già metà agosto, quindi il processo di inscatolamento e decapaggio è in pieno svolgimento. Gli scaffali della nostra cantina vengono gradualmente riempiti con file ordinate di vasetti di marmellata, insalate, composte, snack.

Nella nostra famiglia numerosa e amichevole tutti amano l'aglio in salamoia. Pertanto, ogni anno chiudo un gran numero di lattine di questo meraviglioso ortaggio. La conservazione dell'aglio non solo aiuta a mantenere un raccolto sano, ma rende anche più dolce il sapore dell'aglio. Anche i bambini sono felici di mangiarlo.

Oggi voglio offrirti la ricetta più deliziosa e semplice per decapare l'aglio per l'inverno con gambi e foglie di sedano. Il sedano non è più una rarità sul nostro tavolo. Può essere acquistato in quasi tutti i negozi o mercati. E per il secondo anno consecutivo, lo coltivo in campagna. Questa pianta senza pretese cresce bene anche nel nostro clima instabile. Ha un aroma meraviglioso, che è molto buono da usare per decapare aglio, cipolle, cetrioli e pomodori. Quindi, sto condividendo con te una ricetta semplice e veloce.

ingredienti:

aglio - 460 gr;
gambi di sedano - 6 pezzi;
foglie di sedano - 25 gr;
acqua per marinata - 500 ml;
aceto 9% - 100 ml;
sale - 40 gr;
zucchero - 40 gr;
semi di senape - 10 gr.

Come preparare l'aglio in salamoia con sedano

Tiro fuori, peso e poso sul tavolo tutti i prodotti necessari per la raccolta. La resa totale del prodotto è di 1 litro.

Per cucinare ho bisogno di 2 lattine da 0,5 litri e 2 coperchi per arrotolare. Lavo i piatti in acqua corrente con l'aggiunta di soda. Sterilizzo i vasetti (in qualsiasi modo conveniente). Metto i coperchi in una ciotola profonda, verso acqua bollente e lascio per 5 minuti. Poi li pulisco con un asciugamano pulito.

Sblio l'aglio, lo separo in chiodi di garofano separati, lo lavo in acqua. Lo metto in lattine e lo verso con acqua bollente, acqua bollente in una teiera o padella. Non puoi metterlo in barattoli e versare acqua bollente, semplicemente piegato in una ciotola profonda. Lascio l'aglio in acqua bollente per 10 minuti.

In questo momento, i miei gambi e foglie di sedano. Ho tagliato i gambi di sedano in pezzi (larghi 1-1,5 cm).

Io scarico l'aglio. Tiro fuori l'aglio dalle lattine. Metto le foglie di sedano sul fondo. Quindi ho messo gli spicchi d'aglio, alternandoli con gambi di sedano tritati.

Verso semi di senape sopra i barattoli. Faccio una marinata. Verso 0,5 litri di acqua nel secchio, aggiungo zucchero e sale. Metto a ebollizione, mescolando in modo che lo zucchero e il sale si dissolvano. Alla fine, aggiungi l'aceto alla marinata e spegni il fuoco.

Versare l'aglio bollente nei barattoli fino ai bordi del barattolo. Chiudo i coperchi e arrotolo immediatamente.

L'aglio in salamoia per l'inverno con steli e foglie di sedano è pronto! Lascio raffreddare completamente i vasetti, quindi li ripongo in un luogo fresco per la conservazione.