Aglio in salamoia per l'inverno senza sterilizzazione
Un aglio affilato e croccante con un piacevole sapore agrodolce in inverno sarà un aiuto utile nella preparazione di vari piatti ed è perfetto per stufati, carne al forno e pesce fritto.
I barattoli sono meglio presi da alimenti per bambini o con una capacità non superiore a 150-200 ml.
L'aglio viene preparato per l'inverno secondo questa ricetta senza sterilizzazione, con il metodo del versamento singolo (versare la marinata e rotolare immediatamente). Pertanto, i chiodi di garofano devono essere accuratamente lavati dai resti della buccia e lasciare bollire la marinata per diversi minuti. Sicuramente sterilizziamo i vasetti, teniamo i coperchi in acqua bollente per 3-5 minuti.
ingredienti:
- aglio sbucciato - 200 g;
- aneto essiccato - 2-3 ombrelli;
- prezzemolo - 2 rami;
- sale da tavola - 1 cucchiaio. l;
- aceto 9% forza - 2 cucchiai. l;
- zucchero - 1 cucchiaio. l. con una diapositiva;
- pimento o pimento - 5 pezzi;
- timo secco - 1 cucchiaino;
- acqua - 3 bicchieri;
- foglia di alloro - 2 foglie.
Come preparare l'aglio in salamoia per l'inverno
Selezioniamo per decapare le teste di aglio con chiodi di garofano intatti, non molto grandi. Ci allontaniamo dalla buccia, tagliando il fondo di ogni dente. Risciacquare con acqua corrente.
Fumiamo piccoli barattoli sopra il vapore, mettiamo i coperchi in un secchio d'acqua e facciamo bollire. In ogni barattolo mettiamo un po 'di aneto essiccato ed erbe fresche.
Riempi bene i contenitori con aglio sbucciato, agitando periodicamente, in modo che ci siano meno spazi vuoti.
Versare l'acqua in una casseruola o mestolo. Lanciamo un lavrushka, versiamo timo secco (o altre erbe aromatiche).
Aggiungi sale, zucchero e piselli di pimento o pepe nero.
Con un'ebollizione debole, scalda la marinata per diversi minuti fino a quando i cristalli di zucchero e sale sono completamente dispersi. Versare l'aceto un minuto prima della cottura della marinata.
Versare con cura la marinata bollente in barattoli, versare abbastanza da coprire completamente gli spicchi d'aglio. Avvitare immediatamente i tappi filettati o arrotolare gli spazi vuoti con una macchina.
Copriamo con una coperta o qualcosa di caldo per almeno un giorno, in modo che i pezzi vengano sottoposti a ulteriore sterilizzazione. Quindi riorganizzare in un luogo buio con temperatura moderata. Buona fortuna con i tuoi pezzi!
Postato da
Marmellata di cornioli molto gustosa e bella
Come conservare le foglie di acetosa
Piselli per l'inverno senza sterilizzazione
Lamponi nel loro succo senza zucchero