Descrizione del fungo di un ombrello bianco e il suo aspetto (+21 foto)

La famiglia Champignon ha molti rappresentanti commestibili. Uno di questi preziosi funghi è un ombrello bianco. Questo è un agarico molto raro, che ha preso il nome dalla sua sorprendente somiglianza con un ombrello aperto.

Lo puoi trovare in foreste miste e decidue in tutta la Russia, così come in Europa, Asia, America. Questo frutto viene raccolto principalmente da esperti raccoglitori di funghi, perché ci sono diverse varietà velenose e non commestibili che possono essere facilmente scambiate per un vero ombrello.

Le caratteristiche di un ombrello bianco

La maggior parte degli ombrelli sono simili tra loro, ma ci sono ancora delle caratteristiche che consentono di determinare facilmente l'aspetto bianco. È molto importante distinguere un fungo da doppi pericolosi.

Aspetto e foto

L'ombrello bianco (campo) in giovane età ha un cappello a forma di uovo, che si apre con l'età e diventa simile a un ombrello aperto. Esternamente, puoi notare una somiglianza con un ombrello eterogeneo, al contrario del quale il frutto bianco è dipinto in un colore bianco puro e ha squame più chiare.

Come tutti i suoi parenti, questa istanza ha un anello membranoso, che si sposta facilmente in verticale.

Differenze di struttura e specie

Il diametro del cappuccio carnoso varia tra 6 e 12 cm, mentre i giovani frutti formano un cappello allungato a forma di uovo, che diventa piatto quando invecchia. Una caratteristica distintiva del fungo è un piccolo tubercolo marrone chiaro al centro del cappuccio. La superficie opaca ha un colore bianco o crema. Il centro del cappello è liscio e il resto della superficie è coperto da piccole squame. Ai bordi puoi vedere sottili fibre traballanti.

I piatti sono disposti in modo denso e hanno un sottile collarium cartilagineo. Il loro colore è principalmente bianco, e negli individui più anziani diventa una tonalità marrone o crema.

L'altezza massima di una gamba cilindrica è di 12 cm, lo spessore va da 0,6 a 1,2 cm, la gamba è cava e presenta un ispessimento simile a un tubero vicino alla base. La sua superficie è liscia al tatto, ha un colore bianco, che più vicino alla base ha una tinta marrone o gialla.

La polpa è bianca e non cambia colore nei punti di taglio. La gamba ha una polpa fibrosa longitudinalmente. Questo è il motivo principale per cui il piede viene spesso gettato via. L'odore è di funghi e abbastanza piacevole. La frutta cruda ha un sapore leggermente aspro.

La polvere di spore è bianca. La dimensione delle spore varia tra 12 × 8 - 15 × 9 micron. Le spore sono pseudo-amiloidi con alcune gocce fluorescenti.

Luogo di distribuzione

Nei paesi europei, questa specie può essere trovata ovunque. In Russia, viene spesso raccolto in Siberia (Territori di Krasnoyarsk e Altai). Gli ombrelli bianchi sono comuni anche nei Territori di Khabarovsk e Primorsky, e possono essere trovati in Buriazia. Crescono in Asia centrale, nelle Americhe. Cacciano un ombrello bianco in Australia, Africa, Cuba e Filippine.

I doni della foresta crescono su terreni ben fertilizzati e ricchi di humus. Spesso puoi incontrarli nei pascoli dove pascolano i bovini, nei campi, nelle steppe, sui bordi aperti.

Mangiare

Un raro e delizioso ombrello bianco è ottimo per preparare vari piatti. Può essere cotto, fritto, cotto e persino preparato per l'inverno.Nel gusto, il frutto ricorda molto il suo parente - champignon, quindi avrà un ottimo sapore in ogni piatto. Mangiano solo cappelli, perché la gamba è piuttosto rigida e fibrosa.

Dopo aver esaminato la descrizione e la foto del frutto di campo, puoi fare una caccia tranquilla con un esperto raccoglitore di funghi.

Regole, caratteristiche e posizioni per la raccolta dei funghi

Puoi cercare questi funghi dall'inizio di giugno. Preferiscono crescere sul terreno, che consiste in un gran numero di zolle di humus e foglie cadute. Questi funghi possono essere raccolti dopo forti piogge estive, dopo le quali viene stabilito un bel tempo soleggiato. È meglio cercarli in luoghi aperti della foresta (conifere e latifoglie), radure, radure.

Differenza dai funghi falsi non commestibili

I raccoglitori di funghi inesperti possono confondere un ombrello bianco con controparti sia velenose che commestibili.

Potresti essere interessato a:

Funghi velenosi della regione di Leningrado - nomi e descrizioneIl più grande fungo - al mondo, sulla terra, in Europa e in RussiaMarinata di funghi - come preparare il sottaceto per il decapaggio per l'inverno?

Molto spesso lo confondono con i parenti-ombrelli più vicini, che sono considerati commestibili:

• l'ombrello eterogeneo ha dimensioni relativamente grandi e il colore marrone predomina nel colore del corpo fruttifero;

  

• Il fungo ombrello di Conrad ha una pelle marrone o biancastra che non avvolge completamente il cappello e si spezza a forma di stella;

  

• l'ombrello mastoide è caratterizzato da una carne non così densa e sul cappuccio si forma un tubercolo più affilato.

  

Se confondi un fungo di campo con parenti commestibili, allora non accadrà nulla di brutto, che non si può dire delle controparti velenose. Leopita velenosa si riferisce ai rappresentanti altamente velenosi del mondo dei funghi. Si distingue per le dimensioni ridotte del corpo fruttifero, la cui altezza massima non supera i 6 cm Il cappello di questo esemplare è dipinto di colore grigio-rosa e il punto del taglio acquisisce una tonalità rosa.

Molto simile all'ombrello bianco e al micidiale velenoso puzzolente agarico di mosca, che vive solo nelle aree forestali. È caratterizzato dalla libera Volvo vicino alla base della gamba, che può anche essere nel terreno. Il cappello è di colore bianco e spesso forma fiocchi membranosi.

Proprietà utili e restrizioni per l'uso

Oltre al gusto eccellente, l'ombrello da campo ha una serie di proprietà utili. È usato nella medicina popolare per il trattamento complesso di cancro, reumatismi, malattie del sistema cardiovascolare e nervoso.

La composizione del feto contiene sostanze utili per il corpo:

• fosforo, calcio, magnesio, ferro, sodio, potassio;
• beta glucani;
• tirosina;
• arginina;
• melanina.

Nonostante le molte proprietà positive, l'uso di questo prodotto può causare una reazione allergica. I funghi dovrebbero essere esclusi dalla dieta per le persone che hanno un'intolleranza individuale al prodotto, alle donne che allattano e alle donne in gravidanza. Non consigliare di dare funghi ai bambini di età inferiore ai cinque anni. È importante ricordare che i frutti assorbono sostanze nocive dall'ambiente, quindi è meglio non usare vecchi campioni.

Ricette e caratteristiche della cottura dei funghi

Dai giovani ombrelloni puoi cucinare una deliziosa e leggera zuppa di funghi.Avrai bisogno di questi ingredienti:

• 300 g di funghi;
• una carota;
• due cipolle;
• tre patate;
• 2,5 litri di acqua;
• 6 cucchiai olio di semi di girasole;
• erbe, spezie e sale qb.

Le colture raccolte devono essere lavate, pulite e immerse per diverse ore in acqua leggermente salata. I frutti imbevuti vengono lavati e tagliati in piccoli pezzi. Cipolle e patate vengono sbucciate e tritate e le carote vengono strofinate su una grattugia fine. Cipolle e carote vengono poste su una padella preriscaldata, aggiungendo pepe e sale a piacere. Friggere a fuoco basso fino a quando le carote morbide.

Gli ombrelli preparati vengono gettati nella padella, versati con acqua salata e messi sul fuoco. Dopo l'ebollizione, lessali per 20 minuti. Le patate vengono aggiunte al contenitore e cotte fino a cottura. Quindi aggiungere le cipolle fritte con carote, spezie, portare a ebollizione e spegnere la stufa. Il piatto finito deve essere infuso per circa 20 minuti, dopo di che può essere servito.

Se la caccia silenziosa è stata un successo, dovresti pensare ai preparativi per l'inverno. Per il decapaggio, si consiglia di prendere i funghi giovani. Vengono ripuliti dai detriti della foresta e lavati bene in acqua corrente. Il raccolto viene posto in una padella e fatto bollire in acqua salata per 40 minuti.

In questo momento, preparare una marinata per 1 kg di frutta:

• 1 litro d'acqua;
• 8 tavoli. l. aceto da tavola;
• due tavoli ciascuno. l. sale e zucchero;
• 1-2 foglie di alloro;
• 5-7 pezzi pimento e pepe nero (piselli);
• un paio di chiodi di garofano.

I funghi bolliti vengono versati in uno scolapasta e lavati bene, dopo di che vengono lasciati per un po 'per consentire al bicchiere di avere liquido in eccesso. Versa dell'acqua in una pentola pulita e aggiungi tutti gli ingredienti necessari tranne l'aceto. Dopo l'ebollizione, la quantità richiesta di aceto viene versata con cura nel contenitore.

I funghi vengono versati nel liquido bollente e fatti bollire per altri 20 minuti. In barattoli sterilizzati diffondere la massa di funghi e versare salamoia calda. I contenitori vengono arrotolati e dopo il raffreddamento vengono trasferiti in un luogo fresco per ulteriore conservazione.

Risposte a domande comuni

Qualsiasi fungo, anche prezioso e commestibile, pone molte domande ai cacciatori. Risponderemo ai più frequenti:

La maggior parte dei raccoglitori di funghi alle prime armi bypassano l'ombrello da campo, prendendolo per un agarico di mosca velenoso. Se hai un partner esperto, dovresti riempire il tuo carrello con questo prezioso prodotto, perché dopo averlo provato una volta, vorrai sicuramente "cacciare" di nuovo. L'eccellente gusto del prodotto consente di utilizzarlo per preparare un'ampia varietà di piatti.