Come appaiono i funghi delle stalle e loro descrizione (+18 foto)

Secondo recenti studi, l'atteggiamento nei confronti di alcuni tipi di funghi che sono stati a lungo consumati è stato rivisto. Quindi, fino a poco tempo fa, i funghi della stalla appartenevano alla categoria dei condizionati commestibili, ma oggi sono considerati velenosi. Le sostanze radioattive in essi contenute, i metalli pesanti e le altre tossine si accumulano nel corpo umano, senza presentarsi a lungo. L'avvelenamento può essere molto grave, a volte termina con la morte.

Descrizione, foto di stalle e altri nomi di funghi

Le stalle, sono maiali magri (Paxillus involutus), appartengono alla classe degli agaricomiceti, la famiglia Maiale, il genere è maiale velenoso. Cowshed è il nome più comune e utilizzato di frequente del fungo, tuttavia puoi trovare molti altri nomi associati all'aspetto e al nome del genere:

• svinuha;
• Valuoja;
• toro;
• un maiale;
• puledra;
• lingua di mucca;
• un maiale;
• labbro della mucca;
• verbasco;
• Dunka;
• orecchio di maiale.

Studiando attentamente la foto e la descrizione del fienile, puoi distinguerlo con successo dagli altri funghi.

Aspetto e foto del fienile

In apparenza, il fienile sembra una volpe. Questi funghi hanno gambe, forma e colore marrone simili del cappello, ma hanno una consistenza diversa. Nei finferli, è vellutata e scrofa - liscia.

A seconda dell'età, i maiali sono dotati di zampe sottili o spesse, con cappelli grandi o piccoli. Inoltre, il colore del cappello del giovane rappresentante ha una semplice tinta brunastra, quello vecchio è marrone arrugginito. Nonostante il loro aspetto, non differiscono nel gusto. Tuttavia, per cucinare, dovrebbero essere preferiti i giovani corpi fruttiferi, poiché i vecchi sono di solito vermi e in grado di accumulare più tossine.

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Differenze di struttura e specie

Il cappello del fienile è carnoso, al tatto è liscio, asciutto, vellutato, con una circonferenza di 5-15 cm. La forma è rotonda, quasi piatta, con un bordo molto arricciato e un centro a forma di imbuto. A seconda dell'età, il colore del cappello cambia: giovani mucche - marrone-oliva, vecchie - rosso vivo o addirittura arrugginite.

Quando l'umidità cambia, la struttura della superficie cambia: da liscia e asciutta, diventa bagnata e appiccicosa. La parte interna è lamellare, di colore giallastro. I piatti sono larghi, scendendo alla gamba. A volte sono collegati da ponticelli, formando cellule. Quando si fa clic sui piatti diventano marrone scuro.

La polpa del fungo del fienile è di colore giallo, morbidezza e friabilità, senza un odore e un sapore caratteristici di funghi. Se danneggiato, il colore della polpa cambia. Diventa scuro, ottenendo una tinta brunastra.

La gamba è cilindrica, di struttura densa, non molto alta e raggiunge solo 9 cm negli adulti. Spessore gamba - fino a 1,5 cm con restringimento verso il basso. Il colore corrisponde al colore del cappello, a volte può essere un po 'più leggero. La superficie è liscia

Luogo di distribuzione

Habitat di Paxillus involutus - una zona boscosa dell'America, Eurasia, Russia. La specie cresce in tutte le zone climatiche. In Russia, il più comune negli Urali, in Siberia e nella regione di Omsk.

Raccoglitori di funghi locali esperti indicano tali luoghi boschivi di funghi nella regione di Omsk:

• Nikolaevka;
• Tratto Cherlaksky (su entrambi i lati);
• Davydovka;
• Paese del villaggio;
• Petrovka;
• Luzino;
• Kalinin.

Inoltre, i suini si trovano nelle regioni di Novoomsky e Azov in foreste decidue, conifere e miste. Molto spesso crescono sotto betulle, querce, arbusti. Amano il terreno umido e sciolto, specialmente ai bordi e alle radure vicino alle paludi. Crescono in gruppi, di tanto in tanto - in singoli casi. Il periodo di raccolta dei funghi è giugno-ottobre.

Commestibilità dei funghi

Molti raccoglitori di funghi amatoriali spesso hanno una domanda sul fienile, è commestibile o no, dopo tutto, è stato a lungo considerato abbastanza adatto per il cibo.

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I micologi moderni affermano che il fungo è velenoso e il suo uso è pericoloso per l'uomo. Le sostanze velenose con uso frequente di Paxillus involutus tendono ad accumularsi negli organi interni e causare danni irreparabili alla salute.

Proprietà del granaio

Erboristi e guaritori tradizionali a volte raccomandano questi funghi nel trattamento delle neoplasie (come molti altri veleni vegetali). Tutte le proprietà positive del fienile sono dovute alla sua composizione chimica, alla presenza di vitamine A, B, P, vari oligoelementi. Le stalle, come qualsiasi altro fungo, sono un prodotto proteico naturale coinvolto nella costruzione delle cellule del corpo. La più grande quantità di proteine ​​si trova nelle scrofe secche.

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Con uno studio approfondito delle proprietà del fienile, gli scienziati micologi sono giunti alla conclusione che è un potente antiossidante e, grazie alla sua composizione, l'ergotioneina può aiutare a ridurre il rischio di cancro.

Gli aminoacidi contenuti nella composizione contribuiscono al miglioramento del tratto digestivo attraverso un effetto positivo sul processo digestivo, partecipano alla lotta contro l'accumulo di colesterolo cattivo e migliorano il funzionamento del sistema cardiovascolare. I ß-glucani, che fanno parte dei funghi, aiutano a rafforzare l'immunità.

Oltre alle qualità positive di Paxillus involutus, ha anche proprietà negative:

1. Assorbe tutte le sostanze tossiche circostanti.
2. Produce indipendentemente veleni: muscarin e lectina, che, anche con un trattamento termico prolungato, non vengono distrutti.
3. Con l'uso costante, i veleni si accumulano nel corpo e causano danni irreparabili.

Le stalle, ovviamente, sono ancora consumate da alcune persone, ma dopo aver confrontato tutte le loro qualità positive e negative, si dovrebbe ragionevolmente affrontare il problema della sicurezza.

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Sintomi di avvelenamento e pronto soccorso

L'avvelenamento da mucca non si verifica sempre immediatamente, ma è molto insidioso e può verificarsi dopo qualche tempo (mesi, anni), quando la concentrazione di sostanze tossiche nel corpo raggiunge valori critici. In questo caso, compaiono semplici sintomi di intossicazione alimentare:

• disordine,
• vomito,
• dolore addominale

Inoltre, la circolazione nei vasi sanguigni è ridotta, con conseguente pallore della pelle, una diminuzione del volume delle urine, in cui si osservano impurità del sangue.La distruzione dei globuli rossi porta a complicazioni che colpiscono i reni e il sistema respiratorio.

Quando compaiono tali sintomi, in nessun caso dovresti auto-medicare, devi cercare urgentemente un aiuto medico da specialisti in un ospedale. Tuttavia, anche con cure mediche qualificate in caso di avvelenamento da parte del fienile, va ricordato che non ci sono antidoti. I medici possono prescrivere solo trattamenti sintomatici volti a rimuovere gli anticorpi dal corpo e curare l'insufficienza renale.

Con assistenza tempestiva, i casi fatali sono molto rari. Tuttavia, le tossine non possono essere completamente rimosse dal corpo, quindi è necessario sottoporsi regolarmente alle procedure mediche necessarie (emodialisi).

Prima di mangiare un maiale magro, dovresti pensare alle possibili conseguenze negative.

Risposte a domande diffuse

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Le stalle sono comuni nelle aree forestali. Sebbene vengano consumati, tuttavia, prima di utilizzarli per scopi culinari, è importante valutare tutti i rischi e valutare i possibili effetti sulla salute.