Descrizione e caratteristiche della raccolta di funghi a una botte in Crimea (+20 foto)

Nonostante il fatto che i funghi a una botte vivano in tutto il territorio meridionale dell'Eurasia, molto spesso possono essere trovati in Crimea. Questa è una varietà speciale che ha molti nomi e si differenzia dagli altri frutti nel suo habitat, che spesso mette a rischio i raccoglitori di funghi principianti. A causa del fatto che appartengono alla famiglia dei funghi di ostrica, questo fungo è chiamato il fungo di ostrica o il galletto della steppa, anatra con una gamba sola, anatra, anche se questa specie ha le sue caratteristiche peculiari.

Caratteristiche dei funghi a canna singola

Nonostante il fatto che le botti singole abbiano segni caratteristici pronunciati, possono essere confuse con frutti non commestibili e persino velenosi, quindi dovresti essere estremamente attento quando li raccogli.

Aspetto e foto

Il frutto ha un ampio cappello (da 4 a 30 cm) piatto-convesso con un bordo arricciato. Le persone anziane possono essere distinte dalla pelle del cappello a forma di imbuto e liscia. A causa della forma del cappello, i raccoglitori di funghi inesperti possono confondere una singola canna con una volpe. Il colore cambia dal grigio (o bianco) al giallo durante la vita del feto.

La gamba è più piccola del cappuccio, ha una forma ristretta alla base e di colore bianco o marrone. L'età del feto può essere stimata anche dall'interno molto intrecciato, simile al cotone della gamba. A causa del fatto che è troppo piccolo, spesso non è visibile e l'impressione può sembrare che il fungo cresca anche senza di esso.

morfologia

Una sola canna ha piatti rari ma abbastanza larghi. La sua polpa è bianca, abbastanza densa. I vecchi frutti perdono l'elasticità della polpa e si allenta. I frutti hanno un odore gradevole e delicato di funghi. Un barile è spesso chiamato il fungo più delizioso della famiglia Veshenkovyh. Per lo sviluppo delle spore è necessaria l'erba, che spiega il luogo di distribuzione dei funghi.

Luogo di distribuzione in Crimea

I raccoglitori di funghi consigliano di fare un ricco raccolto nelle valli vicino al Monte Demerdzhi, nelle foreste Bakhchisarai, nelle steppe vicino agli estuari Donuzlav e Sasyk. Oltre alla regione della Crimea, nella regione del Basso Volga si trovano barili singoli.

Dalle altre varietà della famiglia dei funghi di ostrica, le singole botti si differenziano per il loro luogo di crescita piuttosto specifico: adorano la copertura erbosa della steppa. Se tutti gli altri funghi crescono, di solito sotto gli alberi, si possono trovare singole botti in aree aperte e umide. In un periodo di grave siccità, non puoi cercarli, perché, nonostante la gamma delle steppe, sono molto affezionati all'acqua.

Mangiare

Le botti singole possono essere mangiate e anche di più - sono piuttosto preziose per la cottura. I raccoglitori di funghi credono che questi frutti siano i più deliziosi tra tutti i membri della famiglia e quindi siano molto popolari. Inoltre, questa varietà contiene un gran numero di sostanze utili.

Può essere usato per asciugare, decapare, cucinare una varietà di piatti. Si prega di notare che i vecchi funghi possono avere solo cappelli. Le gambe diventano più ruvide con l'età, a volte devi anche pulire la giunzione di coltelli e cappelli.

Termini e condizioni di raccolta

I barili singoli danno frutti quasi tutto l'anno, a partire da aprile e fino a novembre. In anni particolarmente caldi, i frutti possono crescere anche all'inizio di marzo, quindi quando vai nella foresta puoi quasi sempre trovarli.

Differenza dai funghi falsi non commestibili

Molto spesso nei luoghi di ritrovo puoi trovare funghi finti, svassi pallidi e agarichi di mosca. I raccoglitori di funghi consigliano di non mettere l'intero raccolto in un cestino e di non affrettarsi a raccogliere tutto ciò che hanno trovato nella radura, perché i funghi non commestibili crescono in isolamento dagli altri.

Puoi distinguere un frutto commestibile con il metodo di crescita: a differenza di molti altri funghi commestibili e velenosi, un barile cresce in gruppi e abbastanza spesso le zampe dei frutti sono o il più vicino possibile l'una all'altra o addirittura crescono insieme e sembra che il frutto abbia più cappelli contemporaneamente. Questo è il segno più sicuro di questo delizioso frutto.

Proprietà utili e restrizioni per l'uso

Le botti singole sono preziose non solo per il loro gusto, ma anche per l'alto contenuto di sostanze nutritive. Per il numero di vitamine e aminoacidi, i rappresentanti di questa varietà sono vicini alla carne e ai latticini. I soli rappresentanti delle verdure che contengono più proteine ​​rispetto alle singole botti sono i legumi.

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Mangiare frutta può anche aiutare a far fronte a queste malattie e condizioni:

• immunità ridotta;
• aterosclerosi;
• colesterolo alto

I barili singoli contengono un'enorme quantità di vitamine (soprattutto gruppo B), antiossidanti e acidi benefici. La loro efficacia nel trattamento dell'anemia è stata dimostrata; può essere utilizzata per influenzare i sintomi di malattie del fegato, dei reni e degli occhi.

Il fungo ha un tonico unico. Alcuni atleti usano botti singole per ricevere una dose di energia prima della competizione, come alternativa naturale ai farmaci dopanti. Come altri funghi, i barili singoli non includono nella dieta di bambini, donne in gravidanza, donne in allattamento, pazienti con patologie gastrointestinali.

Ricette e funzioni di cottura

Il modo più comune e più semplice per creare barili singoli è quello di marinare. Per fare questo, sarà necessario risciacquare e pulire i frutti della terra, sabbia, residui di erba. Dopo questo, l'acqua dovrebbe essere bollita - i funghi dovrebbero essere riempiti solo dopo l'ebollizione. In media, devono essere cotti per non più di 30-40 minuti, mescolando e rimuovendo occasionalmente la schiuma. La ricetta per la marinata per i funghi steppa è molto semplice.

Per cucinare, hai bisogno di tali ingredienti (con l'aspettativa di 1 litro di acqua):

• 3 cucchiaini di aceto;
• 2 cucchiai di zucchero cristallino e sale;
• un paio di foglie di alloro;
• pepe e chiodi di garofano a piacere.

Non appena vedi che i frutti si sono depositati sul fondo della padella, possono essere rimossi dal fuoco e messi in barattoli, versando immediatamente con una marinata pre-preparata. Quindi arrotolare le lattine e metterle sottosopra, avvolgere.

Puoi anche cucinare deliziosi panini caldi, che sono adatti per una colazione gourmet, un'aggiunta alla zuppa o come spuntino sul tavolo festivo. Per preparare un piatto, devi prendere:

• fette di pane bianco o pagnotta per toast;
• una piccola quantità di olio da cucina per friggere.

ripieno:

• pancetta affumicata;
• cipolle;
• funghi (circa 200 g);
• formaggio a pasta dura e fondente (bastano 100-150 g);
• panna acida e spezie (sale, pepe, ecc.) a piacere.

Tagliare tutti gli ingredienti per il ripieno e friggerli a fuoco medio fino a cottura. Alla fine della frittura, aggiungi un po 'di panna acida per rendere tenero l'antipasto.Resta solo da tagliare il pane e metterci sopra il ripieno, cospargendolo con del formaggio grattugiato.

Quindi, posizionare i panini in un forno preriscaldato e lasciarli lì fino a quando il formaggio si scioglie. L'antipasto è servito caldo sul tavolo, per l'estetica puoi decorare con diversi rametti di prezzemolo o altre erbe a piacere.

Risposte a domande diffuse

Nel processo di preparazione di un barile, le casalinghe hanno spesso difficoltà. Abbiamo raccolto le domande più frequenti e le risposte di chef esperti:

I barili singoli sono comuni nelle regioni meridionali, la maggior parte in Crimea. La specie porta frutti per molto tempo e il criterio principale per la produttività è una buona umidità nel luogo di crescita delle specie. Una caratteristica distintiva della varietà a una canna è che vivono in un'area aperta, nelle steppe e non sotto le corone degli alberi.

Questa varietà è considerata una delle più preziose non solo per le sue caratteristiche gustative, ma per l'elevato numero di sostanze nutritive. Le botti singole sono utilizzate nel trattamento di molte malattie, consumate in salamoia, secche, fritte. Possono essere usati per cucinare molti piatti quotidiani e gourmet.