Che aspetto ha un ombrello a fungo rosso e la sua descrizione (+26 foto)?

I funghi della famiglia Champignon hanno un alto valore culinario, sono gustosi e decoreranno qualsiasi tavolo. Un ombrello arrossente è un fungo popolare del genere Chlorophyllum, ma nonostante il suo alto gusto e qualità nutrizionali, la varietà raramente entra nel cestino anche per raccoglitori di funghi molto esperti. Ciò è dovuto ai timori di avvelenamento.

Questa specie ha diversi doppi tossici. Pertanto, coloro che vogliono gustare deliziosi funghi dovrebbero studiare attentamente le loro caratteristiche e le differenze individuali.

Caratteristiche di un ombrello arrossente

L'ombrello arrossato è molto simile ad altri tipi di ombrelli. La caratteristica più sorprendente di questa specie è la reazione all'aria durante i danni meccanici.

Descrizione dell'aspetto e della foto

Una descrizione dettagliata dell'aspetto del fungo e una foto lo distingueranno completamente nella foresta:

1. Il corpo della frutta è costituito da cappelli e gambe, che sono facilmente staccabili.
2. Cappello in tonalità chiare: grigio-beige, beige.
3. La gamba è beige. Ci sono molti anelli su di esso, quindi viene creata l'impressione di strisce.
4. Il fungo ha dimensioni abbastanza impressionanti: il diametro del cappuccio arriva fino a 20 cm e la lunghezza della gamba arriva fino a 25 cm.
5. Su un cappello ci sono stracci scuri caratteristici di tutti gli ombrelli.

I frutti giovani assomigliano al lecca-lecca al caramello: un cappello rotondo è attaccato a una gamba lunga e sottile. I funghi adulti sembrano ombrelli, perché invecchiando, il cappello raddrizza i bordi, assumendo una forma simile ad un ombrello. Puoi considerare i dettagli dell'aspetto nella foto del fungo.

Differenze di struttura e specie

Inizialmente, il cappello a forma di uovo o sferico, i bordi sono avvolti verso l'interno. Quindi diventa a cono largo. Nei vecchi funghi, il cappello assume una forma a ombrello, allargando i bordi screpolati. La superficie è radialmente fibrosa.

Il tono principale del cappello è beige, ma il tubercolo situato al centro è sempre un tono o due più scuro. Sulla superficie del cappello ci sono fiocchi facilmente staccabili, sotto forma di stracci marrone scuro.

La gamba è cilindrica, cava all'interno, ha una struttura fibrosa rigida. Può essere dritto o curvo. È sfericamente ispessito alla base. C'è un anello sulla gamba che si sposta facilmente su tutta la sua superficie. Manca Volvo. Sempre sulla gamba ci sono i resti di una coperta filmosa, bianca in alto e brunastra in basso. Si allontana facilmente dalla superficie. La gamba si stacca facilmente dal cappuccio.

I piatti sono spessi. Si assottigliano alla gamba, formano un collarium cartilagineo. Gli ombrelli giovani hanno piatti bianchi, ma invecchiando acquisiscono una tonalità crema o beige. Le piastre sono facili da staccare. Quando premuto, diventano rosso-arancio. Spore di un fungo di colore bianco o crema.

La polpa è carnosa. Negli animali giovani è sciolto, ma alla fine diventa più denso. La polpa è bianca, quando tagliata, acquisisce una tonalità rossastra - da cui il nome della specie. La polpa ha un pronunciato odore di funghi e un piacevole sapore di nocciola.

Luogo di distribuzione

Puoi cercare ombrelli in diversi tipi di foreste. Possono anche essere trovati nelle steppe, nei parchi, nei campi, nei prati e nelle trame domestiche. Più spesso, il fungo cresce in gruppi simili a cerchi o file, molto raramente - da solo.

Gli ombrelli sono distribuiti in tutto il mondo, ad eccezione delle terre dell'Antartide.Crescono in modo particolarmente abbondante in Eurasia, in particolare in Turchia, Siberia, Transcaucasia, Cina, Giappone, così come in Australia e nel continente americano (in Canada, Stati Uniti, Cile) e persino nel Nord Africa.

Mangiare

L'ombrello arrossato appartiene alla categoria dei funghi commestibili. Ha un gusto gradevole ed è apprezzato dagli esperti di cucina di tutto il mondo. Tuttavia, non è consigliabile mangiare funghi crudi.

Regole e luoghi di raccolta

Le regole per la raccolta degli ombrelli non differiscono dai principi generali della raccolta dei funghi:

1. Non prendere campioni dubbi in un cestino.
2. Non strappare o rompere le unità di funghi, ma tagliare con cura con un coltello per non distruggere il micelio.
3. Vai a caccia di funghi al mattino presto.
4. Sostituisci le unità marce o wormy sul posto in modo da non occupare un posto nel cestino.
5. Scegli i funghi con cestini di vimini o cestini e non utilizzare sacchetti di plastica.

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Gli ombrelli preferiscono crescere in luoghi aperti e ben illuminati. Soprattutto molti su terre ricche di humus. I funghi si trovano singolarmente o in piccoli gruppi. A volte formano file o anelli, noti tra i raccoglitori di funghi come cerchi di streghe.

Differenza di un ombrello arrossendo da funghi falsi non commestibili

Gli ombrelli possono essere confusi con tali specie non commestibili:

1. L'amanita è maleodorante.
2. Pantera Amanita.
3. Chlorophyllum è marrone scuro.
4. Scorie di piombo clorofillio.

I doppi si distinguono per i seguenti criteri:

Tutti i doppi sopra elencati sono velenosi e l'agarico di mosca è considerato un fungo velenoso mortale.

Proprietà utili e restrizioni sull'uso dei funghi

Questi funghi fanno parte di molte diete a causa del basso contenuto calorico. Gli ombrelli hanno proprietà utili. Contengono una serie di sostanze preziose per il corpo umano:

• vitamine C, E, K, gruppo B;
• potassio;
• sodio;
• magnesio;
• calcio;
• ferro;
• fosforo;
• tirosina;
• arginina;
• beta glucani;
• melanina.

Nella medicina tradizionale, le malattie cardiovascolari sono trattate con gli ombrelli. Sono presi con reumatismi. I funghi sono anche usati per ripristinare il sistema nervoso del corpo.

Tra l'altro, questa specie ha proprietà battericide. La polvere di ombrelli secchi purifica l'aria interna. Alcuni gruppi di persone devono prendere il prodotto con cautela. Questi includono le seguenti categorie:

• pazienti con malattie gastrointestinali;
• pazienti con pancreatite;
• persone con patologie epatiche o renali croniche.

Ricette e caratteristiche della cottura dei funghi

I funghi possono essere preparati in molti modi. I seguenti piatti sono considerati i più comuni:

1. Funghi in salamoia.
2. In padella
3. Al forno.
4. In umido in panna acida.

Per il decapaggio, eseguire le seguenti azioni:

1. I funghi vengono pelati, tagliati a fette e sciacquati più volte in acqua fredda.
2. Quindi i frutti vengono fatti bollire in acqua salata con l'aggiunta di 1 cucchiaino di acido citrico.

   

3. La schiuma deve essere rimossa. Non appena tutti i funghi si depositano sul fondo della padella, vengono rimossi dal fuoco e drenati attraverso uno scolapasta.
4. Per la marinata, versare 2 tazze d'acqua nella padella, in cui si sciolgono 1 cucchiaino di sale e 3 g di acido citrico. La soluzione viene portata a ebollizione, versata in essa 50 g di aceto e rimossa dal fuoco.
5. I funghi vengono messi in barattoli sterilizzati e versati con la marinata. Le banche si accumulano. Il campione viene rimosso non prima di un mese dopo.

   

Gli ombrelli in una padella possono essere preparati sotto forma di frittata. Per fare questo, vengono tagliati a fette e fritti fino a doratura con sale e pepe. Quindi 2 uova vengono versate nella padella, precedentemente sbattute fino a che liscio. La frittata viene fritta sotto il coperchio su entrambi i lati.

Per la cottura basta prendere 2-3 funghi. Vengono lavati, puliti e tagliati in pezzi convenienti. 2 uova sbattute con sale. Aggiungete anche un paio di denti di aglio tritato. I pezzi vengono immersi in una miscela di uova e aglio e arrotolati con pangrattato leggero. Quindi vengono stesi su una padella calda con olio vegetale e fritti fino a doratura.

Gli ombrelli in panna acida sono molto gustosi e teneri. I cappelli vengono lavati, puliti e tagliati a pezzi. Le cipolle vengono tritate a semianelli. I pezzi vengono passati con le cipolle, condendole con sale e pepe. Quando il contenuto della padella assume una tonalità dorata, vengono aggiunti alcuni cucchiai di panna acida. Fai sobbollire a fuoco lento per 10 minuti.

Risposte a domande diffuse

Le casalinghe hanno molte domande sulla preparazione dei funghi:

L'ombrello arrossante appartiene alla categoria dei commestibili. Il suo valore culinario è molto alto, ma non tutti i raccoglitori di funghi rischiano di prendere nel loro cesto rappresentanti di questa specie. L'ombrello ha diversi doppi velenosi, quindi devi essere estremamente attento quando lo raccogli.