Pomodori in concentrato di pomodoro per l'inverno

5.10.2018 Spazi vuoti invernali

Una ricetta del raccolto invernale molto pratica ed economica: pomodori in salsa di pomodoro. La pasta è molto più economica del succo o dei pomodori freschi e, se diluita con acqua, si ottiene un succo di pomodoro concentrato, che può essere utilizzato nella raccolta invernale.

Il ripieno di pomodoro risulta essere agrodolce, con un aroma speziato e può essere tranquillamente definito il più delizioso ripieno di pomodoro. Può essere un'ottima base per sughi, salse, può essere aggiunto a fritti di verdure o addensato con farina e versare polpette, polpette, polpette. Esistono due modi per rendere questo spazio vuoto. Il primo - con doppio riempimento, il secondo - con sterilizzazione. La differenza è che nella prima versione, i pomodori vengono prima versati con acqua bollente e il secondo versamento è fatto da concentrato di pomodoro diluito. In caso di sterilizzazione, versare immediatamente in ebollizione versare e sterilizzare i vasetti da litro per 15 minuti.

ingredienti:

pomodori - 500-600 gr.,
concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. l.,
acqua - 0,5 litri
aceto 9% - 1 cucchiaio. l.,
zucchero - 1,5 cucchiai. l.,
sale - 1 cucchiaio. l.,
Lavrushka - 1-2 foglie,
aglio - 5-6 chiodi di garofano,
piselli piselli - 6-7 pezzi,
peperoncini piccanti - 1-2 anelli,
prezzemolo o sedano - diversi rami.

Come preparare i pomodori in concentrato di pomodoro per l'inverno

Ordiniamo i pomodori, mettiamo da parte le crepe, le rughe, le macchie. I pomodori maturi densi vengono accuratamente lavati con acqua corrente.

In un barattolo da un litro mettiamo due o tre rametti di prezzemolo o sedano, alloro, un anello di peperoncini piccanti, grani di pepe e aglio, come nella foto.

Riempiamo il barattolo con pomodori preparati, appoggiando sul fondo quelli più grandi. Scuotendo il barattolo, lo riempiamo fino al bordo, riempiendo i luoghi vuoti di verde. Versare acqua bollente per dieci minuti, quindi versare questa acqua. Se cucini con sterilizzazione, non puoi versare i pomodori con acqua bollente.

In un mestolo o in una piccola casseruola, fai bollire l'acqua per un secondo getto, aggiungi il concentrato di pomodoro. Sciogliere, se la schiuma si alza durante l'ebollizione, raccoglila con un cucchiaio.

Dopo aver versato far bollire per alcuni minuti, versare sale e zucchero. Far bollire per un paio di minuti.

Versare l'aceto. Un litro di ripieno ha bisogno di un cucchiaio di aceto con una concentrazione del 9%. Spegni il fuoco.

Prima di versare il riempimento nei barattoli, mescolare in modo che non rimangano sedimenti sul fondo. Versare nelle banche ai margini. Torchiamo o impostiamo la sterilizzazione per 15 minuti (in questo caso, non arrotoliamo i barattoli, è necessario chiudere i coperchi dopo la sterilizzazione).

Raffreddare i pomodori finiti avvolgendoli in una coperta o un asciugamano, quindi li portiamo fuori nel seminterrato o li mettiamo nella dispensa. Buona fortuna con i tuoi pezzi!