Insalata di melanzane con pomodori e peperoni - “All 10”

29.08.2018 Spazi vuoti invernali

Insalata di melanzane con pomodori e peperoni per l'inverno "All 10" - un raccolto unico. Questo è il modo migliore per preparare insalata in scatola per l'inverno. Le verdure delicate in una salsa di olio sembrano dissolversi in bocca. Questo piatto farà sicuramente appello a tutti.

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti. Dosi per confezione: 5 lattine da 0,5 L ciascuna.

Ingredienti per insalata di melanzane:

melanzane - 10 pezzi .;
pomodoro - 10 pezzi .;
peperoni - 10 pezzi .;
cipolle - 10 pezzi .;
aglio - 10 chiodi di garofano;
olio di girasole raffinato - 350 ml;
essenza di aceto da tavola con concentrazione del 9% - 1 cucchiaio;
zucchero - 110 g;
sale - 2 cucchiai.

Fasi di cottura di melanzane e insalata di pomodori “All by 10”

Inizialmente, versiamo olio vegetale raffinato in una padella con un fondo spesso, portandolo a ebollizione a fuoco basso. In questo momento, lava accuratamente le melanzane, taglia i gambi, taglia la verdura a cubetti. Metti la verdura in un contenitore, versa acqua fredda e aggiungi sale, lascia in salamoia per 30 minuti. Questo metodo aiuterà a sbarazzarsi dell'amarezza specifica della melanzana. Successivamente, risciacqua le melanzane e mettile in una casseruola.

Peperone bulgaro, swill, tagliato in 2 parti, tagliare il gambo e la scatola di semi. Risciacquare nuovamente sotto l'acqua, tagliarlo a pezzi grossi e metterlo in una padella.

Sbucciate le cipolle, lavatele, tagliatele a semianelli e aggiungete nella padella il resto degli ingredienti.

Laviamo i pomodori, cosparsi di acqua bollente ripida, rimuoviamo la pelle, tagliamo a pezzi grandi, mettiamo in una padella.

Macina l'aglio sbucciato, mettilo nella miscela di verdure, aggiungi sale e zucchero, mescola. Puoi aggiungere le tue spezie preferite ai tuoi gusti. Cucineremo a fuoco basso per 40 minuti, mescolando. Prima della prontezza aggiungiamo verdure tritate finemente e aceto da tavola, mescoliamo.

In barattoli sterilizzati, mettiamo le verdure in cima, versiamo sopra la marinata calda. Assicurati di mettere un cucchiaio di metallo nel barattolo e versalo lentamente in modo che il vetro non si rompa. Eseguiamo ulteriori sterilizzazioni: versiamo acqua calda nella padella e mettiamo le lattine, sterilizziamo i contenitori per 20 minuti.

Chiudere immediatamente i vasetti con una chiave sigillata. Giriamo le lattine, controlliamo la presenza di perdite, avvolgiamo le guarnizioni in un asciugamano caldo e lasciamo raffreddare per un giorno a temperatura ambiente. Conserva lo spuntino per non più di 1 anno.