Insalata di zucchine, carote e cipolle "Autunno"

10.08.2018 Spazi vuoti invernali

Nel periodo estivo-autunnale, le casalinghe sono impegnate intensamente nella raccolta di servizi per l'inverno. È sempre bello aprire un barattolo di delicatezza vegetale e trattare la tua famiglia, gli ospiti e la persona amata. La tua attenzione è una ricetta semplice per una deliziosa e croccante insalata di zucchine per l'inverno con carote e cipolle "Autunno", che sostituirà i banali cetrioli sottaceto e diversificherà il tuo menu.

Ingredienti (per cinque litri di insalata):

frutti di zucca - 5 kg;
cipolle - 500 g;
carota - 500 g;
sale da cucina - 3 cucchiai. l .;
olio vegetale - 2 cucchiai. l .;
aceto da tavola - 2 cucchiai. l .;
zucchero semolato - 1-2 cucchiai. l .;
aglio - 6 chiodi di garofano;
foglia di alloro essiccata - 2-3 pezzi .;
chiodi di garofano - 2-3 pezzi .;
piselli pimento - 4-5 pezzi

Cucinare l'insalata di zucchine e carote

Laviamo tutte le verdure e rimuoviamo i rifiuti: rimuoviamo la buccia dalle zucchine (se è ruvida), puliamo la pelle sottile dalla carota, rimuoviamo la buccia dalla cipolla e dall'aglio. Strisce sottili di zucchine.

Tagliamo anche le carote a strisce.

Tritare le cipolle con piume sottili.

Mettiamo tutte le verdure preparate in una ciotola. Lancia loro sale da cucina, zucchero semolato, aceto da tavola e olio vegetale. Per mezz'ora ci dimentichiamo dell'insalata per dare alle verdure l'opportunità di iniziare il loro succo.

Durante questo periodo, prepariamo barattoli: li sterilizziamo nel nostro modo preferito e immergiamo i coperchi in acqua bollente. Barattoli sterili asciutti accuratamente asciugati e messi all'interno degli spicchi d'aglio tritati, alloro essiccato, piselli e chiodi di garofano. Se lo si desidera, è ancora possibile aggiungere alcune verdure, come aneto maturo o foglie di rafano.