Succo di zucca con albicocche secche per l'inverno
La combinazione di zucca dolce-dolce e albicocche secche acide dà un gusto meraviglioso: ricco, agrodolce, in cui la zucca stessa non si sente affatto. Il succo di zucca con albicocche secche risulta sorprendente: luminoso, sano, denso, gustoso: ti lecchi le dita. I bambini lo berranno con piacere e piacerà anche agli adulti.
Il succo viene preparato senza l'uso di uno spremiagrumi, per questa ricetta è sufficiente utilizzare un frullatore o un robot da cucina. Affinché le albicocche secche bolliscano bene e rapidamente, devono prima essere versate con acqua bollente per 10-15 minuti, quindi tritate finemente e mescolate con la zucca. Come diluire il succo con acqua è una questione di gusti, potresti volerlo rendere liquido, quindi aggiungere più liquido di quanto specificato nella ricetta. Se preferisci bevande dense, segui la ricetta.
ingredienti:
- zucca (polpa sbucciata) - 1 kg;
- albicocche secche - 150 gr;
- acido citrico - sulla punta di un coltello;
- zucchero - 200-250 gr;
- acqua - 3-4 bicchieri + per cottura a vapore di albicocche secche.
Come preparare il succo di zucca con albicocche secche
Tagliare la zucca a cubetti o piatti sottili, fette. Passiamo a una padella con un fondo spesso o in un calderone.
Albicocche secche lavate in acqua calda, versare acqua bollente. Lasciare agire per un quarto d'ora o fino a quando non diventa completamente morbido, al vapore. Dreniamo l'acqua, risciacquiamo.
Tagliare le albicocche secche a pezzetti. Versa un bicchiere d'acqua in una padella con la zucca, aggiungi le albicocche secche.
Lo mettiamo su un fuoco piccolo e cuociamo, coprendolo per 30-40 minuti, aggiungendo acqua se necessario. La zucca e le albicocche secche dovrebbero essere ben cotte.
Lascia raffreddare leggermente la miscela di frutta e verdura. Abbiamo schiacciato con un frullatore fino a quando una massa spessa omogenea senza pezzi di polpa.
Pulisco la padella, lavo via i resti di fibre e schiuma. Versare la purea di zucca, aggiungere zucchero e acido citrico (o versare due cucchiai di succo di limone appena spremuto). Versare acqua: puoi raffreddare o bollire l'acqua in modo che il succo bolle più velocemente. Dopo l'ebollizione, cuocere per dieci minuti.
Sterilizziamo barattoli con una capacità di 0,5-1 litri o meno se si sta preparando il succo per i bambini. Fai bollire i coperchi per 3-5 minuti. Versiamo il succo bollente, la schiuma non ha bisogno di essere raccolta, si placherà. Ruota le palpebre.
Lascia raffreddare il succo di zucca con albicocche secche, quindi conservalo in un luogo ombreggiato e fresco. Buona fortuna con i tuoi pezzi!
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