Gustoso e soddisfacente soffritto di zucchine e melanzane per l'inverno

8.10.2018 Spazi vuoti invernali

Le verdure in estate sono incredibilmente gustose, fragranti, salutari ed economiche. Tutti questi fattori ci danno l'opportunità di procurarli per il futuro. Questa ricetta con foto passo-passo ti aiuterà a preparare un sauté fragrante e gustoso che diversifica la dieta invernale.

Il soffritto di zucchine e melanzane è una delle preparazioni gustose e soddisfacenti per l'inverno, che troverà sempre la sua applicazione, sia sul tavolo delle vacanze che sul quotidiano. Questa insalata è perfetta per cereali, carne, pesce. Il soffritto può essere servito come piatto separato o come aggiunta a quello principale. È incredibilmente gustoso anche con una fetta di pane spalmata di burro.

ingredienti:

zucchine - 300 g;
melanzane - 300 g;
carote - 150 g;
cipolle - 150 g;
salsa di pomodoro - 2 bicchieri;
zucchero - 2 cucchiai;
sale - 1,5 cucchiaini;
olio vegetale - 2 cucchiai;
aceto 9% - 2 cucchiai;
aneto: qb;
aglio - 2 chiodi di garofano.

Come cucinare la zucca e le melanzane saltate in padella

Preparare tutti gli ingredienti necessari in un elenco. Sbucciate le cipolle, sciacquatele e asciugatele, tagliatele a cubetti.

Sbucciare e lavare le carote, quindi tagliarle a cubetti. Non è necessario macinare le carote su una grattugia, altrimenti le patatine saranno troppo morbide e le fette di verdure dovrebbero essere sentite nel soffritto.

Lavare e asciugare le zucchine, quindi tagliarle a cubetti.

Lavare e asciugare le melanzane, tagliare le code, tagliarle a cubetti di medie dimensioni.

Il peperone dolce può essere preso in diversi colori: lava e asciuga il pepe, taglia la scatola di semi. Può essere tagliato arbitrariamente a piacere.

Metti tutte le verdure preparate in una padella con i lati alti. Versare immediatamente una porzione di salsa di pomodoro e aggiungere olio vegetale. Versare sale e zucchero. Stufare le verdure sotto il coperchio per 35 minuti.

Alla fine della cottura, aggiungere l'aglio e l'aneto nella padella, mescolare, versare l'aceto.

Disporre il soffritto in barattoli sterili e arrotolare immediatamente i coperchi. Metti gli spazi vuoti sottosopra, copri con una coperta e parti per un giorno. Dopo un po ', riordina il soffritto nella dispensa.