Insalata di barbabietole deliziosa con i fagioli per l'inverno
La bellezza di questa insalata è che può essere raccolta in qualsiasi momento dell'anno. La semplicità degli ingredienti e il metodo di cottura rendono l'insalata di barbabietole con fagioli molto gustosa e la preferita di qualsiasi hostess. La nutrizione e la completezza di oligoelementi e vitamine saranno apprezzate da tutti i seguaci di una dieta sana. Questo è un piatto indipendente completo, non un contorno. Se rimane in banca per diversi mesi, diventerà solo più gustoso.
Usando una ricetta con una foto, puoi facilmente chiudere diversi barattoli per l'inverno. I pre-fagioli dovrebbero essere bolliti. Immergi i fagioli secchi durante la notte, quindi fai bollire in grandi quantità di acqua sotto il coperchio per 1-2 ore. Per mantenere intatti i fagioli, a volte è necessario versare un bicchiere di acqua fredda nella padella. Non far bollire troppo.
Molti aggiungono un cucchiaio di soda per accelerare il processo di cottura, tuttavia questo distrugge le vitamine del gruppo B. L'insalata è composta da barbabietole bollite, ma sarà più gustosa se la cuoci in forno.
Tempo di cottura: 1,5 ore. Si scopre lattine da 6 litri.
ingredienti:
- barbabietole bollite - 3 kg;
- fagioli secchi - 2 tazze (pre-ebollizione);
- cipolle - 0,5 kg;
- carote - 0,5 kg;
- concentrato di pomodoro - 0,5 l .;
- Olio vegetale raffinato - 0,5 l .;
- zucchero - 1 tazza;
- aceto 9% - 0,5 tazze;
- sale - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
- peperoncino - a piacere.
Come preparare un'insalata di barbabietole con fagioli
In una padella profonda, grattugiate le carote sbucciate crude su una grattugia grossa.
Grattugiate le barbabietole bollite o al forno allo stesso modo. Mescolare con le carote.
Tagliare la cipolla in quattro e tritarla finemente. Invia ad altre verdure.
Aggiungi i fagioli bolliti nella padella. Metti il concentrato di pomodoro intero, aggiungi olio vegetale e aceto, aggiungi sale e zucchero. Se lo si desidera, è possibile rendere l'insalata piccante e aggiungere mezzo baccello di peperoncino o 0,5 cucchiaini di terra macinata. Cuocere a fuoco lento l'insalata di barbabietole a fuoco lento per un'ora e mezza.
Preparare i vasetti: lavarli con soda e sterilizzare al vapore o in forno. Disporre l'insalata calda in barattoli caldi, premendo leggermente. Devi riempire il serbatoio, lasciando un piccolo spazio vuoto in cima.
Bollire i coperchi per alcuni minuti e tappare l'insalata di verdure con loro. Arrotolare strettamente e capovolgere ogni barattolo. Dovrebbero rinfrescarsi in una "pelliccia" da un grosso plaid. Pertanto, il pezzo si raffredda uniformemente e il coperchio sigilla in modo affidabile il vaso.
L'insalata di verdure con fagioli è buona sia in forme fredde che calde. Può essere servito come caviale su tramezzini, in un piatto qualitativamente separato o come contorno. Conservare in luogo fresco per un anno.
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