I finferli sono funghi che non devono essere introdotti, perché ogni raccoglitore di funghi conosce questi deliziosi doni della foresta. Questo prodotto non è solo riconosciuto come una prelibatezza, ma è anche attivamente utilizzato nella medicina tradizionale. Ma vale la pena ricordare che nonostante le elevate proprietà medicinali che hanno guadagnato il riconoscimento dei guaritori tradizionali, i funghi gallinacci devono essere presi attentamente, tenendo conto delle controindicazioni e delle caratteristiche individuali del corpo.
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Caratteristiche della varietà e proprietà farmacologiche dei finferli
È difficile confondere i funghi a forma di cono rosso con un'altra specie, poiché il loro aspetto è molto memorabile, ma questo è ancora possibile, quindi è importante conoscere le differenze dai doppi non commestibili.
Caratteristiche caratteristiche della specie
Il fungo appartiene al dipartimento dei basidiomiceti, la classe degli agaricomiceti, la famiglia dei finferli, il genere finferli. Il cappello e la gamba del feto sono una singola unità, anche a colori. Il diametro del cappuccio raggiunge i 12 cm, ha la forma di un ombrello rovesciato con un bordo ondulato, leggermente avvolto.
L'odore è simile all'aroma della frutta secca e, quando viene premuto, la superficie diventa leggermente rossa. La polpa densa e carnosa del feto scorre a onde lungo una gamba densa e liscia. La polvere di spore è gialla.
Proprietà curative
I finferli sono un prodotto unico che è stato a lungo sottovalutato dalla medicina tradizionale, sebbene tra le persone le sue proprietà medicinali siano state utilizzate per molto tempo. I biochimici cinesi Wong e Li hanno espresso la loro opinione su di loro, che ha studiato vari mezzi per la capacità di combattere gli elminti. I finferli hanno interessato gli scienziati in quanto non sono stati colpiti dai vermi parassiti, nonostante la commestibilità.
Gli studi hanno dimostrato che l'azione antiparassitaria nei funghi non è il veleno, come nelle specie velenose, ma il polisaccaride chinomannoso. Questo polisaccaride ha capacità penetranti ed è percepito dai parassiti come materiale amico che può essere utilizzato per costruire la sua struttura cellulare. Integrandosi nelle cellule degli elminti, la chinomannosi li rende vulnerabili al sistema immunitario umano.
Il polisaccaride colpisce non solo le uova o i giovani individui; negli adulti, blocca la trasmissione degli impulsi nervosi. I funghi contengono anche beta-glucano. È un polisaccaride che migliora le funzioni immunitarie del corpo. Il beta-glucano neutralizza le sostanze che proteggono i parassiti dagli attacchi dei leucociti.
I funghi gallinacci proteggono il corpo dai virus pericolosi che causano la tonsillite, non consentono alla bacchetta di Koch di progredire e quindi sono utili nel trattamento della tubercolosi. Inoltre, i frutti sono nella lista degli alimenti base ricchi di manganese. Per 100 g di prodotto - 0,41 mg di sostanza, cioè più del porcino.
E questo è il funzionamento del nostro cervello e del sistema nervoso, il componente più importante per la formazione dell'ormone tiroideo. L'ergosterolo nella composizione aiuta a ripristinare la funzionalità epatica, che è importante, ad esempio, nel trattamento dell'epatite e di altre patologie epatiche.
I finferli rimuovono i radionuclidi dal corpo e essi stessi non accumulano radiazioni, cosa rara per i funghi, che assorbono tutto come una spugna. Le vitamine, i minerali, gli aminoacidi inclusi nella composizione aiutano nel trattamento degli organi della vista, del pancreas, nella prevenzione e nel trattamento del cancro.
Per preservare le proprietà benefiche, i funghi vengono essiccati, vengono preparate tinture ed estratti.
Controindicazioni
Nonostante i finferli siano un deposito di sostanze utili per la salute umana, come tutti i funghi hanno controindicazioni. Rifiutare i finferli nella dieta è quando:
- eventuali reazioni allergiche;
- malattia renale (a causa del contenuto di oli essenziali);
- malattie gastrointestinali. Un prodotto difficile da digerire può causare infiammazione anche durante un periodo di remissione;
- malattie della cistifellea.
I minori di 6 anni non possono mangiare frutta. Limitare il consumo del prodotto a 1 volta in 1,5-2 settimane, preferibilmente con:
- tendenza alla costipazione;
- bambini dai 6 ai 14 anni;
- gravidanza e allattamento.
Raccolta e conservazione delle materie prime
I funghi iniziano a crescere all'inizio di maggio e portano frutti fino alla fine di ottobre. Ma è meglio aspettare fino a metà giugno, quando crescono in abbondanza. I raccoglitori di funghi esperti seguono questa delicatezza in due ondate: da giugno a inizio luglio e da metà agosto a inizio settembre.
Le migliori condizioni per una crescita abbondante sono il clima caldo e soleggiato, pochi giorni dopo forti piogge. Devi cercare corpi fruttiferi in betulla o foreste miste. Crescono in gruppi, quindi quando trovi un micelio, esamina attentamente l'area circostante.
Dopo aver raccolto una quantità sufficiente di doni della foresta, puoi fare i preparativi per l'inverno. I finferli sono perfettamente conservati essiccati, congelati e sotto forma di conservazione. Prima di ciò, devono essere puliti dai contaminanti.
congelamento
Per il congelamento, si consiglia di far bollire i funghi pelati per 20 minuti. Successivamente, devono essere raffreddati, asciugati e congelati parzialmente.
A una temperatura di –18 gradi, i prodotti vengono conservati per 4 mesi. Prima di mangiare, scongelare la frutta a temperatura ambiente.
essiccazione
Solo i funghi secchi e robusti sono adatti per l'essiccazione. Non possono essere lavati, puliti dalla contaminazione con una spazzola e un panno umido. Dopo la pulizia, devono essere allentati su un filo spesso e appesi asciugati in un'area asciutta e ventilata.
L'asciugatura in forno o in disidratatore è adatta. Questo metodo consente di risparmiare spazio e spazio di archiviazione lungo. I prodotti finiti sono asciutti ma flessibili. Se i frutti sono troppo secchi, puoi macinare il lotto in un macinacaffè e usarlo come condimento nelle salse.
conservazione
Se la conservazione è stata scelta come metodo di conservazione, i funghi dovranno essere processati. Per fare questo, tutti i corpi fruttiferi vengono accuratamente lavati, puliti, tagliati parte delle gambe e immersi in acqua fredda per un'ora e mezza. Quindi i funghi vengono fatti bollire in acqua salata per 25 minuti e lavati in acqua fredda per preservare la consistenza.
Per la marinata, aggiungi 1 cucchiaio di sale a 1 litro di acqua, due cucchiai di zucchero. Dopo l'ebollizione aggiungere 8 chiodi di garofano, 6 foglie di alloro, 10 piselli di pepe nero e lasciare cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
I funghi vengono collocati in barattoli precedentemente preparati con qualsiasi metodo di sterilizzazione e versati con la marinata. Dopo aver arrotolato, i vasetti devono essere capovolti e lasciati raffreddare completamente, avvolti in una coperta. Vengono puliti per 25 giorni in un luogo buio e fresco, dopo di che possono essere utilizzati come cibo.
Ricette di medicina popolare e moderna
In qualsiasi fito-farmacia, puoi facilmente trovare e acquistare medicinali a base di funghi, ma puoi anche preparare e preparare i tuoi preparati dai guaritori dello zenzero raccolti nelle foreste locali.
Tintura di gallinacci
A causa del fatto che le principali sostanze benefiche nei finferli muoiono durante il trattamento termico, la tintura viene spesso utilizzata per scopi medicinali. Con un uso regolare, l'effetto può essere visto in un mese.
La tintura è fatta sia da funghi secchi che da quelli freschi. Per il trattamento dei parassiti, è meglio usare funghi freschi. Per l'uso di pezzi asciutti, i frutti devono essere prima frantumati in polvere.
La tintura è fatta su vodka. Per 250 ml di liquido, vengono presi due cucchiai di funghi appena tritati o 5 cucchiaini di polvere secca. Gli ingredienti devono essere ben miscelati e chiusi la bottiglia. Insisti 2 settimane in un luogo buio. Consuma 1 cucchiaino durante il mese prima di coricarsi.
La tintura per il fegato è preparata in proporzioni leggermente diverse. Per 250 ml di vodka, viene preso un cucchiaio di polvere e infuso per una settimana e mezza. Viene utilizzato al mattino e alla sera in un cucchiaino da tè entro 3 o 6 mesi.
polvere
Per preparare la polvere, è necessario asciugare il fungo. Il modo più veloce è asciugare nel forno. Affinché il fungo rosso non perda proprietà utili, deve essere asciugato a una temperatura di 40 gradi. Mescolare di tanto in tanto e assicurarsi di lasciare la porta del forno leggermente socchiusa. Il prodotto secco finito deve essere posto in contenitori ermetici e macinare la polvere immediatamente prima dell'uso.
La ricetta per combattere i parassiti sull'acqua: per 100 ml di acqua calda prendiamo un cucchiaino di polvere e insistiamo per mezz'ora. Consumare un'ora prima dei pasti una volta al giorno per 25 giorni. Mescolare prima dell'uso.
estratto
L'estratto medicinale del gallinaccio è disponibile in farmacia. Cotto in casa è adatto solo per ricette, in quanto subisce un trattamento termico e perde preziosi polisaccaridi.
Per cucinare la cappa, è necessario pulire i funghi, lessarli e macinarli essiccati in un tritacarne o in un frullatore. Metti la carne macinata sotto la pressa e mescola il succo spremuto con l'acqua rimasta dopo la cottura. Bollire la miscela a fuoco basso a metà per fare lo sciroppo. Può essere congelato parzialmente e utilizzato nelle ricette.
Risposte a domande diffuse
Andando a caccia tranquilla, vale la pena cercare nella foresta funghi rossi. L'aspetto riconoscibile riduce al minimo il rischio di mettere un campione velenoso nel cestino e la variabilità dell'uso aiuterà a preparare non solo deliziosi snack, ma anche medicinali di comprovata efficacia.
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