Come cucinare funghi funghi e quanto tempo è necessario (+18 foto)?

Gli appassionati di una caccia "tranquilla" hanno difficoltà a superare piccoli funghi con cappelli rotondi che crescono in gruppi, e questo non sorprende, poiché i funghi di miele sono funghi molto profumati e gustosi. Hanno conquistato il cuore non solo dei raccoglitori di funghi, ma anche dei cuochi, poiché il loro gusto delicato si sposa bene con molti prodotti e può facilmente aggiungere originalità al piatto più semplice. Ma per non deludere il gusto del piatto, devi sapere come cucinare e friggere i funghi.

Caratteristiche della vista e proprietà utili

I funghi di miele appartengono alla famiglia Fizalakrievye e hanno diverse specie che differiscono non solo per le caratteristiche esterne e il luogo di crescita, ma anche per il gusto. Ma nonostante alcune differenze, tutte le specie hanno caratteristiche comuni:

La tonalità del cappello dipende dal luogo di crescita dell'agarico di miele e varia tra i colori crema e rosso. I funghi autunnali sono molto popolari tra gli esperti di cucina, perché questa particolare specie è considerata la più deliziosa e profumata della sua famiglia. Inoltre, le varietà del genere includono aperture invernali, estive e sui prati.

Il corpo della frutta contiene molti utili oligoelementi necessari per il normale funzionamento del corpo, tra cui fosforo, sodio, potassio, calcio, magnesio, zinco, nonché preziosi aminoacidi e fibre. Inoltre, il prodotto contiene vitamine del gruppo B e vitamina C, E e PP.

Tempo di cottura dei funghi

A causa del fatto che i funghi sono un alimento piuttosto complesso per lo stomaco, non possono essere consumati crudi. Pertanto, anche prima di cuocere, congelare, decapare e altri tipi di lavorazione, si consiglia di cucinarli.

Preparazione di funghi per trattamento termico

Prima di procedere direttamente alla cottura del prodotto, è necessario selezionarlo, rimuovere i campioni marci e colpiti da vermi.

Se sul corpo fruttifero ci sono piccole aree viziate, allora possono essere tagliate, lasciando una parte sana. Si consiglia inoltre di tagliare leggermente la gamba lunga, soprattutto per quanto riguarda la parte che è stata immersa nel terreno. Per una rimozione più accurata dei detriti dalla superficie, il prodotto può essere accuratamente pulito con un coltello, rimuovendo solo lo sporco.

Successivamente, i funghi devono essere lavati accuratamente sotto l'acqua corrente. Se dopo aver lavato tutta la spazzatura non è stata rimossa, i corpi fruttiferi possono essere immersi in acqua con sale aggiunto. Poiché gli agarichi del miele vengono rapidamente assorbiti dall'acqua, non dovrebbero essere tenuti in acqua per un lungo periodo di tempo, ammollo per 20-30 minuti è sufficiente.

Principi generali

Molti sono interessati alla domanda, quanto tempo ci vuole per cucinare i funghi in modo che non perdano il loro gusto gradevole. Se dopo la cottura il prodotto non subisce un altro tipo di lavorazione, deve essere cotto fino a cottura, che in media dura 30 minuti.

Il “raccolto” lavato e pulito dallo sporco viene immerso in acqua bollente salata per 5 minuti. Quindi l'acqua viene scaricata e il prodotto viene lavato sotto l'acqua corrente. Successivamente, i funghi di miele devono essere nuovamente posti in acqua bollente pulita con sale per altri 25 minuti.La schiuma che si forma durante il processo di cottura deve essere rimossa.

Prima di friggere e cuocere

Prima di friggere, si consiglia di cuocere il prodotto per 20 minuti, in due fasi, in cui la prima fase richiede 5 minuti e la seconda dura 15 minuti. Tra una fase e l'altra è necessario sostituire l'acqua con acqua pulita e sciacquare i funghi. In questo caso, non è necessario cuocere i funghi fino a cottura completa, poiché in seguito seguirà un altro trattamento termico. Pertanto, il tempo di cottura è ridotto di 10 minuti.

Prima della cottura, i funghi vengono cotti e prima di friggere. Dal momento che il prodotto sarà cotto, può essere bollito fino a metà cottura, quindi saranno sufficienti 20-25 minuti.

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Prima del decapaggio

Prima di salare, il prodotto richiede un trattamento termico completo, quindi il tempo di cottura viene ritardato di 45 minuti.

Le aperture vengono poste in acqua bollente con sale e bollite per 5 minuti, dopo di che l'acqua viene scaricata e il prodotto viene trasferito in acqua pulita e fredda. Nella seconda acqua, il "raccolto" viene cotto per 35-40 minuti. Una volta che i funghi si sono depositati sul fondo della padella, possono essere rimossi dal fuoco.

Prima di congelare

Prima di congelare un prodotto, può essere bollito in due modi. Il primo metodo non è diverso dal metodo di cottura prima del decapaggio, ma il secondo metodo ha le sue caratteristiche.

Per fare questo, l'ingrediente principale viene posto in un contenitore con acqua fredda salata e portato a ebollizione a fuoco medio. Successivamente, deve essere bollito per altri 60 minuti.

Come cucinare i funghi?

Molte casalinghe che non hanno mai incontrato in precedenza la cottura dei funghi sono interessate alla domanda su come friggere questo prodotto in modo corretto, rapido e, soprattutto, delizioso e cucinare altri piatti con funghi di miele bolliti.

Friggiamo i funghi in padella

Per cucinare avrai bisogno di:

• funghi bolliti - 700 g;
• cipolle - 1 pz .;
• burro per friggere;
• sale e altre spezie a piacere.

Tempo di cottura: 20-25 minuti.

Le cipolle vengono tagliate a cubetti e fritte in olio fino a doratura. L'ingrediente principale, a sua volta, è fritto in una padella separata, nel burro per 5 minuti. Successivamente, il contenuto di 2 padelle viene combinato, miscelato e fritto per altri 5 minuti. Dopo aver spento il fuoco, sale e altre spezie vengono aggiunti a piacere. Il piatto è pronto per essere servito.

I funghi fritti si abbinano bene con patate, riso e pasta. Alcune casalinghe, dopo la frittura, raccomandano di stufare il prodotto in panna acida con l'aggiunta di aglio e altre spezie piccanti. La panna acida renderà il gusto del piatto più morbido e più fresco, e l'aglio aggiungerà spezie e piccantezza ad esso.

Piatti di frutta bollita popolari

Per preparare l'insalata di funghi avrai bisogno di:

• funghi bolliti - 300 g;
• filetto di pollo bollito - 300 g;
• noci - 100 g;
• uova (pre-bollite) - 3 pezzi .;
• maionese - 100 g;
• sale - ½ cucchiaio. l.

I funghi e il pollo al miele dovrebbero essere tagliati a cubetti o fette grandi. Quindi, tagliare le uova a cubetti.

Dopo aver tagliato tutti gli ingredienti bolliti, puoi iniziare a tagliare le noci (dovrebbero essere schiacciate allo stato di briciola). Un macinacaffè o un frullatore è perfetto per questo. In assenza di questi dispositivi, è possibile utilizzare un mattarello e letteralmente stendere i dadi. Tutti i prodotti frantumati vengono conditi con maionese, salati e miscelati. Il piatto può essere servito su lattuga.

Risposte a domande comuni

I funghi al miele sono funghi profumati che diventeranno una deliziosa decorazione per qualsiasi tavolo. Da loro puoi cucinare zuppe, insalate, casseruole e altri piatti sani.