Adjika verde di peperone

28.09.2018 Spazi vuoti invernali

La cucina caucasica è ricca di sapori e aromi. Grazie all'abbondanza di spezie, è conosciuta in tutto il mondo. Adjika è forse il piatto più popolare in questa cucina. In questa versione, dal peperone, risulta incredibilmente gustoso e fragrante.

Alcuni possono essere spaventati dal colore, ma è il verde il punto forte di questa ricetta. Piccoli granelli di peperoncino rosso diversificano la natura morta verde. La composizione ha anche aglio, che esalta il sapore di adjika. E anche il luppolo suneli e il basilico essiccato. Se c'è del basilico verde fresco, ovviamente è meglio usarlo.

Il gusto incomparabile di questa miscela piccante-bruciante è ideale per i piatti di carne. È facile e veloce preparare l'adiosa verde dal peperone, e una ricetta passo-passo con una foto ti aiuterà in questo.

ingredienti:

peperone verde - 500 grammi,
prezzemolo fresco - 1 mazzetto,
aglio - 5 - 6 chiodi di garofano (grandi),
peperoncini piccanti - 1 pezzo o peperoncino macinato - ½ cucchiaino,
sale - 1,5 cucchiai. cucchiai,
zucchero semolato - 3 cucchiai. cucchiai,
essenza di aceto - 1 cucchiaino,
luppolo-suneli - 1,5 cucchiai. cucchiai,
pepe nero qb,
coriandolo macinato - ½ cucchiaino,
basilico (secco) - 1 cucchiaino,
origano (secco) - ½ cucchiaino.

Come fare l'adiosa verde dal peperone

Prepara tutti gli ingredienti. Risciacquare il pepe, rimuovere i semi e gli steli, tagliare a fette medio lunghe in modo che possano adattarsi al tritacarne. Sbucciate l'aglio. Ma i semi non hanno bisogno di essere rimossi dal peperoncino, aggiungeranno ancora più piccante all'adjika. Sciacquare accuratamente il prezzemolo in abbondante acqua e asciugarlo.

Passare tutti gli ingredienti preparati attraverso un tritacarne con una griglia con fori medi.

Nella massa verde risultante, aggiungere sale, zucchero semolato.

Aggiungere il pepe nero pimento e versare l'aceto.

Ora è arrivato il turno di ulteriori aromi: luppolo-suneli, origano, coriandolo macinato, basilico. Mescola accuratamente tutti gli ingredienti con un cucchiaio e mettili in barattoli puliti e asciutti.

Tale adjika dal peperone verde dovrebbe essere conservato in frigorifero. Questa massa aromatica può essere semplicemente spalmata sul pane, servita con piatti di carne o utilizzata per condire zuppe, sugo.