Adjika piccante con rafano e aglio senza cottura per l'inverno

7.09.2018 Spazi vuoti invernali

L'adjika con rafano e aglio pomodoro per l'inverno diventerà più gustoso e più sano se lo cucini senza cucinare. La ricetta è semplice ed economica. Chi preferisce un condimento più morbido, che può essere spalmato sul pane o aggiunto alla pizza, usa ingredienti piccanti (peperoncino e aglio) in quantità molto ridotte.

E se alla tua famiglia piacciono i condimenti più nitidi, quindi prepara l'aggiunta con rafano e aglio: si rivela molto tagliente, vigoroso e, naturalmente, non ci farai panini. Ma come aggiunta a carne al forno, pollo fritto, polpette e altri piatti di carne, si adatta perfettamente. L'adjika grezza deve essere conservata in frigorifero, dove i barattoli chiusi non costano problemi per sei mesi o più.

ingredienti:

pomodori - 500 gr;
radice di rafano - 8-10 cm;
peperoncino (baccello) - 2 pezzi;
aglio - 3 teste grandi;
peperone dolce - 2 pezzi (o 200 gr);
sale - 0,5 cucchiai. l (a piacere);
zucchero - 1 cucchiaio. l;
aceto del 9% di forza - 20 ml.

Come cucinare l'Adjika con rafano per l'inverno

In un pomodoro, tagliamo il punto di attacco del peduncolo, tagliamo i pomodori in piccoli pezzi. Tutti i punti danneggiati devono essere ritagliati in modo tale che l'aggiustatore non si acidifichi durante la conservazione.

Puliamo gli spicchi d'aglio. Tagliamo i peperoni dolci e amari, puliamo i semi, rimuoviamo il gambo. Tagliamo a pezzi.

Sbucciare la buccia di rafano, tagliarla a rondelle. Affinché un forte odore pungente non irriti la mucosa dell'occhio e il succo caustico nella pelle delle mani, è necessario pulire il rafano sotto un delicato getto d'acqua, quindi lavarsi le mani con sapone.

Scorri i pomodori attraverso un tritacarne con grandi fori.

Quindi passiamo attraverso il tritacarne pezzi di pepe dolce e amaro, aglio e radice di rafano. Aggiungi ai pomodori.

Aggiungi sale e zucchero. Tutto è secondo i tuoi gusti, ma l'adiotika dovrebbe essere leggermente salmastra - il sale, come l'aceto, contribuisce a una migliore conservazione dell'adiotika.

Aggiungi l'aceto, è meglio non prendere molto forte con un aroma fruttato o di bacche.

Sterilizziamo barattoli per adjika. Facciamo bollire i coperchi di latta, versiamo i coperchi di kapron con acqua bollente. Riempi i barattoli di adjika, posizionandoli sotto la parte superiore.