Cetrioli assortiti e pomodori per l'inverno, ricette con foto

Le amanti fanno le selezioni di solito in autunno o in agosto, quando il mercato è pieno di frutta e verdura fresca. I cetrioli con i pomodori non sono certamente fragole, sono in vendita tutto l'anno, ma il costo aumenta drasticamente e i fan di un'insalata classica fanno fatica. Gli articoli vari risolvono il problema, poiché anche i sottaceti sono deliziosi, i pomodori non perdono la loro succosità, inoltre ci sarà un sottaceto meraviglioso.

Quando compili un piano per la cucitura, dovresti assolutamente includere lì cetrioli e pomodori assortiti per l'inverno, la festa più deliziosa e rara può essere immaginata senza questa coppia inseparabile. In estate si mangiano freschi, in inverno tirano fuori i tramonti. oltre a cetrioli sottaceto piacevolmente croccanti, possono essere aggiunti a diverse insalate e snack.

Perché esattamente a casa?

In precedenza, le casalinghe avevano cucito piuttosto per necessità. Dopotutto, gli scaffali dei negozi hanno spaventato una piccola scelta, solo i residenti suburbani potevano vantare abbondanza di verdure. Urban osservò attentamente il mercato e se qualcosa veniva "buttato fuori", si era immediatamente ripreso. Pertanto, il concetto di "giungla urbana" si è giustificato.

Letteralmente hanno ottenuto tutto, perché molti articoli per la casa, i prodotti erano scarsi. La situazione è peggiorata in inverno, soprattutto perché l'inverno con un clima fortemente continentale è lungo, sono 4-5 mesi di tempo freddo. Quindi la gente ha fatto scorta di pomodori e cetrioli per l'inverno, marmellata coperta, crauti per compiacere se stessi e i propri cari. Le banche venivano date solo in occasioni solenni: festività, arrivo degli ospiti.

Ogni volta che la padrona di casa calcolava le riserve in modo da averne abbastanza. Ma i tempi di deficit sono passati, ora è tutto pieno! Sembra che non sia più necessario decapare i cetrioli, trascinare sacchi di cavolo o comprare i pomodori per la cucitura. Ma le abitudini delle persone parsimoniose semplicemente non possono essere rifatte, soprattutto perché i sigilli acquistati hanno i loro svantaggi.

Ad esempio, sembrerebbe che il barattolo sia trasparente, tutto sia visibile. Ma chi lo sa che oltre alle solite verdure e spezie, i produttori hanno aggiunto lì? Dopotutto, devono mantenere la loro presentazione, fare un gusto speciale in modo che i prodotti siano esauriti. Ovviamente, per le insalate, per un solo utilizzo, le casalinghe prendono cetrioli e pomodori sotto forma di involtini, ma non possono essere paragonati a quelli fatti in casa.

Pro di titoli domestici:

• Sempre nelle vicinanze, in particolare il numero di lattine, la loro dimensione è regolata dalla padrona di casa;
• Non ci saranno problemi con i cetrioli, specialmente in inverno, quando il loro valore sale quasi ad un'altezza astronomica;
• È facile e corto rotolare le banche, la maggior parte delle ricette sono adatte anche a quelle inesperte;
• Il prodotto in scatola è completamente sicuro, perché lo hanno chiuso da soli, tutti lo hanno visto. Inoltre, puoi fare a meno dell'aceto.

Perché esattamente assortiti? È conveniente conservare due tipi di verdure in un barattolo di sudore senza sprecare i piatti? No, ovviamente ci sono pomodori per l'inverno, chiusi separatamente. Anche i cetrioli. Semplicemente, quando li combini insieme, ottieni un gusto speciale, familiare fin dall'infanzia. Alcuni aggiungono a loro un terzo vicino: il peperone, soprattutto perché in inverno scompare completamente dagli scaffali. Altri mettono peperoncini piccanti, mentre altri sperimentano la composizione delle verdure. Puoi mostrare fantasia e cucinare deliziosi cetrioli in botte.

Quali verdure sono adatte?

Entro la metà o la fine dell'estate (a seconda della regione) gli scaffali saranno riempiti con pomodori, cetrioli in questa stagione. I prezzi scenderanno e le casalinghe si affretteranno a riempire i bidoni di pomodori e cetrioli assortiti per l'inverno. Qui vale la pena prestare attenzione alla scelta, perché prendendo una dozzina di chilogrammi, l'ultima cosa che vuoi ottenere non è un risultato confortante.

I cetrioli sembrano di medie dimensioni, lasciali freschi, croccanti. Quindi il pezzo risulterà croccante. I pomodori non sembrano troppo maturi, ma piuttosto anche troppo maturi, densi. Anche nella media.

Guarda attentamente quando i venditori spruzza fuori da una borsa o una scatola. Alcuni acquirenti scelgono le proprie verdure, quindi è meno probabile che ti cospargano impercettibilmente troppo maturi o addirittura marci.

Il tempo di saldatura è talvolta determinato proprio da un acquisto riuscito di verdure. Non conservarli a lungo, anche al freddo. È meglio scegliere un orario per andare al mercato prima del fine settimana o la mattina del fine settimana per dedicare una giornata ai tramonti. Soprattutto in estate, quando tutto va male molto più velocemente.

banche

Un'amante che ama cucire di solito ha un intero stock di lattine di dimensioni diverse. In precedenza, sono stati salvati per anni, quindi hanno conservato con cura la raccolta, anche quando si sono trasferiti, l'hanno presa. È più conveniente per gli altri conservarli in un garage o in una casa di campagna; la maggior parte di essi sono riposti su mezzanini o su un balcone.

Quali banche sono meglio scegliere? Qui, guarda dritto al futuro: è meglio mangiare qualsiasi roll-up rapidamente dal momento in cui il barattolo si apre, i cetrioli con i pomodori per l'inverno certamente non andranno male, ma non dovresti lasciarli per settimane. Pertanto, la maggioranza prende una dozzina di piccole lattine per 1, massimo 2 litri. Altri come 3-5 grandi lattine da 3 litri.

Gli artigiani sono invitati a scegliere le banche che hanno tappi a vite.

È più conveniente, combattono meno e si chiudono più comodamente di quelli semplici fatti di vetro. Soprattutto se sei ancora un downloader inesperto. Ci sono lattine che scoppiano, incapaci di resistere alla pressione, con l'abitudine, puoi allentare il coperchio, quindi il contenuto semplicemente va a male. Di solito le lattine da un litro vengono utilizzate una sola volta come aperte - mangiate.

billetta

I vasetti selezionati devono essere sterilizzati dopo il lavaggio, quindi elaborare anche i coperchi. Copri i cetrioli e i pomodori assortiti più velocemente, devi solo lavarli e tagliare il superfluo, coprirli interi. Ciò riduce i tempi di saldatura.

Metti tutti i vasetti selezionati per la cucitura su un tavolo di fila, in modo che sia più conveniente raggiungerli tutti. Metti le verdure in fondo a tutti (qui per le ricette invernali variano, ora sono aneto e ombrelli). All'aneto, tagliare tutte le estremità. Quindi trafiggere tutti i pomodori attraverso il peduncolo con uno stecchino e adagiarli alternativamente con i cetrioli sull'aneto fino a quando i vasetti sono pieni.

I cetrioli, ovviamente, devono tagliare i bordi. Quindi versare delicatamente acqua bollente in ciascuna lattina fino alla linea del coperchio. Coprili con le tue copertine, lasciali riposare. Puoi mezz'ora o anche poche ore. Quindi scaricare tutta l'acqua dalle lattine in una padella, aggiungere lo zucchero, quindi salare e far bollire.

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Quando in banca 3 litri. quantità di spezie: 3 cucchiai grandi ugualmente di sale e zucchero.

• 2 l. vaso - ci saranno 2 cucchiai grandi.
• 1 l. - uno alla volta.

Puliamo diversi spicchi d'aglio e li sistemiamo in barattoli, fino a quando la marinata viene versata in essi. Seguono i condimenti: chiodi di garofano, piselli di pepe, poi pimento.

Calcola l'aglio come segue: 1 litro da una lattina = 2-3 chiodi di garofano, quindi 2-3 piselli e nero e pimento, 1 gomitolo di chiodi di garofano.

Bollire l'acqua di marinata per 5 minuti, quindi rimuovere e aggiungere l'aceto (3 l. - dessert o un cucchiaio grande). Avendo deciso di non esagerare con l'aceto, puoi aggiungere un po ', ma poi conservare le lattine in una cantina buia e asciutta.

Tutto, la marinata e le banche stesse sono pronte, puoi riempire di nuovo tutto e chiuderlo immediatamente. Non allarmarsi quando le coperture si scaldano e si serrano. Per preservare i pezzi in lavorazione, proteggere ogni vaso con un "tappo" di plastica che lo fissa con un normale elastico farmaceutico.

Ecco come appare l'effettiva preparazione dell'assortimento classico. Affinché acquisisca il suo gusto unico, lascia fermentare le banche per diversi giorni, quindi raffreddale prima di servire.

Quali verdure posso ancora prendere tranne l'aneto?

• Cime di aneto (nelle dacie crescono magnificamente con gli ombrelli);
• Foglia di alloro (può essere secca);
• Aglio richiesto;
• Piselli dolci;
• Foglie di rafano (con attenzione, hanno un sapore acuto, non esagerare con la quantità);
• sedano;
• Foglie verde ciliegia;
• Foglie di ribes;
• Prezzemolo.

Tuttavia, ogni casalinga sceglie di più dall'olfatto, chiedendosi come si uniranno successivamente tutte le spezie. Ci sono molte piante nel paese, specialmente in estate tutto fiorisce.

Come conservare, se oltre a cetrioli e pomodori ci sarà un terzo ingrediente principale, ad esempio il peperone? Il principio della cucitura non cambia molto, vale la pena esplorare le ricette con le foto. Prima della posa, è meglio tagliare i peperoni a metà o in tre per adattarli di più. E forse cambierà la corrispondenza delle spezie con il litro d'acqua calcolato. Pepper darà la sua nota, al gusto un tale roll-up è ovviamente diverso.

Oltre al pepe, puoi aggiungere fette di carote o un piccolo pomodoro ciliegia, ma cerca qui la ricetta selezionata. Inoltre, Cherry è più facile da chiudere in un litro o un volume massimo di 1,5 litri.

Il capsico non deve essere trascurato, darà piccantezza, ma usalo attentamente. La maggior parte delle ricette suggerisce di mettere 1 baccello se la lattina è 3 l.

Raming è tutto stretto? No. Non puoi premere forte, perché non si sa come si comporteranno le verdure quando viene aggiunta la marinata calda. È meglio stendere bene, senza forti pressioni, in modo che tutti gli ingredienti mantengano la loro forma. A volte puoi vedere come nuotano dentro.

Vale la pena prendere solo lattine di grandi dimensioni? Non necessariamente. È più facile per la casalinga mantenere la sua scelta, di solito un lotto di rotoli è 2-3 grandi, 2-3 medi (2 litri) e diverse lattine da un litro. Non importa quale sia il contenuto.

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I panini assortiti sono considerati i più semplici, perché qui non è necessario bollire le verdure, anche tagliate. È sufficiente distribuire correttamente le spezie (il metodo di calcolo del litro aiuta qui) e seguire la ricetta. Il risultato finale sarà senza dubbio per favore, le persone con piacere non solo mangiano il contenuto, ma bevono anche la marinata.